Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
罗伯特·斯坦尼尔 (Robert Stanier) 写道 罗伯特·斯坦尼尔 (Robert Stanier) 是萨比顿 (Surbiton) 圣安德鲁和圣马克教堂的牧师；他已婚并有三个孩子。在2022年夏天的学术休假期间，他花了一个月时间游览通格海岸 (Cotes de Thongue) 的酒庄，这是一个深藏在朗格多克 (Languedoc) 的葡萄酒产区，并出版了该地区的首部指南：www.cotesdethonguewines.co.uk。阿兰·阿尔梅斯 (Alain Almes) 是他遇到的人之一。
有些人是先驱者，他们思维不同，能够因此重塑世界；有些人工作精确细致，他们的产品在同行中达到了不同的水准；还有一些人拥有如此天然的天赋和才能，在他们手中不可能变成可能。这些是我们时代的英雄，但阿兰·阿尔梅斯 (Alain Almes)，我最喜欢的葡萄酒人，却不是这些人中的任何一种。
阿兰 (Alain) 已是中年晚期，在朗格多克 (Languedoc) 通格海岸 (Cotes de Thongue) 葡萄酒产区的普佐勒 (Pouzolles) 附近拥有一个30公顷的酒庄。在他工作生涯的前十五年里，他的葡萄都送到当地合作社，但在2004年他决定跨出一步开始酿造自己的葡萄酒，博比安酒庄 (Domaine Bobian) 由此诞生；博比安 (Bobian) 这个名字来自他房子所在的小村庄，位于普佐勒 (Pouzolles) 郊外，而普佐勒本身也不算大。与其说是酒庄，不如说是一栋带有扩建车库的独立房屋。
他酿造少量葡萄酒，主要使用当地葡萄品种，质量等级通过名称来标识。他的基础酒款——佳丽酿-西拉-歌海娜 (carignan-syrah-grenache) 混酿——叫做"交响曲 (Symphonie)"；他的中档酒款——纯佳丽酿 (carignan)——叫做"作品 (Opus)"；他的顶级酒款是交响曲特级珍藏 (Symphonie Grande Reserve)，另一款佳丽酿-西拉-歌海娜 (carignan-syrah-grenache) 混酿，但在橡木桶中陈酿四年。
至少，那些曾经是这些名字。十年前，罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi) 的律师打电话要求他停止使用"作品 (Opus)"这个名字，以免他的葡萄酒与他们与木桐·罗斯柴尔德 (Mouton Rothschild) 的旗舰合作项目"作品一号 (Opus One)"混淆。在这种情况下，经典的朗格多克英雄会为自己进行英勇的辩护，拒绝让步；当然，有充分的理由认为他那一千瓶装的佳丽酿 (carignan) 以每瓶约十欧元的价格销售，不太可能在消费者心中与零售价四百欧元的作品一号 (Opus One) 混淆。但阿兰 (Alain) 不是那样的人；法庭是令人厌烦的事情。他让步了，将他的佳丽酿 (carignan) 重新命名为"阿尔蒂奥雷姆 (Altiorem)"。
他对佳丽酿 (carignan) 充满热情，其他当地酿酒师称他为"佳丽酿先生 (Monsieur Carignan)"，他甚至发起了一个用这种葡萄酿造葡萄酒的当地比赛——佳丽酿大赛 (Concours de Carignan)。他的葡萄酒没有获奖。
这并不是说他的葡萄酒不好；它们很迷人，他的交响曲特级珍藏 (Symphonie Grande Reserve) 是真正的佳作，橡木和果味完美融合。但同样，如果我们诚实地说，还有其他当地酿酒师做得更好。
尽管如此，阿兰 (Alain) 的葡萄酒足够好，让他能够谋生。他在法国和比利时有少数零售和餐厅客户，他努力工作让他们满意。当我们在他的花园里一起品酒时，他看着我品尝他的基础酒款"伊丽莎 (Elisa)"，我一定是轻微地皱了皱眉。
"是的，"他说，"太酸了；它需要在罐中待更长时间。但他们打电话给我说，'阿兰 (Alain)，我们需要你的葡萄酒；给我们送你的新年份酒。'"
再次，在这种情况下，真正专注的酿酒师会拒绝让步，直到他真正相信他的葡萄酒在罐中达到了顶峰，向客户解释酒还没有准备好，让他们等待。
"所以我只能当场装瓶，"阿兰 (Alain) 继续说道。"我还能怎么办？"
当然，葡萄酒世界需要它的先驱者，那些拒绝妥协的人，那些只考虑葡萄酒质量的人。但也有那些贡献更为谦逊的人，他们太愿意妥协，但仍然在带来他们的个性。博比安酒庄 (Domaine Bobian) 的系列明显是阿兰 (Alain) 的葡萄酒，来自他成长的村庄，来自他几十年来照料的葡萄园，来自他继承的葡萄藤。
当他向我展示他的葡萄酒时，我们坐在他前院的橄榄树下。没有什么特别的景色；因为我们在一条小街上，不完全在村庄边缘，但蝉鸣声依然雷鸣般响起，白天的炎热被轻柔的微风所抵消。
我们在交响曲特级珍藏 (Symphonie Grande Reserve) 前坐得最久，充分考虑它的颜色、丰富的香气，然后是它华丽的余味。随着酒精的作用，感官有了一杯好酒带来的最轻微的放松。就在那时，在这种友好的温暖中，我们俩都没有特别想去别的地方。
"你看，"他说着，将酒杯举到唇边，"生活其实并不复杂。"
这不是一个会在Instagram上疯传的场景——两个中年男人在阴凉的前院里啜饮葡萄酒；这些不是能给你味蕾顿悟的葡萄酒；这不是一个改变了葡萄酒世界格局的人。然而，他确实做出了自己小小的贡献，并且继续在做，在他自己的那片土地上，用他自己的资源，以他自己的技能水平。生活并不总是关于突破界限；它也关于满足。这就是让阿兰·阿尔梅斯 (Alain Almes) 成为我最喜欢的人的原因。
图片：Vectorig via Getty Images。
