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萨米-乔·阿德尔曼 (Sami-Jo Adelman) 撰写 我叫萨米-乔·阿德尔曼 (Sami-Jo Adelman)，来自澳大利亚悉尼，但在过去六年里一直居住在荷兰。我已完成WSET二级和三级葡萄酒认证。2020年夏天，我曾考虑成为一名酿酒师，为此在汝拉 (Jura) 与路德维希·宾德纳格尔 (Ludwig Bindernagel) 一起度过了一段时间，他是露露酒庄 (Lulu Vigneron) 的庄主，还在卢瓦尔河谷 (Loire Valley) 与三屋顶酒庄 (Les Trois Toits) 的文森特·巴比耶 (Vincent Barbier) 一起学习。最终，我意识到我对葡萄酒的热情在于品饮而非酿造。当我不在品鉴活动中品酒和结交酒友时，你会发现我在耐克欧洲总部担任数字营销人员，在阿姆斯特丹东区的五路咖啡馆 (Five Ways) 品咖啡，跳林迪舞 (Lindy Hop)，或者到意想不到的地方旅行。
现在是七月中旬，但天气阴沉。典型的阿姆斯特丹细雨飘洒而下，我和几个女友前往叛逆酒庄 (Rebel Wines) 参加我的第一次天生品酒师 (Natural Born Sippers) 活动，这是店主卡尔 (Carl) 每周四晚上举办的活动。这不仅是品酒的借口，也是结交新朋友的机会。
店内出人意料地温暖舒适，相当多的人群分散在店铺各处。有五款来自卢瓦尔河谷的葡萄酒可供品尝，我迫不及待地想开始。一品尝第一滴酒，我就皱起了眉头。我知道接下来会是什么样子。太尖锐太瘦薄了。绝对不是我喜欢的风格。其余的酒也都如出一辙。
在品酒间隙，我穿过人群蜿蜒走向洗手间，经过一个独自坐在吧台喝酒的家伙。他正在与卡尔 (Carl) 热情地聊天，我立即听出了澳大利亚口音。在阿姆斯特丹遇到同胞。我停下来自我介绍。
"我忍不住注意到那澳大利亚口音，"我说。"你来自哪里？"
"墨尔本，"他回答。
"不错，我来自悉尼。你经常来参加这些品酒会吗？"
"几乎每周都来，"他咧嘴笑着说。
"这是我第一次，"我笑着回应。
我们在品尝第五款酒时寒暄并交换了联系方式。
我们喝完最后一滴酒，我和朋友们前往下一个目的地。但我犯了一个新手错误。我的雨衣——阿姆斯特丹必需品——还留在叛逆酒庄 (Rebel Wines)。
我给新认识的朋友发短信。
"你好！我是萨米 (Sami)。我把雨衣落在叛逆酒庄门后了。你能告诉卡尔 (Carl) 帮我保管一下吗，我明天去取。是卡其色的。"
"嗨萨米 (Sami)，我稍后会回叛逆酒庄告诉卡尔 (Carl) 关于你外套的事。刚在帕里酒吧 (Bar Parry) 喝完酒。干杯，本 (Ben)。"
WhatsApp联系正式建立。
本 (Ben) 和我在接下来的几个月里试图约定一些与葡萄酒相关的活动，但不知怎么生活总是阻碍着我们。直到十一月我才再次收到他的消息。我收到一条信息，告诉我他要面试我工作的公司，需要一些建议。当时我在曼彻斯特参加培训活动，但很乐意帮助一位同胞和葡萄酒爱好者。
快进几个月；本 (Ben) 得到了这个职位，我们现在在同一家公司工作。
为了庆祝，我们去班比诺餐厅 (BAMBINO) 吃了顿晚午餐。经过几个月的信息交换而没有真正的饮酒行动，我们终于要聚在一起好好喝一杯了。我非常兴奋地想讨论葡萄酒。我们会对同样的酒吧、生产商和葡萄品种有共同的喜爱吗？我们去过同样的葡萄酒产区吗？他更喜欢波尔多左岸还是右岸的酒？他对巴罗萨设拉子 (Barossa Shiraz) 的评价有多高？我兴奋地准备着学术性的葡萄酒对话。
当我们安顿下来用餐并品尝第一杯酒时，很快就明显看出本 (Ben) 和我在葡萄酒品饮方面处于对立面。
完全对立的两面。糟糕。
本 (Ben) 喜欢天然酒。越有趣味越好。我更传统。任何时候给我一瓶普伊-富塞 (Pouilly-Fuissé) 而不是佩特纳 (Pét-Nat)。本 (Ben) 喜欢活泼、清脆、闻起来像农场的酒。我喜欢浓郁、圆润、闻起来像黄油的酒。本 (Ben) 谈论酒有很好的冲击力。我谈论酒的结构和悠长的余味。本 (Ben) 喜欢微泡。我不喜欢。本 (Ben) 读《移液管》(Pipette)。我读《高贵腐烂》(Noble Rot)。本 (Ben) 觉得我的饮酒偏好过于精致。我觉得他的不够有趣。
这怎么可能行得通？
令我惊讶的是，尽管有这些巨大的挑战，我们继续一起出去喝酒，交换玩笑。
"本 (Ben)，古普 (Goop) 告诉你天然酒能清洁你的脉轮吗？"
"女士，这款红酒的成长符合您的高标准吗？"
"哦，这是个标签饮者，越鲜艳越好。这个对你来说够亮吗，亲爱的？"
……如此这般。
然后意想不到的事情发生了。本 (Ben) 送给我一瓶2018年福拉多里酒庄 (Foradori) 的丰塔纳桑塔曼佐尼白葡萄酒 (Fontanasanta Manzoni Bianco)，作为感谢我提供工作信息的礼物。他说这是他最喜欢的生产商之一。他不知道的是，这也是我最喜欢的生产商之一。
在来荷兰之前，我在意大利生活了几年，特伦蒂诺-上阿迪杰 (Trentino-Alto Adige) 是我钟爱的葡萄酒产区之一。我第一次遇到福拉多里农业公司 (Azienda Agricola Foradori) 是在从博尔扎诺 (Bolzano) 到特伦托 (Trento) 的葡萄酒之路 (Strada del Vino) 上，我对特罗德戈 (Teroldego) 一见钟情。我很幸运地遇到了福拉多里 (Foradori) 家的两个孩子，埃米利奥 (Emilio) 和西奥 (Theo)，了解了他们如何在坎波罗塔利亚诺 (Campo Rotaliano) 的冲积土壤上种植特罗德戈 (Teroldego) 和灰皮诺 (Pinot Grigio)，在科尼奥拉 (Cognola) 的石灰质粘土山丘上种植诺西奥拉 (Nosiola) 和曼佐尼白葡萄 (Manzoni Bianco)。福拉多里 (Foradori) 的哲学由他们的母亲伊丽莎白塔 (Elisabetta) 制定，即生产能表达土地真正精髓的葡萄和葡萄酒，使他们所有的酒都"保持表达的自发性，承载原料的个性"。这是我能支持的哲学。
本 (Ben) +1分。
好吧，也许我对我的同伴判断得有点过于严厉了。这个天然酒爱好者有潜力。
我们继续一起出去喝酒，慢慢地但确实地变得更能包容彼此的偏好。这样的场合开始累积起来。
首先是勒罗伊 (Leroy) 的南非葡萄酒品鉴派对，然后是由亲爱的朋友马洛里 (Malory) 和AJ经营的比荷卢葡萄酒店 (Benelux Wine) 的盛大开业，之后我们参加了在特雷伦特 (Terre Lente) 举办的南方根源节 (Radici al Sud) 和在古德法赞特酒店 (Hotel Goudfazant) 举办的VI.NO.SO.葡萄酒博览会。周五晚上在帕里酒吧 (Bar Parry) 的开胃酒时光很常见，周五晚上在两王子酒吧 (Twee Prinsen) 的最后几轮也是如此。我们甚至帮助我的朋友迈克 (Mike) 为他的墨西哥餐厅马斯迈斯 (Mas Mais) 选择酒单。
是的，本 (Ben) 和我是葡萄酒顾问……一起工作。我们就最终选择达成了一致，过程中没有人受伤。这真是我们葡萄酒友谊的顶峰。
本 (Ben) 赢得了我头号酒友的称号。现在我们与同一群人交往，毫不意外地，他们都喜欢葡萄酒。随着更多人加入这个圈子，我经常被问到："哦，你们两个是怎么成为这么好的朋友的？"
"一件丢失的雨衣，对葡萄酒的共同热爱，以及求同存异的共同决定，直到我们最终能够达成一致。"
照片为作者本人拍摄。
