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在我开始新闻之前，我想祝贺所有在葡萄酒大师 (Master of Wine) 项目第一阶段或第二阶段的人，今天收到了关于六月考试的好消息！如果你没有收到你想要的消息——请放心，你并不孤单，对我们许多人来说，这是一个相当漫长的旅程。幸运的是，同伴很好！我今年推迟了考试，但我会在六月见到那些刚通过第一阶段或重考第二阶段的人。
关税案件提交最高法院
在上周美国上诉法院以7-4的投票裁定唐纳德·特朗普 (Donald Trump) 通过征收全球关税超越了他的权限之后，本周美国最高法院宣布他们将审理此案。更重要的是，口头辩论已被快速推进，将在十一月的第一周进行。这意味着有可能在今年年底前对此案作出裁决——但如果案件按照正常时间表进行，裁决可能要到2026年6月。关税将在整个上诉过程中保持有效。
葡萄酒进口商VOS Selections的所有者维克多·欧文·施瓦茨 (Victor Owen Schwartz)，该公司是对特朗普政府提起诉讼的五家企业之一，本周在MSNBC上讨论了关税对美国进口商的影响。他说，在今年第二季度，他的业务利润下降了60%，产品供应收缩了3-4%。他还指出，他每无法进口一美元的葡萄酒，美国航运业、零售业务和餐厅就会损失4美元的GDP。
美国酒精消费指导报告被搁置
预防未成年人饮酒机构间协调委员会 (ICCPUD) 的一份争议报告，我在一月份报道过，看起来已经与9月1日宣布的ICCPUD本身的撤资一起被搁置了。
根据已发布的草案，ICCPUD报告预计会推广"没有安全饮酒水平"的信息，这与国会委托国家科学工程医学院 (NASEM) 制作的更严格准备的报告形成对比。每份报告都旨在为更新的美国膳食指南 (DGA) 提供信息，其中包括酒精消费指南。
虽然我不喜欢ICCPUD报告，这一发展最终可能会让酒精行业更容易，但我并不兴奋，原因有二。首先，ICCPUD的主要目标不是提供这份报告；而是支持各州预防、减少和收集未成年人饮酒数据。其次，如果ICCPUD报告已经发布，它会与NASEM报告进行比较和对比。如果ICCPUD报告的方法论仍然像草案中那样有缺陷，NASEM报告在公众舆论法庭上会有更大的机会受到尊重。现在，《纽约时报》(The New York Times)、Vox、STAT News和《美国新闻与世界报道》(US News and World Report) 都发表了文章，说特朗普政府埋藏了一份将酒精与癌症联系起来的报告。更糟糕的是，许多人声称它被埋藏是因为酒精行业。
我们似乎离修订版DGA的发布还没有更近。
法国和意大利的收获预测
法国农业部在9月1日发布了一份报告，预测2025年将生产3740万百升葡萄酒。这比2024年增长了3%，但仍比五年平均水平低13%。这代表了从八月初预测产量的大幅减少——主要是由于上个月干旱和酷热造成的作物损失。
意大利的酿酒师协会 (Assoenologi)、ISMEA和意大利葡萄酒联盟 (UIV) 在9月10日宣布，他们预计意大利将生产4740万百升。这比2024年增长了8%，符合五年平均水平。这一估计将使意大利成为2025年世界最大的葡萄酒生产国。
热浪改变酵母种群
8月29日，法国Excell实验室发布了他们关于葡萄上存在的微生物群以及它如何受到2025年法国严重热浪影响的研究结果。该研究详细说明了在转色期之前，葡萄上的微生物群主要由各种霉菌组成。一旦转色期开始，微生物群转变为主要是非酿酒酵母 (non-Saccharomyces) 酵母——其中之一是葡萄汉逊酵母 (Hanseniaspora uvarum)——这种酵母对气候变化带来的越来越常见的热浪具有很高的耐受性。这种酵母会影响酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) 的建立，酿酒酵母通常是葡萄酒生产中的主导酵母，并产生更多的挥发性酸度，这可能导致指甲油去除剂或醋的香气。为了对抗这种情况，Excell建议接种酿酒酵母并向葡萄汁中引入氧气。我很好奇降低葡萄园整体温度的栽培实践，比如不耕作，是否会有帮助。我很想听到任何有这方面数据的人的意见。
番茄酱为葡萄种植者带来比葡萄酒更多收益
在普罗旺斯，普罗旺斯朗格多克农业合作社 (CAPL) 为用于番茄酱的葡萄浓缩汁向葡萄种植者支付的价格比他们从葡萄酒生产商那里获得的价格更高。CAPL告诉葡萄酒出版物Vitisphere，他们重视葡萄浓缩汁，因为这意味着他们总体使用更少的糖，更多地本地采购，并在营养标签系统"Nutriscore"中获得更高分数。CAPL为葡萄汁支付约100欧元/百升，而用于葡萄酒的IGP葡萄平均为35-60欧元/百升，或用于罗纳河谷丘 (Côtes du Rhône) 的葡萄为75-85欧元/百升。
老实说，如果我们能让葡萄种植者继续经营，我支持这样做。也许美国的过剩供应可以取代亨氏番茄酱中的玉米糖浆？
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