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我毫不为推荐这么多令人惊艳的葡萄酒而道歉。考虑到其中许多酒的年份，它们的价格并不过高。我也不为维特罗斯 (Waitrose) 在下面频繁出现而道歉；这家超市长期以来比同行更认真地对待加强型葡萄酒。像往常一样，我重点关注的大型零售商是那些拥有特别好的产品系列，其商品销售方式使我能够对可获得性做出相当可靠的推荐——直到渴望的读者们抢购一空。（例如，利德尔 (Lidl) 有一些便宜货，但它们往往转眼就消失了。）
我一直困惑为什么波特酒（和一些雪利酒）的价格在圣诞节期间会降低，而这正是需求高峰期，但我建议你利用这个机会。如需更多甜酒推荐，请参阅我关于苏玳酒的七月下旬文章。
马德拉酒 (Madeira) 非常有用，因为它在开瓶后可以永久保存。但波特酒需要更多照料。木桶陈年的茶色波特酒应该稍微冷藏饮用，开瓶后应在八周左右内饮用完毕。瓶装陈年的波特酒，如年份标注的样品，更加脆弱，虽然它们需要醒酒以去除沉淀，但应该在开瓶后几天内（而不是几周内）饮用完毕。我的品鉴表明单一庄园波特酒，即单一酒庄的产品，在未被"宣布"为正式年份酒的年份中酿造，提供了令人难以置信的价值。
干型和烈性
巴巴迪略 (Barbadillo)，索莱亚 (Solear) NV 曼萨尼亚雪利酒 (Manzanilla) 15%
刺鼻、面包味且清新如雏菊。正是圣诞节期间提神疲惫味蕾的好选择。
维特罗斯 (Waitrose)、奥卡多 (Ocado) 75毫升装从13英镑降至10.25英镑；葡萄酒协会 (The Wine Society) 75毫升装从9.99英镑降至7.25英镑。也可从威士忌交易所 (The Whisky Exchange)、金牛座葡萄酒 (Taurus Wines)、牛津葡萄酒公司 (Oxford Wine Co)、剑桥葡萄酒商 (Cambridge Wine Merchants) 购买
佩德罗的阿尔马塞尼斯塔精选 (Pedro's Almacenista Selection)，菲诺 (Fino) NV 雪利酒 15%
既紧张又奶油般的口感。真正的驱动力和悠长、咸鲜、抓人的余味。优质菲诺酒，价格便宜。这款酒与圣诞节早晨的烟熏三文鱼搭配会很棒。
维特罗斯酒窖 (Waitrose Cellar) 12.25英镑
佩德罗的阿尔马塞尼斯塔精选 (Pedro's Almacenista Selection)，阿蒙蒂亚多中干型 (Amontillado Medium Dry) NV 雪利酒 19%
比菲诺酒年份更老的酒，同样选自阿尔马塞尼斯塔，或小型家族经营的酒庄，但这款仍然非常清爽，同样物超所值。我可以亲自证明它对感冒和流感患者的治疗功效。
维特罗斯酒窖 (Waitrose Cellar) 13.25英镑
阿尔瓦罗·多梅克 (Álvaro Domecq)，拉汉达菲诺 (La Janda Fino) NV 雪利酒 15%
比大多数菲诺酒颜色更深——陈年时间更长，长达10年。刺鼻且富有特色，但比维特罗斯 (Waitrose) 9.95英镑的超值自有品牌雪利酒更贵。
维特罗斯 (Waitrose) 从16.50英镑降至13.50英镑
维特罗斯 (Waitrose)，1号干型奥洛罗索 (No 1 Dry Oloroso) NV 雪利酒 19.5%
由卢斯塔乌 (Lustau) 酿造。丰富的香气，然后在这款淡茶色、干型、长期陈年的酒中有真正的张力。令人振奋。
维特罗斯 (Waitrose) 13.95英镑
桑切斯·罗马特 (Sánchez Romate)，恩孔特拉多 1/5 奥洛罗索 (Encontrado 1/5 Oloroso) NV 雪利酒 20%
骨干型奥洛罗索酒在今年的品鉴中往往胜过帕洛科塔多酒 (Palo Cortados)。这个标签精美（印有老雪利酒海报）的系列提供半瓶装，值得与食物一起享用。坚果味，华丽而空灵。
维特罗斯酒窖 (Waitrose Cellar) 75毫升装从17.50英镑降至17.25英镑
巴巴迪略 (Barbadillo)，克里亚德拉精选恩拉马帕洛科塔多 (Criadera Selection En Rama Palo Cortado) NV 雪利酒 19%
刺鼻但精致华丽。坚果味、酸味且诱人。
葡萄酒协会 (The Wine Society) 18英镑，葡萄酒图书馆 (The Wine Library) 21.99英镑，牛津葡萄酒公司 (Oxford Wine Co) 22英镑
桑切斯·罗马特 (Sánchez Romate)，埃斯孔迪多帕洛科塔多 (Escondido Palo Cortado) NV 雪利酒 20.5%
最近发现的25年陈年珍品。明亮的金琥珀色。令人陶醉、干型、梅子风味，非常有趣。但有多少人会尝试呢？
葡萄酒协会 (The Wine Society) 75毫升装19英镑
冈萨雷斯·比亚斯 (González Byass)，阿方索奥洛罗索 (Alfonso Oloroso) NV 雪利酒 18%
八年陈年。淡金茶色。骨干型但有很多兰西奥味和黄油酸味。悠长清新。一瓶很棒的酒，可以陪伴你度过节庆季节。
马杰斯蒂克 (Majestic) 20英镑
里奥酒庄 (Bodegas del Río)，马雷亚巴哈 (Marea Baja) NV 曼萨尼亚雪利酒 15%
英国新引进的优秀生产商。复杂的八年陈年酒，层次丰富且紧张。
戴维葡萄酒商 (Davy's Wine Merchants) 29.95英镑
布兰迪 (Blandy's)，10年陈塞西亚尔 (10 Year Old Sercial) NV 马德拉酒 19%
淡金琥珀色。咸梅子风味。不知怎的，非常滋养。一种不寻常的开胃酒？
葡萄酒协会 (The Wine Society) 34英镑
甜型
巴雷哈酒庄 (Château Barrejat)，甘露甜酒 (Élixir Doux) 2024 帕什朗克杜维克比尔 (Pacherenc du Vic-Bilh) 12%
想象一下青柠汁和金糖浆的刺激混合。这就是它，来自法国西南部远端，价格很棒。
石头、藤蔓与阳光 (Stone, Vine & Sun) 从16.50英镑降至14.50英镑
佩什拉卡勒维酒庄 (Château Pech La Calevie) 2022 蒙巴齐亚克 (Monbazillac) 13%
来自多尔多涅 (Dordogne) 的丰富而令人印象深刻的酒。
葡萄酒协会 (The Wine Society) 14.95英镑
拉雷克托里酒庄 (Domaine de la Rectorie)，科特蒙塔涅 (Côté Montagne) 2022 科利乌尔 (Collioure) 15%
不是加强型葡萄酒，但酒精度很高，你可以用它代替波特酒。真的很浓郁，酒精度高。介于波特酒之间，但没有过多的橡木味。只是法国西南部这个炎热角落的表达。这款红酒与炖野兔搭配会很棒！
葡萄酒协会 (The Wine Society) 25英镑
迪兹诺科 (Disznókő)，1413 埃德斯萨莫罗德尼 (1413 Édes Szamorodni) 2021 托卡伊 (Tokaj) 12.5%
中等金色。大量可爱的杏子酸度。口感纯粹的愉悦。极佳的清新感以及所有那些纯净的甜味。不知怎的，像一个珠宝般的梨形吊坠。
维特罗斯 (Waitrose) 50毫升装从22英镑降至18.50英镑
卡斯特拉酒庄 (Domaine Castéra) 2024 朱朗松 (Jurançon) 12.5%
这款美味的甜味和酸味混合酒中有小芒森 (Petit Manseng) 葡萄，带有一丝烟熏味。但酸度如此之高，应该留给奶酪或辛辣菜肴或水果甜点。巧克力会毁掉它！
斯威格 (Swig) 28英镑
富勒基 (Füleky)，帕拉斯晚收 (Pallas Late Harvest) 2017 托卡伊 12.5%
这款令人陶醉的酒中混合了葡萄干和贵腐葡萄，带有老式东欧香料、碰伤苹果和一丝肉桂的味道。
阿马修斯 (Amathus) 37.5毫升装18.50英镑
克拉赫 (Kracher)，贵族珍藏逐粒精选 (Noble Reserve Trockenbeerenauslese) NV 布尔根兰 (Burgenland) 11%
深琥珀色。来自奥地利贵腐之王的甜美、轻松、奶油般杏子傻瓜装在瓶中。完整。
科尼与巴罗 (Corney & Barrow) 37.5毫升装23.75英镑
尼古拉·布吕内 (Nicolas Brunet)，天堂特酿 (Cuvée Paradis) 1990 武弗雷 (Vouvray) 14%
深金色。这款古老珍品中有大量酸度和提升感。
阿马修斯 (Amathus) 74.50英镑
塔洛萨 (Talosa) 1995 蒙特普尔恰诺圣酒 (Vin Santo di Montepulciano) 12.5%
活泼的茶色和如此诱人的吸引力，我发现无法吐出这款酒。
真的很华丽！
阿马修斯 (Amathus) 37.5毫升装41.50英镑
皇家托卡伊 (Royal Tokaji)，贝采克一级园阿苏6篓 (Betsek First Growth Aszú 6 Puttonyos) 2017 托卡伊阿苏 (Tokaji Aszú) 11%
明亮金色。正确且令人兴奋！昂贵但卓越。可爱的光滑质地。
维特罗斯 (Waitrose) 50毫升装66英镑
甜型和烈性
佩莱格里诺 (Pellegrino) NV 马萨拉上级 (Marsala Superiore) 18%
健康的茶色带绿色边缘。令人陶醉、甜美、兰西奥味，不如（更昂贵的）维特罗斯版本令人信服。但价格不错，也许在厨房里也有用？
特易购 (Tesco) 13英镑
阿尔瓦罗·多梅克 (Álvaro Domecq)，阿兰达奶油 (Aranda Cream) NV 雪利酒 18.5%
现在推出奶油雪利酒很勇敢！这款与圣诞布丁搭配会很棒，因为它远不止甜味。
维特罗斯 (Waitrose) 从19.75英镑降至16.75英镑
格拉汉姆 (Graham's) 10年陈茶色 (10 Year Old Tawny) NV 波特酒 20%
带有相当空灵的香气，这款酒不知怎的设法保持相对精致！一款非常清爽的茶色酒，具有真正的持久性。你几乎可以把这个当作开胃酒来喝。以降价出售是个便宜货，还装在纸筒中便于赠送。
维特罗斯 (Waitrose) 从24英镑降至20英镑，特易购 (Tesco) 22.50英镑
拉莫斯·平托 (Ramos Pinto)，阿德里亚诺白珍藏 (Adriano White Reserva) NV 波特酒 19%
淡橙色。杏仁风味和甜味与——相当明显的——酒精的美妙混合，但是很棒的购买，悠长华丽但非常甜！
维特罗斯 (Waitrose) 从24英镑降至20英镑
丰塔内尔酒庄 (Domaine Fontanel)，66号琥珀 (No 66 Ambré) 2017 里韦萨尔特 (Rivesaltes) 16%
一款天然甜酒，由晚采的60年老藤歌海娜白 (Grenache Blanc) 和歌海娜灰 (Gris) 酿造——这种风格变得越来越稀少，可惜。凭借其干柑橘皮风味，这是一瓶在圣诞晚餐结束时会很快消失的酒。
石头、藤蔓与阳光 (Stone, Vine & Sun) 24.95英镑
奔富 (Penfolds)，父亲特级茶色 (Father Grand Tawny) NV 南澳大利亚 18.5%
健康发光的红色。很棒的混酿，有很多趣味、年份和深度。尝起来极其甜美但仍然活泼！
特易购 (Tesco) 26英镑
科克本 (Cockburn's) 卡奈斯庄园 (Quinta dos Canais) 2014 波特酒 20%
令人陶醉、甘美且极其迷人的单一庄园年份波特酒。结尾有一些单宁，但主要只是华丽、紫罗兰香味的超熟水果鸡尾酒。非常悠长。真正的成功，比价格所暗示的更严肃的酒。疯狂的圣诞定价！
特易购 (Tesco) 和塞恩斯伯里 (Sainsbury's) 31英镑
泰勒 (Taylor's)，瓦格拉斯庄园 (Quinta de Vargellas) 2019 波特酒 20%
深紫色，这款酒简直在闷烧！然后在口感上令人愉快地醇厚，结尾也很清新。这就是品质！一款为我们快进时代而酿造的酒。辉煌。
坦纳斯 (Tanners) 32英镑
佩莱格里诺 (Pellegrino)，维尔吉内珍藏 (Vergine Riserva) 2000 马萨拉 19%
发光的橙色。香气上只是有点奶酪味，但结尾如此清爽！苦金橘果酱特色。悠长且真正令人满意。与奶酪一起享用？甚至主菜。可爱！
维特罗斯酒窖 (Waitrose Cellar) 从12月19日起34英镑
布兰迪 (Blandy's)，马尔姆齐科列塔 (Malmsey Colheita) 2017 马德拉酒 19%
淡橙茶色。非常甜的开始，信不信由你，有韭菜的味道！真正很棒的平衡，另一款很棒的奶酪酒。甜美开始，干型结尾。
维特罗斯酒窖 (Waitrose Cellar) 50毫升装25英镑
格拉汉姆 (Graham's) 20年陈茶色 (20 Year Old Tawny) NV 波特酒 20%
比泰勒同等产品更令人陶醉和更甜，有明显的糖浆味，但一点也不厚重。真的相当奢华，像格拉汉姆10年陈一样，它几乎尝起来很精致。你可以不配食物啜饮它，它可能需要相当仔细的食物搭配——没有太粗犷的东西。
维特罗斯 (Waitrose) 从46英镑降至38英镑
科普克 (Kopke)，10年陈白 (10 Year Old White) NV 波特酒 20%
来自木桶陈年波特酒专家的有吸引力的模版瓶。半透明深杏色。坚果和干果——还有酒精！在甘美甜美的口感后以干型结尾。这应该能承受相当甜的甜点。与奶酪搭配也很好。
维特罗斯 (Waitrose) 39英镑
威廉姆斯与汉伯特 (Williams & Humbert)，随你喜欢阿蒙蒂亚多中甜型 (As You Like It Amontillado Medium Sweet) NV 雪利酒 20%
一款在盲品中赢得葡萄酒协会买家心的酒的最新装瓶。明亮的金琥珀色。年份和复杂性，平衡完美。不是那么甜，但S字无疑会让大多数人望而却步。与奶酪一起享用。
葡萄酒协会 (The Wine Society) 50毫升装31英镑
亨里克斯与亨里克斯 (Henriques & Henriques) 15年陈博阿尔 (15 Year Old Boal) NV 马德拉酒 19%
淡棕茶色。如此令人陶醉和丰富！坚果味和糖浆味。悠长。就是华丽。
马杰斯蒂克 (Majestic) 50毫升装33英镑
奥埃拉斯别墅 (Villa Oeiras) NV 卡尔卡韦洛斯 (Carcavelos) 18.5%
来自葡萄牙海岸的复兴珍品，在葡萄牙橡木中陈年七年。橙皮和核桃的风味。深度
风味且真正美味。这与奶酪搭配会很棒——葡萄牙的埃什特雷拉山脉奶酪 (Serra da Estrela) 怎么样？我想这是天作之合。
贝克福德瓶装店 (Beckford Bottle Shop) 37.5毫升装28.50英镑，斯特劳德葡萄酒公司 (Stroud Wine Co) 37.5毫升装29英镑
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照片来源：卡特·芬内尔 (Cat Fennell)。
