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颇具讽刺意味的是，我是通过澳大利亚得知这个令人悲伤的消息的——让-米歇尔·卡兹 (Jean-Michel Cazes)，波尔多葡萄酒最优秀的大使，上周三终于屈服于健康问题，这些问题困扰了这位自然之力的最后几年。他享年88岁。南澳大利亚塔帕纳帕 (Tapanappa) 的布莱恩·克罗泽 (Brian Croser) 是卡兹 (Cazes) 和他在莫桑比克长大的葡萄牙妻子特蕾莎 (Thereza) 的老朋友和前商业伙伴。
波尔多葡萄酒世界中有许多敏锐的智慧，但这个世界往往是内省的。卡兹 (Cazes) 的与众不同之处在于他广阔的世界主义视野，以及付诸行动的精力和慷慨。在18岁到38岁之间，他在与葡萄酒完全无关的领域取得了成就，并在美国度过了相当长的时间。因此，当他在1973年（波尔多葡萄酒贸易的现代低谷）回到波亚克 (Pauillac) 的家族企业——保险业以及经营靓茨伯酒庄 (Ch Lynch-Bages) 和其在圣埃斯泰夫 (St-Estèphe) 的姊妹酒庄奥美斯德佩兹酒庄 (Les Ormes de Pez) 时，他带着在其他企业和其他文化中的丰富经验这样做了。
许多精彩的讣告已经写成并将继续写成关于他的。而他已经贴心地为它们留下了完美的参考资料。他的自传最初于去年以法文出版，书名为Bordeaux grands crus : la reconquête，最近由简·安森 (Jane Anson) 翻译，由葡萄酒学院图书馆 (Académie du Vin Library) 出版，英文版书名为From Bordeaux to the Stars。
恐怕我不会阅读，即从头到尾津津有味地读完许多葡萄酒书籍——这太像工作了。我当然也不喜欢读法文书。但当我的Bordeaux grands crus : la reconquête 副本到达时，它立即成为我最喜欢的睡前读物。语言令人愉快地直白（就像让-米歇尔 (Jean-Michel) 一样），这个关于他家族历史和波尔多在过去50年中在世界上地位的故事完全引人入胜。
我不会试图将这本书的内容压缩到这篇简短的文章中；相反，我敦促你阅读这本书。我所要做的就是分享一些关于一个伟人的回忆，他不寻常地也是温暖、有趣和很好的伙伴，这些回忆你在他的书中或任何正式讣告中都找不到。
令我惊讶的是，从他的回忆录中发现，他回到波尔多仅四年后，在1977年，他以邦坦骑士团 (Commanderie du Bontemps) 的身份——梅多克 (Médoc) 比圣埃美隆 (St-Émilion) 的朱拉德 (Jurade) 年轻得多的confrérie对应组织——邀请我在花节 (Fête de la Fleur) 上被"册封"。（这涉及穿着红色天鹅绒长袍，在顶级酒庄庄主聚会前假装盲品一杯来自梅多克 (Médoc) 的红酒。）更令人惊讶的是，在那个阶段，我写葡萄酒文章——为英国贸易杂志《葡萄酒与烈酒》(Wine & Spirit)（现已停刊）——仅仅18个月。我看到在他书的英文版中，我现在想重读，在那个阶段他认定我是"一个机智的初学者"。
我刚刚重读了我在自己的职业回忆录《一个葡萄酒爱好者的忏悔/品尝的乐趣》(Confessions of a Wine Lover/Tasting Pleasure) 中写的关于那个波尔多周末的内容，那是我第一次访问那里。有一次与一位美国葡萄酒收藏家的相当悲惨的遭遇，他带着他的滴酒不沾的妻子和两个不懂酒的朋友，带了一瓶有问题的1945年柏图斯 (Petrus) 在拉雷塞尔夫 (La Réserve)——当时波尔多最时髦的餐厅——与卡兹 (Cazes) 共进晚餐。我确信他们宁愿让特蕾莎 (Thereza) 而不是我坐在桌旁，但我也确信这远非卡兹 (Cazes) 设法优雅地度过的唯一此类遭遇。
与他一起度过的另一个难忘时光是在1987年开始的14年期间，当时他建立了安盛年份酒业 (AXA Millésimes)，这个保险公司的葡萄酒帝国现在由克里斯蒂安·西利 (Christian Seely) 出色地经营。西利 (Seely) 最初于1993年被招募来复兴安盛 (AXA) 新收购的诺瓦尔庄园 (Quinta do Noval)，他写道，"与他密切合作的七年刺激时光……是我生命中最快乐和最愉快的时光之一。分享他为每个项目带来的巨大积极能量是一种巨大的乐趣。"
1990年代初，我在靓茨伯酒庄 (Ch Lynch-Bages) 和最近修复的安盛 (AXA) 皇冠上的明珠——碧尚男爵酒庄 (Ch Pichon Baron)（卡兹 (Cazes) 想称之为碧尚隆格维尔酒庄 (Ch Pichon Longueville)，但这个名字从未流行起来）与他度过了24小时。那时他处于沉思的心情。当然，梅多克 (Médoc) 的伟大酒庄庄主中没有一个——甚至包括他的好友、已故的圣朱利安 (St-Julien) 雄狮巴顿酒庄 (Ch Léoville Barton) 的安东尼·巴顿 (Anthony Barton)——来自真正的梅多克 (Médocain) 家族。虽然巴顿 (Barton)，像卡兹 (Cazes) 和杜克吕博卡尤酒庄 (Ch Ducru-Beaucaillou) 的让-欧仁·博里 (Jean-Eugène Borie) 一样，实际上住在梅多克 (Médoc)，但他们中的大多数都以波尔多为基地或是缺席的地主，他们的大庄园是从曾经的沼泽地中开辟出来的。几乎每个人都被那些在他们到达之前就在那里的人视为新来者，无论他们在那里多少年（只要问问史密斯拉菲特酒庄 (Ch Smith Haut Lafitte) 的卡蒂亚德家族 (Cathiards) 就知道了。）
但我感觉卡兹 (Cazes) 总是非常清楚自己是来自阿列日 (Ariège) 的流动农场工人的后代。他们最终在1875年"最近"才永久定居在波亚克 (Pauillac)——或者更确切地说是在其南端的圣朗贝尔 (St-Lambert)。他的父亲安德烈 (André) 最终成为备受尊敬的波亚克 (Pauillac) 市长，同时经营家族保险业务。
在他的整个葡萄酒生涯中，卡兹 (Cazes) 认为自己有责任在世界各地推广整个波尔多，而不仅仅是他自己家族的葡萄酒，这些葡萄酒最终包括品牌波尔多米歇尔·林奇 (Michel Lynch) 和格拉夫 (Graves) 的贝莱尔别墅酒庄 (Ch Villa Bel-Air)、朗格多克 (Languedoc) 的奥斯塔尔酒庄 (Dom de L'Ostal)、教皇新堡 (Châteauneuf-du-Pape) 的塞内肖酒庄 (Dom des Sénéchaux)，以及最近的同样在波亚克 (Pauillac) 的上巴塔耶酒庄 (Ch Haut-Batailley)。
这包括多次美国之行。当我们在2016年搬家时，我把所有工作生涯的照片收集在一起，我经常在那些在美国葡萄酒晚宴上拍摄的照片中发现卡兹 (Cazes)，经常与他的朋友巴顿 (Barton) 在一起。我还记得与他们两人在梅多克 (Médoc) 葡萄酒贸易食堂——阿尔辛 (Arcins) 的金狮 (Lion d'Or) 的一次极其愉快的晚餐，他们每人都有一个储存个人酒瓶的储物柜。
在早期的维尼博览会 (Vinexpo) 期间，在阿卡雄 (Arcachon) 附近海岸的卡兹 (Cazes) 度假屋举行了一场盛大的聚会，我在那里遇到了来自世界各地的葡萄酒人士，并对特蕾莎 (Thereza) （异常早期的）香薰蜡烛的使用感到惊叹。
本世纪初，当卡兹 (Cazes) 来到位置优越的米内瓦 (Minervois) 村庄拉利维尼埃尔 (La Livinière) 建立葡萄园、橄榄园和酒庄时，我们在朗格多克 (Languedoc) 见到了他。这个经营项目几次更名，现在是奥斯塔尔酒庄 (Dom de l'Ostal)，ostal 在奥克语中既意味着"房子"也意味着"家族群体"。他来我们附近的家里吃过几次晚餐，总是带一瓶在当地不可能买到的东西——比如一瓶完全成熟的年份波特酒。他真的热爱葡萄牙，并与杜罗河 (Douro) 的克拉斯托庄园 (Quinta do Crasto) 的罗凯特家族 (Roquettes) 进行了合资企业。
典型的卡兹 (Cazes) 的慷慨和对梅多克 (Médoc) 的大使角色，是当他给我寄了一本关于那里食物和葡萄酒的书，他对此特别热情。这是在我们在拉维纳尔 (Lavinal) 共进晚餐之后，这是梅多克 (Médoc) 最宜人的用餐场所，位于波亚克 (Pauillac) 的巴热 (Bages) 小村，他几乎单枪匹马地将其从破败的村庄改造成能够吸引来自世界各地游客的地方。他首先将一个几乎被遗忘的酒庄——科德兰巴热酒庄 (Cordeillan-Bages) 改造成一家拥有米其林星级餐厅的丽莱夏朵 (Relais & Châteaux) 酒店。他最初雇用的厨师蒂埃里·马克思 (Thierry Marx) 后来被文华东方 (Mandarin Oriental) 选中为他们在巴黎的新酒店工作。他显然善于挑选人才，正如西利 (Seely) 在安盛年份酒业 (AXA Millésimes) 的成功和酿酒师丹尼尔·洛斯 (Daniel Llose) 的超长服务所证明的那样。
没有了两位最敏锐的观察者安东尼·巴顿 (Anthony Barton) 和让-米歇尔·卡兹 (Jean-Michel Cazes)，梅多克 (Médoc) 将大大贫乏。
他身后留下了特蕾莎 (Thereza)、他的三个女儿（其中一个住在美国）、他的儿子让-夏尔 (Jean-Charles)（自2006年以来一直经营家族葡萄酒业务，在上面的家庭肖像中可以看到他留着胡子坐在桌子的首位）和他年轻得多的妹妹西尔维 (Sylvie)，她与女儿一起经营圣埃美隆 (St-Émilion) 的肖万酒庄 (Ch Chauvin)。
他的葬礼无疑将有数百甚至数千人参加，将于明天上午11点在波亚克 (Pauillac) 举行。
