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「ブリアンはどこにいるの？」
「ブリアンはキッチンにいます…」
英語学習についての有名なフランスのコメディ・スケッチはこうして始まる。
ブリアンはミネルヴォワにある。ル・コースの北東部を流れる川で、ロックフォールに似たやや穏やかなブルーチーズ、ブルー・デ・コースの産地でもある。ラングドックのこの野性的な一角には、ブドウの樹、羊、チーズがある。それだけだ。それと、ブルゴーニュ的な響きを持つ、真剣に手頃な価格の赤ワインがある。
アンヌ・グロ (Anne Gros) とジャン＝ポール・トロ (Jean-Paul Tollot) は、トロ＝グロ・ミネルヴォワ・ドメーヌのパートナーであり、3人の子どもの親でもある。アンヌが強調したように、2人は結婚しておらず、それぞれが故郷ブルゴーニュで別々のドメーヌを率いている。アンヌはヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・アンヌ・グロを、ジャン＝ポールはショレ・レ・ボーヌのドメーヌ・トロ・ボーを運営している。ヴォーヌ・ロマネの格子状に広がるグロ一族の一員であるアンヌは、1990年代からそこでワインを造っており、2001年のヴィネクスポで彼女の1999年リシュブールを一口飲んだ時、私は初めて魅了された。ジャン＝ポール・トロは、ショレ・レ・ボーヌの家族ドメーヌで2人のいとこと共にブドウ栽培とワイン醸造を手がけている。ジャスパー・モリス MW によると、彼のワインは「レストランのリストから安全な選択肢以上の、美味しく消費者に優しいワイン」の優れた供給源だという。
2005年、トロとグロはブルゴーニュ南部で興味深いプロジェクトを探し始めた。最初はローヌを調査し、次にプロヴァンス、最後にラングドックへと向かった。マス・ド・ドーマス・ガサックやグランジュ・デ・ペールの本拠地アニアーヌへの訪問は実りがなく、喜びも熱意ももたらさなかったが、不動産業者が最後の切り札として夕暮れ時にミネルヴォワのカゼルへの訪問を提案した。
20年後、トロ＝グロ・エステートは21ヘクタール（52エーカー）に広がり、3つのセクターの複数のリュー・ディに及んでいる。IGP ペイ・ドック コート・デュ・ブリアン、AOC ミネルヴォワ、AOC ミネルヴォワ・カゼル（後者はINAOによる認定手続き中）だ。初収穫は2008年で、それ以前の年月はドメーヌにワイナリー設備がなく、終わりの見えない契約上・官僚的困難により複雑化していた。最初の年の作業は週末と休日だけだったが、今では2人のフルタイム労働者が配置されている。
ドメーヌで栽培される品種は、ラングドックの古典的なシラー、カリニャン、サンソー (Cinsault)、グルナッシュに加え、カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon) と2018年に植えられたピノ・ノワール (Pinot Noir)、2015年に植えられたマルスラン（1961年のINRAによるカベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配品種）も含まれる。ドメーヌには豊富な古樹があり、レ・カレタル・キュヴェのグルナッシュとカリニャンは1909年に植えられ、他の区画は樹齢50〜60年の範囲にまたがっている。
グロは、ミネルヴォワの気候はブルゴーニュよりも厳しく、収穫時の日較差は35〜15°C（95〜59°F）に達すると指摘する。ブドウの樹は標高220メートル（722フィート）で育つが、これは偶然にもヴォーヌ・ロマネとまったく同じ高さだ。暑さと風は非常に激しく、低いpHが赤ワイン醸造を定期的に複雑化させ、彼女のカリニャンは3.3、シラーは3.45を記録すると彼女は述べている。
グロとトロは当初、エステートに既に植えられていた4品種（グルナッシュ、シラー、カリニャン、サンソー）からブレンドした「グラン」と「セカンド」ワインを造るボルドー型モデルを意図していた。パートナー間の議論を経て、この計画の困難さが明らかになり、当初の2ワイン・プロジェクトは現在合計8種類の異なるワインに発展している。
レ・フォンタニーユ、ラ・シオード、レ・カレタルは単一のリュー・ディから造られ、ラ・50/50はドメーヌのブドウ畑全体からの果実をブレンドしている（そして「単一品種キュヴェにうまく収まらないもの全て」）。そして4つの品種ワインがある。ル・クロ（ピノ・ノワール）、レ・コンベット（マルスラン）、グルナッシュ8、そしてここで取り上げるサンソーだ。
グロのスタイル的目標は、「魅力に満ちている」がしばしば重厚さに欠けるミネルヴォワの開放的なワインから脱却し、熟成に値するワインを造ることだった。故郷ブルゴーニュで行うように、ブドウは完全に除梗される。不活性ステンレス・スチールで発酵され、ワインはキュヴェに応じてステンレス・スチール、スチールとバリックの混合、または100%バリックで熟成され、バリックの30%が毎年更新される。
ラ・サンソーは、ラングドックの「忘れられた品種」サンソーのみから造られ、除梗後、ステンレス・スチールで発酵・熟成される。開放的でアプローチしやすく、2023ヴィンテージは古典的な赤い果実、ラズベリー、花、プラムを提供し、完璧なフレッシュネスを持つ。酸味と洗練されたタンニンが控えめな14.5%のアルコール度数とバランスを取っている。美味しい。
イギリスでは、ロンドンを拠点とする独立系のリー・アンド・サンデマン (Lea & Sandeman) が単品価格22.95ポンドでこのワインを販売しており、ミックス・ケースの一部として購入すると20.75ポンドに割引される。執筆時点で、VinatisUKが18ポンド弱で数本残っていた。アメリカでは、このワインはノース・バークレー・インポーツ (North Berkeley Imports) によって輸入され、現在海を渡っている最中だ。その間、彼らはグロ & トロの他のワインも扱っており、探索する価値がある。
サンソー（Cinsautとも綴る）は、原産地フランスだけでなく、チリ、南アフリカ、レバノン、カリフォルニア…でも見つけることができる。私たちのテイスティング・ノート・データベースで、世界中の高評価な品種サンソー約200本のレビューを見つけることができ、その多くは古樹から造られている。
