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斯蒂芬·米歇尔 (Stéphane Michel) 写道 一位比利时葡萄酒爱好者，自1990年起居住在英国。致力于并基本成功地将对葡萄酒的热情保持在工作、健康和幸福婚姻之下。
即兴完美
争论持续到深夜——是否只是时机太早，品质还未能展现？我记得每次旋转时，酒腿如何毫不费力地滑落。还没有墨色；这会在后来大量出现。现在，这关乎纯净和简单，但显然具有巨大的潜力和一丝脆弱。脆弱，我们刚刚发现了它的缺点。脆弱，阵容中的其他人随后如此努力地试图弥补。在明亮的灯光下，红色如此鲜艳。那里有如此多的东西，如此多可以给予的，如此多可以期待的，但最终，只有眼泪，只有眼泪。大颗、肥胖、无法控制的眼泪。葡萄酒？抱歉，不是……这是足球。阿根廷刚刚在点球大战中获胜，大卫·贝克汉姆 (David Beckham) 尽管年轻才华横溢，但他的急躁让英格兰回家了。
只有体育才能创造出某些情感和命运的转折。那个夜晚的记忆将永远伴随我，但不仅仅是因为那引人入胜的120分钟戏剧。那也是我理解葡萄酒能给予的享乐主义快感的夜晚，特别是在没有排场、没有细致关注、没有智力专注、没有做作的情况下享用时。即兴的，只为了快乐，在所有错误的环境中，但为了所有正确的理由。
那是1998年；我刚刚发现了搜寻伦敦受人尊敬的拍卖行葡萄酒目录的乐趣，偶尔发现潜在的便宜货（那些日子！）。我的朋友和我获得了一小批八十年代初的木桐 (Mouton) 混合拍品，由于缺乏来源证明和随意捆绑而便宜出售，在六月那个命运的日子，我的朋友过来取他那一半的战利品。那也是英格兰的比赛日，他们在十六强赛中对阵阿根廷。街道上兴奋情绪正在高涨；白色货车在后视镜上悬挂着圣乔治旗；三狮军团 (Three Lions)和咖喱 (Vindaloo)的副歌在喧闹的收音机上无休止地播放。
我的朋友到了，欣赏着他购买的酒瓶。当我提议我们一起看比赛时，我能看出他想要，但显然在眼前的景象面前左右为难。确实，像许多没有常识的年轻单身汉一样，我优先购买了大电视和环绕声系统，而不是采购任何合适的家具。摇摇晃晃的沙发或地板是仅有的两个选择。我们应该去酒吧，喝啤酒，被公众的狂欢浪潮卷入，还是应该放松，尽管不舒服，享受大屏幕和喝葡萄酒？谢天谢地，他决定这里和任何地方一样好，更重要的是，他会为这个场合开一瓶他新获得的酒。
当我们拔出软木塞时，我回想起我祖父对自1945年以来装饰木桐酒瓶的独特标签的热情。他最喜欢的一些尼斯画派 (École de Nice) 艺术家曾在某个时候出现过，一瓶1981年的酒瓶上有他一位熟人的作品，这是他的骄傲和喜悦。我当时想知道标签上的一幅小画怎么可能改变一个人对葡萄酒的感知或亲和力？然而，不知何故它确实做到了。当我惊叹于我们面前的1983年酒瓶时，我现在接受了这种迷恋。一个微小的、穿着考究的孤独身影站在类似海滩的风景中央，淡蓝色的海洋被地平线上一层厚厚的白云从一条深蓝绿色的天空细带中隔离开来。这个图像创造了一种内省、孤独和反思的氛围——与我们应该如何欣赏这瓶美酒的完美平行。
当我们转向食物时，匆匆一瞥冰箱揭示了一个可怕的结果——除了香肠和土豆泥什么都没有。但是，但是……我们要喝木桐！这怎么可能发生？比赛即将开始；葡萄酒已经开启并在醒酒，商店可能也关门了。不可能改变计划；我们已经过了不归点，一个亵渎的罪行即将被犯下。或者是吗？接下来的几个小时变成了葡萄酒和电视之间的较量，每个都在争夺注意力和被投向它们的最高级词汇。足球令人眼花缭乱、情感丰富且引人入胜。但随着波亚克 (Pauillac) 的开放，在口感上展现出优雅的丝滑质感，在鼻子上展现出烟草和雪松的迷人三级香气，它也要求暂停和考虑。帕克 (Parker) 称它"严峻"，并暗示它永远不会像其他一些年份那样伟大或传奇。对我来说，这是超凡脱俗的。
葡萄酒能比与香肠和土豆泥搭配更好吗？当然。我们应该正确地坐在桌子旁吗？可能。我们能在葡萄酒专注方面更加虔诚吗？当然。但嗅觉和味觉快感的增量收益永远无法补偿失去那个特殊时刻的损失。在如此粗俗的条件下饮用如此精美的葡萄酒。电视上令人陶醉的动作。紧张。戏剧。如此多的感官喜悦。电气化的氛围。先失球的呻吟，我们扭转局面并取得领先的喜悦，他们扳平比分的低潮，红牌的震惊，我们奋战到加时赛的新高潮，点球大战的紧张，最后失败的深深痛苦。所有这些都手持一杯空灵的1983年木桐来增强感官。
这是最神奇的夜晚。你无法计划它，你永远无法重新创造它。我如此努力地想让这一刻持续下去，甚至倒出了酒瓶的最后一点，时间的黑暗、结壳的残留物重重地坠入我的杯子。当我等待沉淀物下沉，这样我也许能挽救最后一口精致的酒，捕捉这个完美夜晚的最后一瞥时，全国数百万英格兰球迷也让他们的情绪平静下来，为另一个年份、另一个征程、另一个希望、另一个四年的期待做准备。
