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品尝石灰岩，嗅闻板岩
一位地质学家漫游葡萄酒世界
亚历克斯·马尔特曼 (Alex Maltman)
由学院葡萄酒图书馆 (Academie du Vin Library) 出版
ISBN 9781917084628
£35
十年前，詹西斯 (Jancis) 在《地下的洞穴，以及我们知识中的空白》一文中写道，亚历克斯·马尔特曼教授 (Professor Alex Maltman) 摧毁了我们对地质学和土壤与杯中葡萄酒之间联系的信念。在那篇文章中，她颇有感触地写道，"以科学为基础的葡萄酒术语和长期持有信念的大扫除在某种程度上是受欢迎的。葡萄酒语言出了名的不精确...
