波尔多 2024 年天气和收成报告

这是我关于波尔多去年葡萄酒产量的年度报告，以及天气如何影响 2024 年收成规模和葡萄酒的分析。

一如既往，我整理了一系列关于产量统计和天气的详尽表格、图表和地图。一些图表是新的，而其他图表则用新年份的数据进行了更新。

关键要点是，2024 年是自 2020 年以来又一个小收成年份——实际上是自 1991 年以来总体收成最小的一年——"这是葡萄园中充满挑战的一年，但我们对葡萄酒的质量感到惊喜"。

本世纪波尔多葡萄酒产量

2024 年，波尔多生产了 80.5% 的红酒、4.4% 的桃红酒、10.5% 的干白酒、3.5% 的起泡酒 (Crémant)（其中大部分是白酒）和 1.1% 的甜白酒。

在连续三年相对较小的波尔多收成之后，2024 年的产量更少，是自 1991 年以来最小的收成。

2024 年的数字为 3.318 亿升，产量为 35 公升/公顷，而 2023 年为 3.84 亿升和 37 公升/公顷，2022 年和 2021 年分别为 4.11 亿升（38 公升/公顷）和 3.77 亿升（35 公升/公顷）。

2021 年至 2024 年四年平均 3.76 亿升，比前十年（2011-2020）年均 4.87 亿升低 23%。

波尔多产量表，2004-2024

我上面的表格不需要详细研究，但它确实显示了近年来平均产量大幅下降，波尔多葡萄园的总面积也在减少——这包括所有子产区和通用波尔多葡萄酒，它们都是 AOP 或原产地保护标识。还有少量（每年 4% 到 8%）的法国餐酒 (Vin de France) 和大西洋地区餐酒 (IGP Atlantique)（以前称为地区餐酒 Vin de Pays），这两种酒的标签上都不会标注波尔多。

近年来，霜冻（2017 年和 2021 年）、霉病（2018 年、2021 年、2023 年和 2024 年）、干旱和高温（2022 年），以及较小程度的冰雹（如 2022 年和 2024 年的一些地区），加上限制性产量、法规、葡萄园中更严格的方法——以及经济困难——都导致了产量下降。

多年来葡萄酒、土地和产量的减少

当然，这仍然是大量的波尔多葡萄酒。2021 年至 2024 年的"新"平均值 3.76 亿升相当于每年 5 亿瓶，这比 2001 年至 2010 年平均生产的 7.75 亿瓶（每年 5.81 亿升）要少得多。然而，新的生产水平更接近当前的市场需求。

波尔多产量的一半以上在国内市场销售，而国内市场正在下滑。2024 年，美国占全球 2 亿瓶出口量的 15%，占总价值的 20% 以上（4.17 亿欧元/20.45 亿欧元）。25% 关税的威胁是一个真正的担忧。

波尔多法定产区地图

在我深入探讨各个法定产区的生产细节之前，先快速回顾一下波尔多葡萄园的位置。看到这些地方在哪里以及什么构成左岸和右岸等等是很有用的。我们住在波尔多市东南部克雷翁 (Créon) 外，在两海之间 (Entre-Deux-Mers)。

所有葡萄酒的来源

这是所有葡萄酒来源的分解。两海之间法定产区以其白酒而闻名，但这里使用标签上的通用红波尔多 AOP 生产了大量红酒。这里生产的相对少量桃红酒也来自红葡萄。

上图为 2024 年 10 月初的圣埃美隆。利布尔奈 (Libournais) 子产区的一部分——以附近的利布尔讷 (Libourne) 镇命名。（顺便说一下，利布尔讷和克雷翁都是由英国人建立的，分别在 1270 年和 1315 年。）

缩减葡萄园规模

抱歉，又是一张地图，但支持想要拔除部分或全部葡萄藤的种植者，并减少红酒产量的决定受到了很多关注。请记住，拔除葡萄园与波尔多更昂贵的葡萄酒几乎没有关系，所以我整理了这张图来显示在补助计划下哪些地方的葡萄藤被拔除。

此外，还有许多种植者在补助计划之外拔除葡萄藤，这样他们对土地保持更多控制权，因为补助过程有几项限制。令人非常担忧的是那些被简单遗弃的葡萄园，因为移除葡萄藤的工作可能很昂贵。

毫无疑问，波尔多有太多红葡萄藤，生产廉价的散装酒，而这些酒已经没有市场。在博杜克酒庄，我们不需要走太远就能看到葡萄藤被拔除，正如你从上面的地图中看到的。一个合理的猜测是，在为 2024 年收获申报的 94,700 公顷（234,000 英亩）中，至少 30%——按产量计算——在经济上不可行。所以这还有很长的路要走。

波尔多 2024 年按法定产区分类的产量

超过 40% 的葡萄酒是通用红波尔多或波尔多特级 (Bordeaux Supérieur)，另外约 10% 来自布拉伊 (Blaye)、布尔 (Bourg) 和其他丘陵产区 (Côtes)。然后圣埃美隆及其卫星产区（蒙塔涅 (Montagne)、吕萨克 (Lussac) 等）略多于 10%，左岸的梅多克 (Médoc) 法定产区总共占 13%。同样在左岸的格拉夫 (Graves) 和佩萨克-雷奥良 (Pessac-Léognan) 红酒占总量不到 5%，它们生产的干白酒数量要少得多（1%——与所有甜白酒产量相似）。

白酒总体上仅占产量的 15%。在白酒统计中，一个增长领域是起泡波尔多起泡酒 (Crémant de Bordeaux)。2021 年，555 公顷（1,371 英亩）被申报为白起泡酒，生产了 450 万瓶。2024 年，1,722 公顷（4,255 英亩）的白起泡酒被申报，相当于 1,550 万瓶。

用于起泡酒的葡萄园必须提前申报，因为根据法律，葡萄必须手工采摘进行整串压榨（如博杜克酒庄，如上图和下图所示）。很容易区分手工采摘的葡萄园和机器采收的葡萄园，因为机器会在葡萄藤上留下茎。

葡萄品种

提醒一下波尔多葡萄品种的分布，这些都是由法定产区规则中的法律确定的。（其他品种要么是 IGP 要么是法国餐酒。）

有大量的美乐 (Merlot)，从崇高到不那么崇高的都有。波尔多种植了 87% 的红葡萄，其中三分之二是美乐。对于白葡萄（13%），长相思 (Sauvignon Blanc) 和赛美蓉 (Sémillon) 分布相当均匀。新的红白品种已被添加到列表中（哇！），但种植量在产量方面很小。

波尔多 2009-2024 年按法定产区和葡萄酒类型分类的产量

这些是整个波尔多每公顷的产量，按主要集体组别分解。我们可以看到 2024 年全面产量较低，干白酒除外，桃红酒在较小程度上也是如此。

比较产量时最常看到的是它们与前一年份的对比，这用处有限。所以我将 2024 年的产量与过去 20 年（2004-2023）的平均值进行了比较。如你所见，2024 年红酒的每公顷产量比 20 年平均值低 18-29%。

2013 年（恶劣天气）和 2017 年（4 月下旬霜冻）产量较低，2024 年是通用葡萄酒连续小收成中最近的一年。

总的来说，长相思和赛美蓉干白酒的产量一直相当稳定。嗯，披露一下——我现在生产的干白酒、起泡酒和桃红酒比波尔多特级红酒要多得多。看看上表中波尔多特级近期的结果。

顶级法定产区 2009-2024 年产量

更著名的法定产区情况类似。2024 年上梅多克 (Haut-Médoc) 四大产区——波亚克 (Pauillac)、圣朱利安 (St-Julien)、圣埃斯泰夫 (St-Estèphe) 和玛歌 (Margaux)——以及右岸的波美侯 (Pomerol) 产量较低。这五个产区的产量比 20 年平均值低 20% 到超过 30%。

除了 2013 年，我们在 20 多年里没有看到波亚克的平均产量低于 30 公升/公顷——尽管 2024 年的质量比那个困难年份要好。左边是 2024 年 10 月 4 日拉菲·罗斯柴尔德酒庄的赤霞珠采收，右边是 9 月 30 日碧尚男爵酒庄 (Château Pichon Baron) 的葡萄串分拣。

为了把这个数字放在透视中，每公顷不到 3,000 升，而每公顷有 8,000-10,000 株葡萄藤，每株葡萄藤不到半瓶（像波亚克这样的法定产区每公顷葡萄藤数量是平均数量的两倍，而通用波尔多通常使用每公顷 3,000-3,500 株葡萄藤制作）。

值得注意的是，2024 年、2022 年和 2013 年（以及 2017 年在波美侯和圣埃美隆）相对较低的产量导致不同年份的葡萄酒完全不同。但也要注意，与波尔多其他地区相比，2023 年顶级法定产区的平均产量相当强劲。

波尔多产量大地图 2014-2024

我这张完全疯狂的地图显示了波尔多近年来各年份的产量。仅 2024 年就有一些惊人的数字。谁愿意做葡萄种植者？每年每个法定产区——每个种植者——都有自己的故事。例如，右岸弗龙萨克 (Fronsac) 和卡农-弗龙萨克 (Canon-Fronsac) 的低产量（平均为 2023 年的一半）部分是由于 6 月中旬的冰雹造成的。那里的一些种植者很幸运，其他人则不那么幸运。

波尔多 2024 年天气

现在来看天气。这是我自 2016 年年份以来每年整理的图表，从波尔多六个子产区的气象站获取数据——见上面的地图——以获得年份的更具代表性的图片。请注意，在关键时期，波尔多不同地区的降雨量可能存在显著差异。

你可以在我网站上的单独帖子中看到不同年份（2016-2024）的比较。

图表显示了季节期间每天的平均降雨量和温度。我在 2024 年包括了 3 月和 10 月，作为 4 月到 9 月实际生长季节关键六个月的书挡。3 月的大雨产生了我想要显示的影响，接下来一个季度的"霉病高风险"与 2023 年一样，是一个巨大因素。我和一些同事估计霉病占总体产量减少的约 20-25%。季节前几个月的恶劣天气条件也是一个重要考虑因素。

显示 10 月是因为红酒和甜白酒的采收在多雨的 9 月持续到 10 月。

我们将在下面看到 2024 年被认为是多雨年份，但这不应该掩盖我们从 7 月中旬到 8 月最后一周享受了一个真正好夏天的事实。对度假者来说很棒，阳光确实提高了葡萄酒的质量。

我在这里包括了 2016 年的图表作为比较，因为那是波尔多一个很好的全面年份，产量也很高。真的是微妙的差别。春雨没有问题，只是不要太多（如 2024 年）。干燥的夏天最受欢迎——但不要太热——在采收前几周来一场好雨来让（红）葡萄藤恢复活力。

这个图表的目的是显示每周的总降雨量和平均温度，并比较 2024 年与波尔多 30 年平均值的月度数字。它显示了一些奇怪的异常，比如 8 月显示我们那个月有 34 毫米（1.3 英寸）的降雨，但大部分来自最后一周（因此显示在 9 月的第一个周柱中）。当你在 8 月底和 9 月初采收白葡萄时，你会记住这些细节。

除了夏天，我们有相当多的雨，正如我们将看到的。总的来说，由于开花期间果实结实不良导致的落果 (coulure) 和小果症 (millerandage)，葡萄串数量较少，产量损失。落果是指葡萄串中有空隙，因为形成的葡萄（或浆果）较少——美乐在开花期间特别容易出现这种情况——而小果症是指一些浆果畸形并保持微小。

再次，我一直在使用波尔多六个气象站的数据来获得这些数字。我在这个不断扩大的表格中保留了 2009 年和 2010 年，因为它们都是具有不同统计数据的伟大年份。如你所见，我们在 2024 年 3 月到 9 月期间的降雨量比这里显示的任何以前年份都多。当然，5 月和 9 月——两个重要月份——都很潮湿。

看看我们在其他时候有多少雨也很有启发性，毫无疑问，我们在生长季节之前的冬天看到的降雨量对葡萄园产生了重大影响。以及每个种植者处理葡萄藤的能力。5 月到 9 月的高总数——一个关键时期——与 2021 年相当，但模式不同。9 月平均值——采收期间——对 2024 年来说特别高。

该表格也有助于看到 5 年、10 年和 30 年跨度内的发展情况。6 月变得更湿润——通常是由于风暴——而 7 月变得更干燥。

这里是相同年份的温度统计。2024 年 5 月更凉爽，9 月也是——采收期间相当凉爽。我取了 4 月到 9 月的平均值，因为这些是生长季节的主要月份。这个表格没有显示的是日照量，2024 年关键时期较少的日照产生了重大影响。如果可能的话，这是未来的一个图表。

与降雨量一样，我更新了整个地区温度平均值的数字。

最后，年份比较

这是给葡萄酒极客的，但我喜欢这个显示不同年份比较的图表——基于每年 2 月到 9 月的温度和降雨统计（波尔多梅里尼亚克 (Merignac) 数据）。在炎热干燥象限，不出所料，我们发现了 2022 年和 2003 年。2024 年潮湿但幸运的是不太冷（我们在那里发现了不受欢迎的 1992 年）。

贸易和葡萄酒媒体对新 2024 年份的品鉴将在本月晚些时候开始。与此同时，对我们来说，回到新标签——成分（葡萄）的二维码等等——为我们新装瓶的白酒和桃红酒。

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