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伊恩·莫斯 (Iain Moss) 写道我的名字是伊恩·莫斯 (Iain Moss)。这篇文章中已经有很多关于我的内容，因为这是一篇非常个人化的文章。我出生在英国，但在过去的30年里，我和妻子以及两个女儿一直在世界各地生活，从事IT顾问工作。我目前和妻子住在马来西亚。直到现在，我一直无法将我对葡萄酒的热爱转化为职业，但我刚刚通过了WSET四级葡萄酒文凭考试，获得了DipWSET资格。我现在正在吉隆坡建立一个葡萄酒咨询和教育中心，希望有一天能够开始MW课程
作为一个住在伦敦北部公屋区的工人阶级家庭，我们最喜欢的葡萄酒人物是奥兹·克拉克 (Oz Clarke)。
我父亲最喜欢的电视节目是BBC的《美食与美酒》(Food and Drink)。他是个孤儿，在苏格兰的巴纳多之家 (Barnardo's) 长大，所以他在成长过程中接触精品葡萄酒和美食的机会相当有限，巴纳多之家教给他的手艺是修鞋，虽然足以养活自己和家人，但没有多余的钱用于那些奢侈品。但他是一个聪明的人，相信生活中最重要的事情是教育，BBC，无论是通过电视节目还是广播的国际广播服务，都是他的大学。
他人生的唯一目标就是让我和我哥哥接受他从未有过的正规教育。我们要上大学，尽管我们家族中从来没有人上过大学。如果我们要上大学，最好是牛津或剑桥（他不相信把目标定得太低），这意味着我们需要了解受过教育的阶层的生活方式：使用哪把刀叉，如何从菜单中选择食物，点什么酒。《美食与美酒》就是圣经，是指导手册，是所有知识的源泉，我们被要求每周二晚上都要从中汲取营养。
实际上，我父亲很少喝酒，我们家里有酒都是不寻常的，但我母亲的家族曾经拥有一家小啤酒厂，不知怎么的，即使在它被我家乡的一家更大的啤酒厂吞并多年后，我的祖父和叔叔仍然在该公司工作。这是一个仁慈的雇主，每年圣诞节都会为员工提供他们想要的所有圣诞酒类。这种慷慨的顶峰是他们为圣诞晚餐提供的葡萄酒：女士们喝圣母之乳 (Liebfraumilch)，绅士们喝法国红酒，孩子们喝苏玳 (Sauternes)。那是一个不同的世界。
因此，在一个人们可能一生都不喝葡萄酒的城镇和时代，我们认为自己在葡萄酒方面颇有专长，我们对《美食与美酒》中的"美酒"部分非常热衷。我们喜欢克里斯·凯利 (Chris Kelly)、迈克尔·巴里 (Michael Barry) 和吉莉·古尔登 (Jilly Goolden) 对葡萄酒的夸张描述（"绝对的芒果味！"），但最重要的是，我们喜欢奥兹·克拉克 (Oz Clarke)。他很有趣，而我们原本期待他会非常严肃；他很随和，而他本可能会很古板和居高临下；他把葡萄酒说成是一种快乐、喜悦的东西，一个你可以逐渐爱上的有生命的东西。他让我们想要尝试葡萄酒，了解它们，比较它们，见见酿酒师，看看葡萄生长的地方。他在我心中点燃了一个火花，这个火花已经被煽动成对葡萄酒的终生热爱。
多年后，我有幸见到了奥兹 (Oz)。在大型机时代，美国IT公司有花不完的钱，我的公司在尼斯郊外圣保罗德旺斯 (St. Paul de Vence) 附近的山坡上有一个高管会议中心。这是一个我们招待来自世界各地客户高级管理人员的地方。我们会带他们去那里3到4天，邀请他们行业的专家来演讲，让他们享受奢华的待遇，希望巩固他们与我们公司和产品的关系。晚上我们会招待他们。我第一次带客户参加会议时，最后一晚庆祝晚宴的娱乐活动是由奥兹 (Oz) 主持的葡萄酒品鉴会。由于我曾在伦敦的办公室组织过几次葡萄酒品鉴活动，我被要求在那个晚上照顾他，确保他有需要的一切，并和他一起用餐。
我相当忐忑不安。人们说你永远不应该见你的英雄，我担心我们从《美食与美酒》中认识和喜爱的奥兹·克拉克 (Oz Clarke) 会被证明只是一个电视人设。我可以想象自己不得不向我父亲透露这个消息：
"你知道，前几天我见到了那个奥兹·克拉克 (Oz Clarke)。真是个噩梦！他一点也不像在《美食与美酒》中的样子。没有幽默感，是个真正的葡萄酒势利眼。"
幸运的是，当然，只有一个奥兹·克拉克 (Oz Clarke)，尽管矛盾的是，作为双子座，他个人相信自己实际上是共享一个身体的两个竞争性格。只有那个热爱葡萄酒并希望你也热爱葡萄酒的奥兹·克拉克 (Oz Clarke)，他相信没有人对自己喜欢的葡萄酒的看法是错误的；那个希望你享受自己喜欢的而不是你认为应该喜欢的奥兹·克拉克 (Oz Clarke)；那个既能赞美1962年利奥维尔·巴顿酒庄 (Château Léoville Barton) 的优点，也能歌颂优质、果香浓郁、酿造精良的澳大利亚霞多丽 (Chardonnay) 的奥兹·克拉克 (Oz Clarke)；那个热爱蒸汽机车和巴洛克音乐，但奇怪地声称对莫里斯舞 (Morris Dancing) 有病态恐惧的奥兹·克拉克 (Oz Clarke)。
在一场关于新世界与旧世界葡萄酒的精彩大师班之后，娱乐活动在整个晚餐期间继续进行。奥兹 (Oz) 既是一位出色的餐中演讲者，也是餐前和餐后演讲者。我们的一位同桌用餐者，我猜就像每个见过奥兹 (Oz) 的人一样，问他罗伯特·欧文·克拉克 (Robert Owen Clarke) 是如何获得奥兹 (Oz) 这个绰号的。他很高兴地向我们讲述了他所描述的在学校淋浴间发生在他身上的最美好的事情。作为坎特伯雷大教堂的唱诗班成员和坎特伯雷国王学校的合唱奖学金获得者，他曾为学校板球队打球。作为一所唱诗学校，他们不是最有天赋的板球运动员，每周都被当地学校队伍彻底击败。在这次比赛中，面对一个意图用短球砸开他脑袋的激进快速投球手，奥兹 (Oz) 反击了，将那一轮的每个球都勾击成六分，这让他的校长非常愤怒，校长认为绅士无论面对什么样的投球都应该只用直拍击球。在之后的淋浴间里，他的队友们称他为"奥兹"(Oz)，因为他的打法就像澳大利亚板球队的击球手，当时澳大利亚队被认为是世界上最好的板球运动员。
他还告诉我们他第一次接触葡萄酒的经历，那是在3岁时在家庭野餐中偷喝的一瓶他母亲的李子酒，当时他的父母正在救他溺水的兄弟。幸运的是，他的父亲是一名医生，立即强迫这个几乎昏迷的婴儿呕吐。奥兹 (Oz) 的第一份品酒笔记是李子酒在回来的路上和下去的时候味道一样好。
高管中心的酒吧被视为建筑中最重要的地方。它是放松和社交的中心，希望也是达成商业交易的地方。惯例是，在工作人员睡觉后，酒吧完全开放，然后整夜以自助服务的方式运营。奥兹 (Oz) 不需要太多说服就加入我们晚餐后的饮酒，在我们的用餐伙伴们睡觉后，我们一起留在酒吧里。我惊讶地发现我们有很多共同点。让我父亲永远高兴的是，我成功进入了牛津，我差点接受了与奥兹 (Oz) 同一所学院彭布罗克学院 (Pembroke) 的录取通知，当然不是同一时间。我们都在牛津演过戏，都和牛津讽刺剧团 (Oxford Revue) 一起去过爱丁堡艺术节，但他有真正的表演天赋，后来成为了专业演员，最终成为皇家莎士比亚剧团 (Royal Shakespeare Company) 的成员。我们都在牛津发现了葡萄酒，都是大学葡萄酒协会的成员，在那里我们享受品酒比赛。他开始品酒是因为错误地认为这会给女朋友留下深刻印象，但他对葡萄酒产生了热情，最终达到了大学品酒队队长的高度。我们谈论了他对唱歌的热爱，他在牛津合唱团 (Schola Cantorum of Oxford) 的成员身份，以及他与和谐合奏团 (Armonico Consort) 在全国各地演出文艺复兴和巴洛克音乐的联系。大学毕业后，他获得了歌剧奖学金，但很快意识到歌剧不适合他，音乐剧才是。这最终让他在西区扮演桑德海姆 (Sondheim) 的《理发师陶德》(Sweeney Todd) 的主角。这是他喜爱的角色，但在对葡萄酒的热情驱使下，他最终离开了舞台，写他尚未出版的葡萄酒杰作《抓挠、咕噜和嗅闻》(Scratch, Gurgle and Sniff)。
与奥兹 (Oz) 的葡萄酒品鉴成为我们在尼斯高管研讨会的热门特色，多年来我见过他很多次。他总是和我们在成长过程中在电视上体验到的完全一样：幽默、脚踏实地，是一个令人愉快的饮酒伙伴，对葡萄酒有着感染力的热情，但我也发现他有一系列我们一无所知的隐藏才能。文艺复兴人这个称号在史蒂芬·弗莱 (Stephen Fry) 等博学者的时代被过度使用了，但也许我们可以称奥兹 (Oz) 为巴洛克人：一个演员、歌手、音乐家、作家和葡萄酒专家，体现了巴洛克在其原始葡萄牙语中的真正含义；一颗珍珠，但是一颗不规则的珍珠。
图片由葡萄酒学院图书馆 (Académie du Vin Library) 提供，该图书馆是《奥兹·克拉克论葡萄酒》(Oz Clarke on Wine)的出版商，也是我们WWC23的合作伙伴。您可以在这里阅读塔姆 (Tam) 对这本书的热情评论。
