San Sebastián
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ニックのレストラン巡り
Ibai rides again, in London
A meaty Basque treasure between St Paul's and Smithfield, with a friendly wine policy. It wasn’t so much the fact that we were going out for dinner as the evening...
ニック・ランダー
Sunday 26 January 2025
• 1 分で読めます
特集・連載
Don't quote me
Turkish-born Isa Bal MS was for long the sommelier at The Fat Duck but has recently given that up in...
ニックのレストラン巡り
Chefs and their waiting staff earn their night off each week, which is why many of the best restaurants are...
ニックのレストラン巡り
At the end of my fourth excellent meal in San Sebastián, north-west Spain, I was reminded of what someone, whose...
ニックのレストラン巡り
This is a longer version of an article also published in the Financial Times.I accepted the invitation to speak at...
ニックのレストラン巡り
This article was also published in the Financial Times. The culinary revolution that swept through the kitchens of San Sebastian...
ニックのレストラン巡り
I had witnessed Juan Mari Arzak, Spain’s most respected chef, from a distance twice before I had the pleasure of...
ニックのレストラン巡り
As soon as the smoked tuna consommé was poured from a glass phial on to a bowl of diced sea...
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