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我们在朗格多克的村庄被葡萄园环绕，通常由小农种植，他们主要关心的是向当地合作社交付尽可能多的葡萄。尽管几个较小的合作社已经合并，但实际上在可及范围内的每个村庄都有一个葡萄酒合作社，其中大多数看起来自建成以来几乎没有变化，许多建于1930年代。它们处理葡萄，通常使用相当过时的设备，通常向当地村民销售那些逃脱强制蒸馏的葡萄酒，因为它们是多余的。
《牛津指南》中关于合作社的条目突出了一些令人钦佩的例外合作社，我们已经发表了至少八篇文章关于那些酿造非常有价值葡萄酒的合作社。...
