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上周的MBT文章专注于评估葡萄酒的"香气"——即香味的存在和强度。今天我们将深入探讨如何评估葡萄酒的口感——即其风味和质地——以及甜度、单宁、酸度、酒精度、酒体、风味强度和余味等元素如何帮助确定葡萄酒的身份。
如果你采用了我在第一部分——必备工具中的葡萄酒建议，请继续将你的年轻绿酒 (Vinho Verde)、年轻博若莱新酒 (Beaujolais Nouveau) 或村庄级 (Villages)、年轻的内比奥洛 (Nebbiolo)、陈年苏玳 (Sauternes) 和红宝石波特 (Ruby Port) 倒入五个酒杯中。
首先小口品尝葡萄酒，在口中漱口，然后吐出。然后STAAB IFF。（这是一个有用的缩写，帮助记住评估糖分、单宁、酸度...
