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就在2020年期酒活动之前，这个占地6.24公顷（15.4英亩）的酒庄位于优质石灰岩高原风土上，是一级特等酒庄B级 (Premier Grand Cru Classé B) 产业，根据家族董事会30名成员中大多数人的意愿被挂牌出售。然而，约瑟芬 (Joséphine) 希望将其保留在家族内，并为此努力奋斗，得到了娇韵诗家族 (Clarins family) 的财务支持，他们相信她对这个产业的愿景。约瑟芬 (Joséphine) 在她位于拉朗德-德-波美侯 (Lalande-de-Pomerol) 的家族酒庄穆塞酒庄 (Château de Musset) 长大，后来在波尔多和勃艮第学习葡萄酒生产和商业，之后前往纳帕 (Napa)、新西兰霍克湾 (Hawke's Bay) 和墨西哥旅行并酿酒，于2016年回到波尔多。她在波尔多的第一个职位是担任上梅多克 (Haut-Médoc) 塔兰酒庄 (Château du Taillan) 的技术总监，从那里她转到贝尔纳·马格雷集团 (Group Bernard Magrez) 的大橡树酒庄 (Château Les Grands Chênes)，然后担任博塞儒酒庄 (Château Beauséjour) 的现职。去年她被评为法国50位最佳酿酒师之一。
维多利亚 (Victoria) 您在哪里长大？
我在拉朗德-德-波美侯 (Lalande-de-Pomerol) 长大，因为我父亲是两个酒庄的庄园经理，一个在拉朗德-德-波美侯 (Lalande-de-Pomerol)，另一个在皮塞甘 (Puisseguin)。作为律师，我母亲不在葡萄酒行业，但我在葡萄酒世界中长大，从父亲那里学习生长季节的不同阶段和酿酒过程。我观察我的父亲，能看到他对葡萄栽培的奉献，以及投入了多少辛勤工作。我记得我父亲周末工作，甚至在夜间工作，因为这个原因，加上我对学习的热爱，我决定想成为兽医而不是酿酒师。
请告诉我们一些关于您祖父母以及他们在您葡萄酒之旅中的作用？
我父母双方的祖父母都教了我很多。我父亲这边的祖父母是博塞儒 (Beauséjour) 的庄园经理，我母亲这边的祖父母在法国南部拥有一个小葡萄园。双方都教了我不同的东西：父亲这边全是关于技术。母亲这边更多的是关于品尝葡萄酒、产生的感觉和直觉。
您对童年时期博塞儒 (Beauséjour) 的记忆是什么？
在法国，或者特别是在波尔多，传统上周日会有仪式性的午餐配葡萄酒。我记得我祖父开启并在桌边倒博塞儒 (Beauséjour) 葡萄酒。他会花至少15分钟谈论葡萄酒的香气和品质，当你不能喝它而它就坐在你面前时，这很困难。这个演讲年复一年都是一样的！
您还记得对葡萄酒的热爱开始的关键时刻吗？
我不记得有一个时刻我醒来决定想成为酿酒师；这是一点一点来的。在兽医学校学习后，我去了工程学校，我很喜欢，因为我学到了很多关于化学、植物和一点葡萄栽培的知识。我发现这方面很有趣，它向我展示了在葡萄酒工作中，没有一天会是相同的。从这一点开始，我的目标就是进入葡萄酒行业。我加入了酿酒师学校，完成后决定我太年轻了，不能直接开始工作。相反，我去了勃艮第，加入了葡萄酒国际贸易和营销学校。但我更喜欢技术方面，所以我回到了那个方向。
我在酿酒师学校期间去纳帕谷 (Napa Valley) 实习了大约八个月，然后回到勃艮第。我在那里学习了一年，然后去沃恩-罗曼尼 (Vosne-Romanée) 一年。我开始想念在国外工作，因为我喜欢在纳帕的经历，有机会去新西兰，在那里待了五六个月。然后我回到波尔多，去墨西哥几个月。我在2015年回到波尔多。我考虑去勃艮第，因为我喜欢在那里的经历。然而，我在波尔多得到了一份全职工作的机会，所以我决定留下来。
有趣的是，在我整个旅行过程中[除了勃艮第]，我都在使用波尔多品种。在霍克湾 (Hawke's Bay) 是赤霞珠 (Cabernet)、梅洛 (Merlot) 和少量马尔贝克 (Malbec) 以及西拉 (Syrah)。在墨西哥是梅洛 (Merlot) 和赤霞珠 (Cabernet)，尽管比波尔多热得多。我从旅行中了解了很多关于葡萄酒的知识：首先是关于品种表达以及它如何依赖于风土和技术。在勃艮第，我学到的关于萃取和橡木选择的知识比在纳帕或霍克湾更多。
我的主要学习来自于接触法国以外生产的令人难以置信的葡萄酒。特别是在波尔多，我们有很好的风土，我们以我们的葡萄酒而闻名。但仍然有很多人需要理解，其他地方也在生产优秀的葡萄酒。国外的酿酒师在技术以及砧木和品种之间的组合方面学到了很多。这使得现在在盲品中很难区分波尔多葡萄酒和外国葡萄酒。我觉得我们不应该被这个吓倒，而应该将其视为我们保持竞争力并改进我们的技术和风格的挑战。我认为这一切都证明了旅行了解不同地区葡萄酒的重要性。当我父亲来到纳帕时非常惊讶，对葡萄酒的质量印象深刻，特别是因为他是相信法国优于所有其他葡萄酒产区的那一代人。
除此之外，我意识到波尔多的魅力在于年份对葡萄酒的影响。因为我们不能使用灌溉或其他地区可能使用的技术来减少年份的影响，你仍然有好年份和坏年份，这在世界其他地方并不那么明显。
您在波尔多的第一份工作是什么？
一开始我不想在博塞儒 (Beauséjour) 工作，因为我想在波尔多尽可能多地学习，觉得在家族企业内无法做到这一点。我想在右岸找工作，但因为与博塞儒 (Beauséjour) 的联系没有走得很远，所以我去了左岸。
然后我很幸运地在塔兰酒庄 (Château du Taillan) 找到了与阿梅尔·克鲁斯 (Armelle Cruse) 合作的机会，因为她需要有人做技术部分。我真的很享受在那里的经历，因为他们也生产白葡萄酒，所以我待了三年半。那次经历教了我很多关于决策的知识，因为当你可用的资金较少时，你的决策必须谨慎管理。从那时起在我的职业生涯中，我的优先事项考虑得更加仔细。2017年相当困难，因为霜冻——我们失去了90%的收成——然后在2018年我们有很多年中疾病压力。然而，它产生了一个不错的年份。2019年我们在季末有热浪。我也从中学到了很多。就在这时我被贝尔纳·马格雷 (Bernard Magrez) 雇用。
当这么多其他家族成员想要出售时，您在什么阶段意识到必须尝试将博塞儒 (Beauséjour) 保留在家族内？
我一直知道我会回到那里，但我想要事先有自己的经历，这样我就会感到合法。我计划在四十多岁时成为公司的一部分。然而，当我的家人开始讨论出售财产时，我意识到我永远不会再有机会接触到这种风土，这让我真的很难过，所以我开始寻找保留它的解决方案。
那么现在有了普里斯卡·库尔坦-娇韵诗 (Prisca Courtin-Clarins) 的财务支持情况如何？
很棒。我真的很幸运找到了这个家族。普里斯卡 (Prisca) 的合作伙伴关系是完美的，因为她很有商业头脑，所以看到她对博塞儒 (Beauséjour) 未来5年、10年或20年的愿景总是很有趣。这也很有效，因为她信任我，所以所有技术方面都留给我。这种信任确实意味着我给自己施加了很大压力，因为我不想让她失望。如果我需要她的建议，我就给她打电话。我们合作得很好，我们真的是完美的动态二人组！她也会反过来问很多关于过程的问题。我觉得这很有趣，但我无法解释很多由于波尔多传统而产生的过程！
您的家人对这个成功有什么反应？
一开始他们很惊讶，因为我将合作伙伴关系完全保密到2021年4月。他们为我感到骄傲和高兴，因为他们没有失去财产。他们经常来访，特别是我父亲，他每两三天就来一次，这偶尔会太多！他很高兴，因为门总是为他敞开的，我觉得这很重要，他给我很多建议，因为他对这个财产非常熟悉。有时我们会不同意，但他知道今天我是老板。如果我不听他的话，他可能会有点不高兴并让我自己处理，但他总是第二天回来。
在过去三年中，通过密切观察博塞儒 (Beauséjour) 的6.24公顷葡萄藤，您学到了什么？
尽管这是一个相当小的葡萄园，我们有非常特殊的部分。你有石灰岩高原，你有斜坡，你有斜坡底部。在过去三年中，我观察了很多关于这些区域的情况，因为每个风土都有不同的表达，不同的砧木，葡萄藤的活力。一点一点地，你开始更精确地管理你的葡萄园。但重要的是每个年份都不同，所以我们在进行过程中学习新事物。
例如，在2022年我们同时收获了大部分葡萄园和梅洛 (Merlot)，但在2023年的不同时间点，因为成熟度不同。
这就是为什么在葡萄酒工作中如此有趣，因为每年都完全不同。特别是现在随着全球变暖，我们正在经历很多极端情况。有时你有霜冻，有时你有热浪。当人们问我，特别是在期酒期间，我会将2023年与哪个年份比较时，我做不到，因为它们都如此不同。我们必须调整我们对葡萄园的管理，与我父亲那一代的管理方式不同，因为他有一种当时有效的方法，而我必须观察，走出去，随着季节和气候变化。
您如何描述博塞儒 (Beauséjour) 的理念？
我认为普里斯卡 (Prisca) 和我的目标是一样的。我们想让博塞儒 (Beauséjour) 成为标志性葡萄酒之一。如果它是收藏家寻找的葡萄酒，或者如果人们说他们只想在生命中品尝一次，我会非常高兴。我认为普里斯卡 (Prisca) 和我都意识到我们有很多工作要做，但我确信我们总有一天会到达那里。
您的冰箱里现在有什么葡萄酒？
这是个好问题，因为过去一个月我一直在我家里建造我自己的小酒窖，昨晚我开始把所有瓶子放进去。我开始打开盒子，就像圣诞节一样！我遇到了一瓶来自默尔索 (Meursault) 弗朗索瓦·米库尔斯基酒庄 (Domaine François Mikulski) 的葡萄酒，所以我把它放在冰箱里准备这周的午餐。
这次访谈已经过编辑以缩短长度并提高清晰度。您可以在波尔多指数 (Bordeaux Index)阅读完整文本。JancisRobinson.com的会员还可以在我们的数据库中访问50多个博塞儒酒庄（杜福-拉加罗斯）(Beauséjour (Duffau-Lagarrosse))葡萄酒的品鉴笔记。
