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没有多少英国出生的南非酿酒师能声称自己在博讷 (Beaune)（可能也是整个勃艮第）唯一的英式酒吧里长大——这家酒吧叫做皮克威克 (Pickwick's)。但勃艮第正是亚历克斯·戴尔 (Alex Dale) 度过青少年求学时光的地方（在皮克威克酒吧拉酒的间隙），也是他工作生涯中最美好的十年，其中一段时间受雇于默尔索 (Meursault) 的雅克·普里厄 (Jacques Prieur)。然后在1994年，他放弃了法国，前往后种族隔离时代南非这个勇敢的新世界。正是在勃艮第，戴尔遇到了来自巴罗萨 (Barossa) 的酿酒师本·雷德福德 (Ben Radford)，几年后，他们的道路在斯泰伦博斯的朗里奇 (Longridge)再次交汇。当时雷德福德是朗里奇的首席酿酒师。他们两人决定一起酿酒，并在1998年装瓶了雷德福德·戴尔的第一个年份。
二十五年过去了，雷德福德·戴尔已从两个年轻人购买葡萄和借用酿酒空间发展成拥有两个酒庄（一个在斯泰伦博斯的海德堡山 (Helderberg Mountain)，另一个是埃尔金 (Elgin) 的全有机庄园）和20人全职团队的企业。本·雷德福德几年前回到了他的巴罗萨故乡，现在为石园 (Stonegarden) 酿酒，但戴尔仍在那里。尽管他的葡萄园和葡萄酒组合中有西拉 (Syrah)、歌海娜 (Grenache)、皮诺塔吉 (Pinotage) 和赤霞珠 (Cabernet)，但他从未失去对塑造他世界的勃艮第葡萄酒的热爱和联系——包括佳美 (Gamay)。可以肯定地说，博若莱对戴尔来说是一种轻微的痴迷——他不仅是南非开创性的博若莱节 (Beaujolais Fest)的推动力之一，还向南非进口不少于12家博若莱生产商的葡萄酒，以及来自其他三个国家的佳美葡萄酒。
因此，雷德福德·戴尔在2017年进行了近30年来第一次佳美新种植也就不足为奇了——在斯泰伦博斯波尔卡德拉伊山的一公顷（2.2英亩）葡萄园。请允许我在此暂停，建议您将波尔卡德拉伊这个名字记住？它可以说是斯泰伦博斯最令人兴奋的角落之一。波尔卡德拉伊是雷内克 (Reyneke)拥有葡萄园的地方。种植雷德福德·戴尔佳美葡萄园的卡里比布农场 (Karibib farm)，是阿尔海特 (Alheit)、萨维奇 (Savage)、糖地之子 (Sons of Sugarland)、范·洛格伦贝格 (Van Loggerenberg)、克雷文 (Craven)和拉茨 (Raats)为他们一些最珍贵的葡萄酒获取果实的地方。雷德福德·戴尔使用这个葡萄园（用来自博若莱的克隆材料建立，种植在花岗岩上，"终于，在正确的土壤上"）为他们在埃尔金有机庄园的新葡萄园嫁接葡萄藤，他们热衷于用它为其他生产商繁殖插条。雷德福德·戴尔的业务发展经理汤姆·普赖尔 (Tom Prior) 告诉我，"开普敦目前种植的佳美不到10公顷，其中大部分由我们管理或拥有"。
然而，当我第一次品尝来自这个卡里比布葡萄园的雷德福德·戴尔维努姆佳美黑时，我并不知道这些。从表面价值来看这款酒，我写道："坦率地说，这是一款完全美味的葡萄酒。你可以仅用最后四个词来完全概括它。"我们自己的朱莉娅·哈丁 (Julia Harding) MW 赞扬了前两个年份（其中包括来自较老葡萄园的果实），我真的很喜欢2023年份。它具有博若莱村庄级 (Beaujolais-Villages) 的活力、胡椒般的明亮度和果实纯净度，以及特级园 (cru)装瓶的长度和质感。酒精度适中，为12.5%，单宁在舌头上轻快地跳跃。如果您在寻找开胃、不令人疲倦的红酒，能够在节日期间取悦一桌拥挤、满载、嘈杂的不同食物和不同人群，这可能是一个答案。
还有一个因素让我更加欣赏这款酒：雷德福德·戴尔有着强烈、真诚的可持续发展理念。他们在所有拥有和能够控制的葡萄园中按照再生葡萄栽培原则进行种植，并正在将他们已经为埃尔金庄园获得的生态认证 (Ecocert) 有机认证扩展到他们的斯泰伦博斯葡萄园。他们是IPW（葡萄酒综合生产，这是南非的环境可持续发展计划）的成员。他们签署了可持续葡萄酒圆桌会议的瓶重协议 (Bottle Weight Accord)，并正在减少整个产品系列的瓶重。这个特定的瓶子装满时仅重1,170克。这几乎是目前玻璃酒瓶的最轻重量。今年在埃尔金庄园大规模安装太阳能电池板意味着这个酒庄现在完全脱离电网，使用清洁能源运行。自2010年以来，他们一直是WIETA（葡萄酒行业道德贸易协会）的认证成员，并在2007年设立了希望之地信托基金 (Land of Hope Trust)，由他们希望之地系列葡萄酒的利润资助，通过教育惠及雷德福德·戴尔员工及其子女。最后，酿酒过程不干预且透明：不添加酵母、酸或任何其他添加剂，不澄清，添加的亚硫酸盐很少。
现在，您可以在市场上找到2022年和2023年两个年份。2022年会给您更多的圆润和丰富，2023年更多的明亮和新鲜。无论选择哪个都不会错。它们都是能让您放松并享受与您同在的人和桌上食物的葡萄酒——令人愉快的晚餐伴侣，不会打断或强行插入对话。同样，如果您想要一个轻松的朋友在黑暗的冬夜提振您的精神，这款佳美会做到。雷德福德·戴尔葡萄酒由比利牛斯洞穴 (Les Caves de Pyrene) 进口到英国，该公司以16.45英镑的价格销售2022年份，但很快会在货架上有2023年份。2023年份可从葡萄酒侦察兵 (The Wine Scouts) 以17英镑购买，从糖鸟葡萄酒 (Sugarbird Wines) 以18.95英镑购买。在美国，可从弗吉尼亚州的亚尼斯葡萄酒店 (Yiannis Wine Shop) 以26.99美元购买，在丹麦和香港也有销售。从2025年起，美国进口商将是新泽西州的阿兰·容格内 (Alain Junguenet)。
喜欢佳美？我们也是。会员将在我们的品鉴笔记数据库中找到超过150条佳美品鉴笔记，从南非到不列颠哥伦比亚，以及超过2,000条红博若莱笔记。
所有图片由雷德福德·戴尔提供。顶部图片是团队在斯泰伦博斯波尔卡德拉伊山的卡里比布收获佳美。
