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ワインを選ぶ際、私は2つのことに非常に魅力を感じることを認めよう。それは、型破りなものと、素晴らしいストーリーを持つものだ。そんな私をよく知る地元のワインショップが最近、パシャエリ（Paşaeli）の6N オールド・ヴァインズ・カラサクズ（Karasakız）のボトルを勧めてくれた。このワインはその両方の条件を満たし、さらにそれ以上のものを持っている。極めて稀少な品種、伝説的な古代の風景、そして非常に意志の強い生産者なのだ。
このワインの最初の注目すべき点は、その産地である。トロイの都市遺跡からわずか20キロ（12マイル）の場所なのだ。パシャエリがカラサクズ品種を栽培するブドウ畑は、カズ・ダーラル（Kaz Dağları）の北側にあるゲディク（Gedik）に位置している。ホメロスに親しんだ人々には、この山はイダ山として馴染み深いかもしれない。オリンポスの神々の遊び場であり、ゼウスの座であり、『イリアス』の多くの牧歌的な場面の舞台となった場所だ。
ホメロスが描いた山の数多くの泉と自然の豊かさは、3000年後の現在でもそれほど変わっていない。その多くは今日、国立公園となっている。しかし、現代世界は必然的に侵入してきた。ワイン名の6N（太い赤線で消されている）は、同じ地域での破壊的な金採掘と、ワイナリーオーナーのセイト・カラギョズオール（Seyit Karagözoğlu）の激しい反対を表している。6はトルコ語で「altı」、最後の「n」と合わせて金を意味する「altın」という単語になる。取り消し線の意味は言うまでもないだろう！
この強烈なメッセージは、パシャエリのアプローチの一部である。カラギョズオールが言うように、それは「トルコのブドウ栽培遺産を復活させ、保護すること」だ。このワイナリーは環境への責任を真剣に受け止めている。灌漑なし、除草剤や農薬なし、生物多様性と土壌の健康の保護である。
しかし、特に魅力的なのは、パシャエリの固有品種への取り組みだ。ワイナリー自体はイズミルにあるが、トラキアから始まり、エーゲ海沿岸を下り、西アナトリア内陸部まで、他の5つの場所にブドウ畑を持っている。パシャエリは、カラサクズ、ヤプンジャク（Yapıncak）、スダラン（Sıdalan）、アシュカラ（Aşıkara）といった地元品種を初めてボトリングし、チャカル（Çakal）とコロルコ（Kolorko）の復活に重要な役割を果たしてきた。（カラギョズオールのこの最後の品種への取り組み、そしてそれがフルミント（Furmint）であるという驚くべき同定については、2月にホセ・ヴイヤモズ（José Vouillamoz）博士による見逃せない記事で取り上げられた。）
パシャエリの取り組みは、トルコのワイン産業が国内生産者を阻害するためにあらゆる手段を講じる政府によって事実上包囲されていることを考えると、なおさら注目に値する。これらの苦闘についてはジャンシスの2024年のトルコからのレポートを読んでほしい。それでも、困難に立ち向かい、カラギョズオールのような人々の努力のおかげで、私たちはトルコの豊富な地元の宝石の一部にアクセスできる幸運に恵まれている。
カラサクズ自体は薄い果皮を持つ黒ブドウ品種で、過去にはチャナッカレ県（パシャエリのゲディク・サイトがある場所）に広く植えられ、国営独占企業による蒸留に使用されていた。しかし、独占企業が閉鎖されると、多くのブドウ畑が放棄された。カラギョズオールは2009年に地元品種を求めてやって来て、ゲディク村周辺のブドウ畑からの調達を始めた。これらは株仕立てのブドウの樹で、ほとんどが南向き、1980年代初頭に標高約500メートル（1,640フィート）に植えられたものだった。この地域は東地中海の温暖で乾燥した気候だが、カズ・ダーラル（イダ山）から冷涼な空気が降りてくる。2019年にこのサイトが売りに出されると、カラギョズオールはすぐに購入した。ヴイヤモズ博士によるDNA検査により、カラサクズが確かにこの地域の固有品種であることが確認された。カラギョズオールは「慎重で最小限の」ワイン造りによって、ブドウと土地の「アイデンティティを保護する」ことを目指している。発酵はステンレス・タンクで20日間のスキン・コンタクトを行い、その後同じ容器で8ヶ月間熟成させる。
6N カラサクズの目標が純粋性であるなら、パシャエリは確実にそれを達成している。その結果は、長年にわたってJR.comチームから熱狂的なレビューと高いスコアを受けている。（メルロとブレンドされた初期バージョンも見られるが、2022年以降は単一品種ワインとなっている）。ジュリアが2024ヴィンテージのレビューで指摘したように、最新ヴィンテージは過去の年ほど明らかに香り高くはないかもしれない。結局のところ、3回の熱波を伴う暑い生育期だったのだ。しかし、それでも美しく繊細で、踊るような、幻想的なワインである。きらめく透明なアマランス色から、スパイスをほんの少しまぶしたような層状で正確な赤果実まで、本当に喜びに満ちている。口の中で広がる口をうるおすフレッシュさがあり、典型的な赤ワインというよりも白ワインの爽快感を思わせ、驚くべき持続性を持つ。始まりから終わりまで生き生きとして活気に満ちている。
冷蔵庫で軽く冷やせば、夏のテラス・ランチを美味しく過ごせるだろう（アルコール度数13.5%で、決して重すぎない）。その明るい酸味と、特筆すべきタンニンがないことを考えると、これは魚料理と素晴らしいパートナーになる赤ワインの一つだ。マグロのソテーや、イスタンブールのコルニッシュで見つけることができる最高の地元名物である魚サンドイッチ、バルク・エクメク（balık ekmek）と合わせてみてほしい。
国内外でのトルコワインのプロモーションの困難さを考えると、6N オールド・ヴァインズ・カラサクズが英国のアマサス（Amathus）（24.50ポンド）と米国のスカーニック・ワインズ（Skurnik Wines）で入手可能であることは、パシャエリの粘り強さ（とワインの品質）のさらなる証拠である。（注意点：一部のサイトではまだこのワインにメルロが含まれていると記載されているが、2022年以降はそうではない。）
トルコからのワイン推薦については、テイスティング・ノート・データベースを参照のこと。
