Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
在我开始全球新闻之前，先说一点网站新闻——当我本周在统一葡萄酒研讨会（美国最大的葡萄酒贸易展）上发言时——我们团队的其他成员发布了更多2023年勃艮第品鉴笔记；朱莉娅 (Julia) 提供了来自17个国家的老藤葡萄酒笔记；奥尔德 (Alder) 向我们更新了意大利葡萄品种在加利福尼亚取得的进展；我们还发布了九篇关于战争地区收获和酿酒的未经编辑的个人账述。此外，我们昨天重新发布了另一集《酿酒师的故事》，最初拍摄于1998年，主角是亚当·德拉法莱斯·布雷特·布雷特-史密斯 (Adam de la Falaise Brett Brett-Smith)，他是英国最古老的独立葡萄酒企业之一科尼与巴罗 (Corney & Barrow) 的总经理。请务必阅读和观看！
现在开始新闻！
嘉露 (Accolade) 和阿尔伯特·海恩 (Albert Heijn) 签署酒瓶重量协议
嘉露葡萄酒 (Accolade Wines) 是世界上最大的葡萄酒公司之一。他们的贝里庄园 (Berri Estates) 是南半球产量最大的品牌。阿尔伯特·海恩 (Albert Heijn) 是荷兰最大的连锁超市，拥有该国超过三分之一的市场份额。
本周宣布这两家公司，连同精品斯泰伦博斯酒庄博塔尼卡葡萄酒 (Botanica Wines)，已经签署了可持续葡萄酒圆桌会议酒瓶重量协议。根据协议，这些企业将在2026年底前将其750毫升静止葡萄酒瓶的平均重量减少到420克（装满后1170克）或以下。
随着这些最新加入者，酒瓶重量协议的签署方现在约占全球葡萄酒产量的5%。
南非葡萄酒出口上升
虽然增长幅度不大，但南非确实在2024年逆全球葡萄酒市场趋势，成功实现葡萄酒出口价值增长4.3%——尽管出口量保持稳定在3.062亿升。虽然英国仍然是南非葡萄酒最大的出口市场，但2024年其进口价值下降了5%。增长出现在第二和第三大市场——德国和荷兰。德国进口价值增长4%，荷兰进口价值大幅增长20%。
烟雾污染研究前景看好
1月23日，《葡萄酒商业》报道华盛顿州立大学发现屏障喷雾——可应用于葡萄串的多种涂层的统称——可以有效防止烟雾污染...只要你在烟雾暴露后洗掉喷雾。2021年，该大学的研究人员在烟雾暴露前在葡萄上喷洒了高岭土和膨润土粘土（两者都存在于面霜和某些口服补充剂中）。然后他们在暴露后七天内洗掉葡萄上的粘土，发现这显著减少了最终葡萄酒中的烟雾化合物。华盛顿州立大学团队在2024年进行了另一项试验，目前仍在分析结果。
环保无酒精葡萄酒
这是我本周最喜欢的故事。
低酒精和无酒精饮料的增长让我担心，原因不仅仅是削减葡萄酒销量——去酒精化是一个侵入性和能源密集型的过程。它要求你先制作葡萄酒、啤酒或苹果酒，然后通过额外步骤将其放入反渗透机或旋转锥柱——两者都需要大量能源。（如果你想了解更多关于这些机器的信息，我强烈推荐朱莉娅关于去酒精化的文章。）结果是你将葡萄酒分解成组成部分——水、酒精、风味——然后必须在去除酒精后重新组合。这影响质量，需要更多工作，更昂贵，比常规葡萄酒生产更加能源密集。
但在1月26日，维蒂斯费尔 (Vitisphere) 发表了一篇文章，详细介绍了有机葡萄酒公司诺里亚别墅酒庄 (Domaine Villa Noria) 如何通过使用非酿酒酵母和细菌来制作零酒精葡萄酒。这种葡萄酒以勒文 (Levin) 品牌名销售。该公司已经花了三年时间完善他们的专利酵母和细菌混合物，所选菌株消耗糖分并产生乳酸和CO2——而不是酒精。该项目的所有者，来自阿尔萨斯的酿酒师法比安·格罗斯 (Fabien Gross)，向维蒂斯费尔描述了他过去几年的经历："我失败了很多测试，投资了近200万欧元的设备，特别是用于巴氏杀菌，但最终我成功推出了一种每100毫升仅含4.8克糖的饮料，不添加任何投入物，不添加香料，不含亚硫酸盐，不含偏亚硫酸氢钠或山梨酸钾，不含柠檬酸，什么都不含！"格罗斯将这种由有机葡萄制成的葡萄酒装在可重复使用的瓶子中。碳足迹比平均去酒精化葡萄酒低70%。
显然，一些葡萄酒生产商很愤怒，因为他们认为发酵需要糖转化为酒精。他们不相信勒文应该能够作为葡萄酒销售。我有不同的想法。泡菜是发酵的。它不含酒精。我们可以灵活一些。此外，如果我们能够制作出真正好喝的无酒精葡萄酒，这对葡萄行业来说是一个巨大的胜利。到目前为止，装在葡萄酒瓶中的起泡茶似乎是我们拥有的最好喝的"无酒精葡萄酒"，虽然它是很好的饮料，但它不是葡萄酒，也不能帮助葡萄种植者。我很想尝试勒文。如果你试过并且喜欢，请告诉我！
这就是本期葡萄酒新闻的全部内容。下一次新闻播报将在2月14日，因为我下周将在伦敦参加MW研讨会。2月8日，代替这次新闻播报，我写了一篇关于进入葡萄酒传播领域的文章。请查看网站！正如我每周所说，如果你喜欢这个新闻播报并希望看到它继续下去，请订阅JancisRobinson.com。如果你所在地区有突发新闻，请发邮件至news@jancisrobinson.com。
这是我们每周五分钟新闻播报的文字稿，你可以在下面观看。你也可以在《五分钟葡萄酒新闻播客》上收听。如果你喜欢这些内容并希望看到更多类似内容，请订阅我们的网站和我们的每周通讯。
