Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
作为一名品酒师，我长期以来一直有一个担忧。我很难推荐许多更自由或更"天然"的葡萄酒。葡萄酒表现出的任何偏差，无论是氧化、农场味、皮革味或"鼠味"风味，还是苹果酒的回忆，都会立即被我的大脑惩罚。我希望能对这种趋势更加敏感，但可能由于我的训练，我无法跨越边界，将这些偏差接受为积极的、期望的和有效的风格特征。
幸运的是，我认识并钦佩许多能够跨越这一边界的同事和生产商，我喜欢接近他们，倾听他们，并试图理解他们。
路易斯·罗梅罗 (Lluís Romero)（上图）就是这样的人之一。他的主要职业是中学语言教师，但他的热情是葡萄酒，他的专长是加泰罗尼亚葡萄酒，他已经写了近十年了。他的第一本书《Grans Vins a...
