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加利福尼亚起泡酒长期以来一直由少数几家生产商主导，其中许多都以香槟的grandes marques为模板（在许多情况下也由其拥有）。然而，就像香槟一样，加利福尼亚在过去10到15年中也经历了自己的种植者-生产商起泡酒革命，精准而令人兴奋的单一葡萄园葡萄酒兴起。
"我们看到加利福尼亚起泡酒重新聚焦于场地特异性，人们酿造的葡萄酒在风土表达方面更加有针对性"，旧金山索雷尔餐厅 (Sorrel restaurant)的葡萄酒总监托马斯·伦肖 (Thomas Renshaw) 说道。
不满足于现有成就，该州成熟的起泡酒生产商继续创新和完善他们的工艺，采用深厚资金和多代愿景使其在各种欧洲生产商-所有者中更为常见的深思熟虑的渐进主义。
因此...
