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我以为我了解瑞士葡萄酒。这个故事似乎足够直白：大多数人可能遇到的葡萄酒都是昂贵的、难以捉摸的，而且往往保守。通常在年轻时饮用，要么像不戴滑雪镜在野雪道上滑雪一样清新刺激，要么像奶酪火锅晚餐一样丰富饱满 – 而且很可能过度橡木桶陈酿。虽然莎斯拉 (Chasselas)（3,733公顷/9,224英亩）近年来已将其旗舰地位让给了黑皮诺 (Pinot Noir)（4,070公顷/10,057英亩），但这个典型的瑞士品种仍然是每个章节的核心。
然后今年早些时候在哥本哈根，我品尝了瑞士青年酿酒师协会 (Jungwinzer Schweiz, JWS) 的葡萄酒...
