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当你遇到标有麝香 (Muscat)、莫斯卡托 (Moscato)、莫斯卡特尔 (Moscatel) 或穆斯卡德勒 (Muskadeller) 的葡萄酒时，你会想到什么？
可能是甜酒，或者是甜型加强型天然甜酒，比如来自罗纳河谷的博姆-德-韦尼斯麝香 (Muscat de Beaumes-de-Venise)，或者萨摩斯麝香 (Muscat of Samos)，它有多种风格但通常是甜型的，也许是来自意大利西北部的轻盈泡沫状阿斯蒂莫斯卡托 (Moscato d'Asti) 或来自法国南部的克莱雷特-德-迪 (Clairette de Die)，或者只是一款柔和、芳香的干型葡萄酒，闻起来有葡萄和花香？
这款不是。阿奥里 (Aôri) 的斯皮纳麝香 (Muscat of Spina) 完全关乎山地葡萄园和未嫁接的百年老藤。它极干，复杂，略带草本味，非常清新持久，具有显著的咸味——只有一丝麝香更典型的葡萄花香。
斯皮纳麝香 (Muscat of Spina)，也被称为莫斯卡托·斯皮纳斯 (Moschato Spinas)（Μοσχάτο Σπίνας），以克里特岛西北部哈尼亚的斯皮纳村命名，是小粒白麝香 (Muscat Blanc à Petits Grains) 的当地名称，小粒白麝香是世界上已知最古老的葡萄品种之一，通常被认为是名称中带有麝香的品种中最优秀的。它在地中海周围广泛种植，但不知道其起源是在意大利还是希腊，尽管更多人认为它来自希腊。
前侍酒师埃米利奥斯·安德雷 (Aimilios Andrei)，我在2023年访问克里特岛时遇到了他，他从未打算酿造麝香酒——他不太喜欢这个品种——但他一直想酿造山地葡萄酒：阿奥里 (Aôri) 在他母亲所在的哈尼亚周围的当地方言中意为"山脉"（他的父亲是罗马尼亚人）。
在与纳乌萨的阿波斯托洛斯·蒂米奥普洛斯 (Apostolos Thymiopoulos) 和达拉马拉 (Dalamara) 以及西班牙格雷多斯山脉的突击队 G (Commando G) 合作，获得高海拔葡萄园的经验后，他在哈尼亚寻找古老的、最好是朝北（因此更凉爽）的科齐法利 (Kotsifali) 葡萄园来酿造清新的红酒，这同样会颠覆人们对这个当地品种的先入之见，因为它通常单宁含量低，酒精度高。
然而，他在莱夫卡奥里山脉西侧特尔梅尼亚附近海岸发现的斯皮纳麝香 (Muscat of Spina) 葡萄园如此壮观，以至于他决定尝试一下。他的朋友和打破刻板印象的合作伙伴是酿酒师迪米特里·斯库拉斯 (Dimitri Skouras)（乔治的儿子，乔治是内梅亚斯库拉斯酒庄 (Domaine Skouras) 的创始人）。在最近的一封邮件中，安德雷告诉我，"当我发现这些葡萄园并在脑海中构思这个项目时，他是我第一个打电话的人。"
大部分葡萄藤由当地种植者拥有，树龄超过一百年，不过有一块地块要年轻得多，大约15年。所有葡萄藤都是未嫁接的灌木藤，主要生长在片岩和板岩土壤上，片岩中含有石英和铁，海拔约800米（2,625英尺）。安德雷实际上租用这些葡萄藤并进行有机种植，即使它们没有获得认证。对于这种类型的葡萄园和位置，它们种植密度很高，每公顷约14,000株葡萄藤，这为果实创造了大量阴影，有助于保持酸度，同时让风味在葡萄中积累。
葡萄酒在不锈钢罐中发酵，不添加培养酵母，在压榨机中只停留5-6小时，以避免果皮带来的苦味，但要从整粒葡萄中获得尽可能多的风味。然后葡萄酒在酒泥上陈酿约五个月，建立对这款酒非常重要的质感。这种陈酿部分在罐中进行，部分在克莱弗 (Clayvers) 中进行，这是小型圆形陶瓷容器，比不锈钢罐允许更多氧气进入，但远少于橡木桶。他在2024年将在克莱弗中陈酿的葡萄酒比例增加到40%，你真的能品尝出差异，尽管年份条件（见下文）也起到了作用。安德雷解释说，这种类型的容器"增加了我们真正喜欢的质感，而且我们看到它真的提升了葡萄酒的咸味"。
酒精度并不特别低（较凉爽的2023年份为13%，2024年为14%），但被清新度完美平衡，这对于这个葡萄品种来说是不寻常的，突出了葡萄园凉爽海拔的作用。即使在这个位置，这个品种也留下了淡淡的芳香，几乎是花香的特征，但品尝葡萄酒时得到的印象是野生景观和植被，而不是花园花朵。
我最近品尝了2024年份和2023年份；前者已经在希腊、美国和英国发布，但后者可能仍有一些瓶子在市面上。
当我问安德雷这两款酒的区别时——略微轻盈、更紧致和石质/矿物质的2023年份与更草本和质感坚实的2024年份相比——他告诉我，"这两个年份相当不同：2023年在生长季节凉爽多雨，而2024年温暖干燥。"2023年份还受益于在瓶中多陈酿一年，增加了更多层次的风味。这不是一款DYA（趁年轻饮用）葡萄酒，即使2024年份已经令人难以抗拒。
尽管有这些年份差异，两款酒都是这些非凡且劳动密集型葡萄园的精彩表达，他们每年生产约10,000瓶。
阿奥里 (Aôri) 长期构想的科齐法利 (Kotsifali) 现在也有两个版本：阿奥里未嫁接山地藤科齐法利 (Aôri Ungrafted Mountain Vine Kotsifali)，是多个葡萄园的混酿，以及单一葡萄园桑达洛斯 (Sandalos)，价格更高但值得溢价。这些酒对于克里特岛科齐法利来说也非常独特，具有精细结构的单宁，酒精度为12.5-13.5%和美妙的清新度——你也许可以将它们描述为阿奥里版本的格雷多斯山脉歌海娜 (Gredos Mountains Garnacha)，即使景观完全不同。
阿奥里 (Aôri) 葡萄酒由靛蓝酒业 (Indigo Wines) 进口到英国，可从采购桌 (The Sourcing Table)（他们的零售部门）以及海布里酒商 (Highbury Vintners) 和铁与玫瑰 (Iron and Rose) 购买。美国进口商是钻石酒业进口商 (Diamond Wine Importers)，其约翰尼·利瓦诺斯 (Johnny Livanos) 告诉我，"我们去年刚推出这款酒，开局不错。我们在全国都有分销。"有关您附近经销商的详细信息，请发邮件至[email protected]。这款麝香酒在希腊和澳大利亚也有销售。
