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马其顿人有句话说，如果你想深入了解一个国家，就坐在它的餐桌旁，喝它的葡萄酒。这是探索这个相当未知国家的绝佳方式——在这里你可以确信餐桌总是丰盛的。在前南斯拉夫的所有国家中，北马其顿共和国（自2019年起的官方名称）是迄今为止最依赖葡萄酒的国家。葡萄园占其农业用地的10%，葡萄是其第二重要的作物（仅次于烟草）；该国30,000公顷（74,000英亩）葡萄藤中有28,000公顷是酿酒葡萄。
现在正是探索的好时机。与西巴尔干地区的其他地方一样（参见这张世界葡萄酒地图集地图），北马其顿的葡萄酒产业正忙于重新塑造自己，在这种情况下，摆脱对廉价散装出口的严重依赖——这是南斯拉夫时代的遗留问题，转向更高质量的瓶装葡萄酒，这些葡萄酒越来越专注于本地葡萄和风土。
简史
几个世纪以来，北马其顿受到许多文化的影响，包括罗马、拜占庭、斯拉夫和土耳其文化。曾经，马其顿王国在马其顿的菲利普 (Philip of Macedon)（统治期359-336年BCE）及其儿子亚历山大大帝 (Alexander the Great) 统治下是世界上最强大的国家，直到他在323年BCE英年早逝。传说两人都用这个地区的葡萄酒奖励士兵庆祝胜利，并在罕见的失败后安慰他们。构成那个古代王国的土地现在与保加利亚和希腊共享，但北马其顿将自己视为这个历史帝国的精神继承者。
北马其顿的葡萄酒历史更加悠久，考古证据可以追溯到公元前13世纪的狄俄尼索斯 (Dionysus) 崇拜。葡萄酒在古罗马时代很重要，当时这片土地以其浓郁、强劲的葡萄酒而闻名——在斯托比考古遗址 (Stobi archaeological site)的精美马赛克中描绘了葡萄藤。
这种情况一直持续到基督教的到来和拜占庭时代。奥斯曼帝国统治了五个世纪，抑制了葡萄酒，但随后有组织的酿酒复兴开始了，1885年在同名城镇建立了第一家蒂克韦什 (Tikveš) 酒庄。第二次世界大战后，马其顿加入了塞尔维亚人、克罗地亚人和斯洛文尼亚人王国，然后成为南斯拉夫的一部分。它的最新时代始于1991年宣布从南斯拉夫独立，现在是加入欧盟的候选国。
地理概况
北马其顿是巴尔干地区最热最干燥的地方——一个位于地中海气候和大陆性影响交汇处的内陆国家。它声称一年有270个晴天（尽管我在最近的旅行中遇到了几个罕见的雨天），夏季温度可以攀升到40°C（104°F）以上。它也是戏剧性的多山地形，高耸的山峰在各个方向框定着景观。这些山脉是一个重要特征，创造了缓解夏季炎热的微风，并缓解冬季寒冷。葡萄酒产区的降雨量通常为400-600毫米（16-24英寸）（尽管山区高达1,700毫米/67英寸），使得灌溉通常是必需的，但也确保了农用化学品处理很少，现在有几个有机项目。这是一个乌龟和蜥蜴在葡萄藤间漫游，蝴蝶在它们上方飞舞的国家。
葡萄酒行业有一个受欢迎的可持续发展运动，由蒂克韦什酒庄 (Tikveš Winery) 领导，该酒庄最近加入了国际酒庄气候行动组织 (International Wineries for Climate Action)，即将成为该地区第一家ESG认证的生产商。与此同时，许多私人种植者出于经济原因也最大限度地减少喷洒，只处理他们能负担得起的葡萄藤，基于他们将为葡萄获得的价格（根据品种可能低至每公斤€0.15-€0.20）。
葡萄品种的故事
北马其顿的故事与该国最重要的葡萄品种弗拉内茨 (Vranec)（在其他西巴尔干国家拼写为Vranac或Vranç）交织在一起。它覆盖10,800公顷（26,687英亩），使北马其顿成为世界上这种葡萄的最大种植者。
弗拉内茨 (Vranec) 这个名字意思是黑种马，这很适合它强劲、墨黑、有时肌肉发达的葡萄酒。最近发现它是克拉托希亚 (Kratošija)（又名普里米蒂沃 (Primitivo)）和杜尔延加 (Duljenga) 的后代，据信起源于黑山（在那里它也是迄今为止最重要的葡萄，据估计存在于97%的葡萄园中）。它需要温暖、干燥的气候和排水良好的土壤才能表现良好，因为它不太耐寒（在-12°C/10°F时结冰）并且容易患灰霉病。当弗拉内茨 (Vranec) 在1950年代初到达北马其顿时，种植者热情地接受了它，因为它适合这里的种植条件，可以产生非常丰厚的产量（35-40吨/公顷）——在奖励大产量的时代特别有价值。然而，生产商越来越发现，在产量约6-8吨、合适的地点和精心处理的情况下，高质量是完全可能的。
这些葡萄酒通常颜色深沉（该品种比赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 含有更多的花青素），酒精度往往偏高（14-16%），但关键是即使在高成熟度水平下也保持良好的酸度水平（6-8克/升）。在风味上，弗拉内茨 (Vranec) 通常多汁，带有黑樱桃或红樱桃、越橘和黑莓的果味，有时还有紫罗兰的花香，随着成熟增加香料、黑巧克力和皮革的暗示——想象萨别拉维 (Saperavi) 遇上西拉 (Shiraz)。它为酿酒师提供了很多选择——他们可以早采并在钢罐中酿造以展现其更清新、多汁的一面，或者晚采并在橡木桶中陈酿（最常用法国橡木，也使用一些美国和匈牙利橡木；不幸的是，当地橡木非常多汁，通常没有很好地风干或制桶）。甚至还有用超浓缩、葡萄干化葡萄制成的版本——几乎像阿玛罗尼 (Amarone) 但带有当地特色。弗拉内茨 (Vranec) 也可以为波尔多混酿带来北马其顿身份感，在那里它可以充实赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的口感并使美乐 (Merlot) 的酒体更清新。为了增加其可信度，弗拉内茨 (Vranec) 可以展现地域感，在较凉爽和较温暖地区之间有变化，并且具有明确的陈年能力——卡姆尼克城堡 (Chateau Kamnik) 的2013年弗拉内茨风土精选 (Vranec Terroir Selection) 在我2023年底品尝时仍然充满活力和年轻。自2018年以来，弗拉内茨 (Vranec) 在10月有自己的庆祝日，与其他种植它的国家一起——由在全球推广马其顿葡萄酒的马其顿葡萄酒组织 (Wines of Macedonia) 支持。
然而，对于一个适合红酒的国家来说，也许具有讽刺意味的是，当地饮酒者更喜欢白酒，特别是特姆雅尼卡 (Temjanika)。这个名字既指一种可能起源于罗马尼亚或巴尔干地区的芳香麝香类栽培品种，也指小粒白麝香 (Muscat Blanc à Petits Grains)；无论如何，它通常被酿造成干型到半干型。该国种植的其他巴尔干葡萄包括唯一真正本土的商业生产葡萄，浅红色的斯塔努希纳 (Stanušina)（种植290公顷/717英亩）。这种浅皮、轻体的葡萄最常制成精致的桃红酒，但也可以制成白酒和清淡、果味的红酒。
斯梅德雷夫卡 (Smederevka)（又名保加利亚的迪米亚特 (Dimyat)）是种植最多的白葡萄——通常制成基础酒或蒸馏成拉基亚 (rakia)（白兰地和葡萄蒸馏酒的当地名称），还有黑塞哥维那的日拉夫卡 (Žilavka)和塞尔维亚的祖普良卡 (Župljanka)的白葡萄种植。另一个重要的当地红葡萄是克拉托希亚 (Kratošija)，几个世纪以来在巴尔干地区为人所知（例如在中世纪的布德瓦法规 (Budva statute)中提到），现在通常在田间混酿中发现。当然，还有常见的国际品种。
杰出酒庄
北马其顿有16个葡萄酒产区，分为三个主要地区：佩拉戈尼亚-波洛格/西部葡萄酒产区 (Pelagonia-Polog/Western Wine Region)，拥有1,817公顷/4,490英亩；普钦雅-奥索戈沃/东部葡萄酒产区 (Pchinja-Osogovo/Eastern Wine Region)，拥有1,733公顷/4,282英亩；以及瓦尔达河谷/中部葡萄酒产区 (Vardar River Valley/Central Wine Region)，是迄今为止最大的，拥有24,664公顷（60,946英亩）且最重要。这主要是一个大酒庄的行业，一些是国有联合企业的继承者，一些是1990年代末以来的绿地投资（这个新时代的第一家私人酒庄是博文 (Bovin)，由博格夫斯基 (Bogevski) 家族于1998年创立）。
最大的，也是市场上最占主导地位的是蒂克韦什酒庄 (Tikveš Winery)（令人困惑的是，蒂克韦什 (Tikveš) 既是葡萄酒产区的名称，也是其领先酒庄的名称）。它是1885年后奥斯曼时代的第一家酒庄，在南斯拉夫时代成为国有工厂，当时种植者因种植大量作物而获得奖励——著名的1984年收获量如此之大，不得不储存在卡瓦达尔奇 (Kavardarci) 镇的游泳池中。2003年，蒂克韦什酒庄 (Tikveš Winery) 归斯韦托扎尔·雅涅夫斯基 (Svetozar Janevski) 领导的M6集团所有，他做出了几个大胆的决定将酒庄带入现代时代，包括停止所有散装出货。现任首席酿酒师马尔科·斯托雅科维奇 (Marko Stojaković) 是塞尔维亚出生、法国培养的已故菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 的门徒，后者曾在这里担任顾问。
该酒庄与葡萄栽培和酿酒学者密切合作，包括克莱门·利斯雅克教授 (Professor Klemen Lisjak)（斯洛文尼亚农业研究所）和阿兰·德洛瓦尔教授 (Professor Alain Deloire)（法国蒙彼利埃高等农业学院），最近聘请了农学家乔瓦尼·比戈特 (Giovanni Bigot)（来自乌迪内大学）专注于风土和可持续性。它每年销售超过1500万瓶葡萄酒，使其成为欧洲最大的生产商之一和重要的市场参与者，拥有亚历山德里亚 (Alexandria) 和拥有55年历史的品牌T'ga za Jug等标签。它还在建设微型酒庄和单一葡萄园表达的组合，来自贝拉沃达 (Bela Voda)（俯瞰韦莱斯湖 (Veles Lake)）和巴罗沃 (Barovo) 等地点，巴罗沃是一个令人惊叹的、孤立的老藤地块，海拔600-700米（1,969-2,297英尺），位于火山土壤上。
巴罗沃红酒 (Barovo red) 经常是我最喜欢的该国葡萄酒之一，而新的贝拉沃达日拉夫卡 (Bela Voda Žilavka) 精致、矿物质丰富且优雅。蒂克韦什 (Tikveš) 的其他推荐葡萄酒包括特姆雅尼卡特别精选 (Temjanika Special Selection)、弗拉内茨卢达马拉 (Vranec Luda Mara)、巴布纳阿尔巴利诺 (Babuna Albariño) 和有机种植的勒波沃酒庄霞多丽 (Domaine Lepovo Chardonnay)。
伊马科 (Imako)，位于斯蒂普 (Stip) 附近，是另一家大型酒庄，始于2002年的绿地投资。它现在拥有1200万升的产能和大量不锈钢罐。酿酒师显然知道他的主要工作是提供大量一致的大众市场葡萄酒，约三分之一以散装形式销售。然而，由于酒庄拥有或控制650公顷（1,606英亩），位于海拔400-600米的山丘上，它能够基于有趣的葡萄园地块开发更多优质葡萄酒。顶级标签是星座 (Constellation)，来自海拔近500米（1,640英尺）的老藤葡萄园，以其充满活力、以果味为主的风格令人印象深刻，而威严 (Majestic) 标签提供清新、果味、物有所值的葡萄酒。
韦内茨 (Venec) 最近也给人留下了良好印象。它成立于1954年，但在2016年完全现代化，拥有420公顷（1,038英亩）葡萄园。酿酒师基雷·里斯托夫 (Kire Ristov) 只酿造酒庄种植葡萄的10-15%，通常来自其在蒂克韦什产区备受推崇的迪桑 (Disan) 微区的最佳地点，其余的出售给其他酒庄或散装销售。他的经典标签弗拉内茨 (Vranec) 是该葡萄年轻、清新风格的绝佳例子，而科里亚 (Koria)，一个特姆雅尼卡 (Temjanika) 的单一葡萄园精选，和奥尔勒 (Orle)，一个弗拉内茨 (Vranec) 的单一葡萄园，是这些品种的基准例子。还有一款来自39年老藤的优秀多汁、香料味克拉托希亚2020 (Kratošija 2020)。
这'不仅仅是大酒庄的事。卡姆尼克城堡 (Chateau Kamnik) 是该国较小酒庄中最著名的，可能是第一个真正的葡萄酒庄园，在斯科普里 (Skopje) 郊区的山顶上拥有17公顷（42英亩）围绕酒庄的葡萄园，另外它最近在韦莱斯 (Veles) 购买了20公顷的旱作老藤。长期酿酒师桑德拉·克尔斯特夫斯卡 (Sandra Krstevska) 酿造浓郁、大胆的葡萄酒，通常具有强劲的酒精度和慷慨的橡木味，通过耐心展现其品质（弗拉内茨风土特级珍藏 (Vranec Terroir Grand Reserva) 轻松陈年十年或更长时间——尽管我讨厌那些厚重的玻璃瓶）。其他推荐的葡萄酒包括特酿威望红酒混酿 (Cuvée Prestige red blend)、维欧尼 (Viognier)，以及十桶 (Ten Barrels) 和酿酒师精选 (Winemaker's Selection) 系列。
波波夫 (Popov) 是另一个较小的葡萄酒庄园，在斯莫尔尼克 (Smolnik) 的酒庄旁边有葡萄藤，在另外两个地点也有，总共65公顷（161英亩）。他们的葡萄酒有时不一致，但几个月前有了新的酿酒师，并且不再使用马其顿橡木（通常漏水且风干不足），所以可靠性应该会提高。目前，波波夫珍藏克拉托希亚2021 (Popov, Reserve Kratošija 2021) 是该国最好的之一，也是这种古老巴尔干葡萄为数不多的纯正例子之一，这是十年选育项目的结果。其他值得品尝的葡萄酒是珍藏佳美娜2018 (Reserve Carmenère 2018)、品丽珠2015 (Cabernet Franc 2015) 和令人愉悦的灰皮诺2021 (Pinot Gris 2021)。
有超过20,000名注册葡萄种植者，发现北马其顿有强大的自制葡萄酒和葡萄蒸馏酒如拉基亚 (rakia) 的灰色市场也许并不令人惊讶。为了控制这种情况，政府在三年前推出了一个项目，鼓励小酒庄注册，这样他们就可以合法销售葡萄酒。马其顿家庭酒庄协会 (Macedonian Family Wineries Association)，仅限于装瓶葡萄酒且产量不超过30,000升的酒庄，现在在全国有约40个成员。最近在卡瓦达尔奇 (Kavardarci) 品尝他们的葡萄酒揭示了一个充满活力的创新场景，最好的葡萄酒质量令人印象深刻。值得注意的是，正是小酒庄在斯塔努希纳 (Stanušina) 方面最努力工作——通常制成精致的桃红酒。一些令人印象深刻的小酒庄包括波波维酒窖 (Wine Cellar Popovi)、萨里卡 (Sarika)（该国最高的葡萄藤之一，种植在普里莱普 (Prilep) 附近海拔730米/2,395英尺的地方——顺便说一下，这是欧洲唯一已知的天然红宝石来源）、佩什科夫 (Peshkov)、波德鲁姆帕拉德齐克 (Podrum Paradzik)、达姆雅诺夫 (Damjanov)、厄洛斯 (Eros) 和马克西米利安 (Maksimilijan)，而在之前的访问中，布尔扎诺夫 (Brzanov)、拉扎尔 (Lazar)、库库塔诺夫 (Kukutanov)、阿德阿斯特鲁姆 (Ad Astrum)、波波娃库拉 (Popova Kula) 和凯雷姆 (Kerem) 显示出了希望。
访问北马其顿
这是一个热情好客的国家，有美味的食物和大量的历史可看，还有迷人的葡萄酒场景。目前，只有威兹航空 (Wizzair) 从伦敦直飞斯科普里 (Skopje)，但也有通过德国和奥地利的转机航班。非常值得在老巴扎 (Old Bazaar) 繁华的狭窄小巷中漫步，沿着瓦尔达河 (Vardar River) 走到15世纪的石桥，然后上到要塞（小心在这里筑巢的乌鸦——它们会攻击不小心的游客），到处都有雕像和纪念碑。
要获得最好的精品北马其顿葡萄酒选择，请到斯科普里 (Skopje) 的酒莓 (Wine Berry) 酒吧和商店。如果你有更多时间，可以花3小时前往欧洲最古老的湖泊之一奥赫里德湖 (Lake Ohrid)，那里有宁静的水域、众多教堂和独特的野生动物，并与众多当地旅游运营商之一预订酒庄之旅。
在国外寻找北马其顿葡萄酒
马其顿葡萄酒出口到30多个国家，尽管遗憾的是对英国或美国的出口相对较少，但这里有一些推荐葡萄酒的来源。
英国
新颖葡萄酒 (Novel Wines) – 伊马科，维诺星座红酒特酿2021 (Imako, Vino Constellation Red Cuvée 2021)
谦逊葡萄 (Humble Grape) – 拉扎尔克拉托希亚2017 (Lazar Kratošija 2017)
蒂克韦什伦敦 (Tikveš London) – 蒂克韦什，特别精选弗拉内茨2017 (Tikveš, Special Selection Vranec 2017)
哈尔加滕和诺瓦姆葡萄酒 (Hallgarten & Novum Wines) 进口一系列蒂克韦什葡萄酒，蒂克韦什，巴罗沃2019 (Tikveš, Barovo 2019)相当广泛可得（商家还包括葡萄史密斯 (GrapeSmith)、优质葡萄酒直销 (Great Wines Direct)、海伊葡萄酒 (Hay Wines)、Hic!、海布里酒商 (Highbury Vintners)、勒克尔葡萄酒 (Lekker Wines)、洛基葡萄酒 (Loki Wines)、贵族绿色 (Noble Green)、严格葡萄酒 (Strictly Wine) 和葡萄酒普尔 (Wine Poole)）
美国
欧洲酒窖 (European Cellars) – 蒂克韦什 (Tikveš)
AG Mac – 博文 (Bovin) 和卡姆尼克城堡 (Chateau Kamnik)
海洋南方 (Ocean South) – 波波娃库拉 (Popova Kula)
根据葡萄酒搜索器 (Wine-Searcher)，蒂克韦什，巴罗沃2019 (Tikveš, Barovo 2019) 在加利福尼亚和佛罗里达有售，辛辛那提葡萄酒店精品葡萄酒时光 (Fine Wine O'Clock) 库存博文 (Bovin) 和卡姆尼克城堡 (Chateau Kamnik) 的葡萄酒。
会员还可以访问我们的品鉴笔记数据库查看北马其顿葡萄酒的评论。
