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在所有不精确的科学中,餐酒搭配必定是最不精确的。其中涉及如此多的风味变化,加上如此多的个人偏好,以至于发现任何确定性的东西似乎都是不可能的。也许这就解释了为什么它是一个经久不衰的热门话题——然而作家们往往努力避免谈论它。
直到几年前,我也把自己归入这一行列,声称在这个主题上毫无专业知识。但后来一个图书委托项目出现了,在完成《葡萄酒与亚洲美食》(Wine & The Food Of Asia)(在此连载)之后,我意外地在葡萄酒如何与亚洲风味搭配方面发展出了一项专长。
随着我们日益增长的日本读者群——我喜欢称之为 JapancisRobinson.com...
