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2023年6月3日 这些葡萄酒生产商在人间天堂种植黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay)。本文的简化版本由《金融时报》发表。另见天堂与大地品鉴。
勃艮第和黑皮诺 (Pinot Noir) 已经流行了二十年，可能三十年，但南非——以浓郁红酒更为著名——花了很长时间才确定这种精细葡萄在哪里最有可能繁荣发展。
并不是说开普的所有葡萄酒产区都太温和，不适合这种早熟的红勃艮第葡萄。种植者曾尝试在非洲最南端的阿古拉斯角 (Cape Agulhas) 腹地种植它，发现这里对脆弱、薄皮的黑皮诺 (Pinot Noir) 来说太冷太湿，所以他们转而专注于日益精良的长相思 (Sauvignon Blanc) 和西拉 (Syrah)。
但这个国家现在似乎已经找到了黑皮诺 (Pinot Noir) 的最佳地点，在阿古拉斯角 (Cape Agulhas) 以西的南海岸，埃尔金 (Elgin) 的果园中，特别是在一个人口稀少的山谷中，这个山谷在南非荷兰语中被称为"人间天堂"——天堂与大地 (Hemel-en-Aarde)，位于观鲸度假胜地赫曼努斯 (Hermanus) 的腹地。
世纪之交时，这个从赫曼努斯 (Hermanus) 海滨别墅向内陆延伸15公里（9英里）的山谷中只有六家葡萄酒生产商。但到了2004年，也就是推广黑皮诺的电影《杯酒人生》上映的那一年，又增加了八家，如今大约有20家。该地区的声誉如此之高，以至于许多振兴开普葡萄酒业的年轻小型生产商都在天堂与大地 (Hemel-en-Aarde) 购买果实，然后运到别处酿造。
雷诺·蒂亚特 (Reino Thiart) 是鲸鱼港酒庄 (Whalehaven) 的酿酒师，这家酒庄吸引了每一位赫曼努斯 (Hermanus) 游客的目光。它就在天堂与大地 (Hemel-en-Aarde) 边界外，但一直从那里采购葡萄。（它不拥有葡萄园，但是一个受欢迎的旅游目的地。）蒂亚特 (Thiart) 在我最近访问该地区时告诉我，"如果你想在南非酿造好的黑皮诺，你必须来天堂与大地。我们在山谷中有出色的种植者，黑皮诺葡萄的价格已经合理地大幅上涨——达到每吨25,000到30,000兰特。"作为参考，斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 著名的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 葡萄每吨售价约14,000-16,000兰特。大多数天堂与大地黑皮诺零售价在25-40英镑之间，在南非本土价格更低。
在天堂与大地 (Hemel-en-Aarde) 种植面积仅次于黑皮诺的是白勃艮第葡萄霞多丽 (Chardonnay)，其葡萄售价在每吨16,000到22,000兰特之间，葡萄酒价格比黑皮诺稍便宜——也许是因为，与黑皮诺 (Pinot Noir) 不同，南非有很多其他令人兴奋的霞多丽 (Chardonnay) 来源。然而，我认为天堂与大地目前在霞多丽方面比黑皮诺做得更好。诚然，在任何地方酿造霞多丽通常都比黑皮诺容易，但要为沿山谷分布的每个葡萄园找到黑皮诺众多克隆的确切正确组合需要时间，这意味着许多最高品质的黑皮诺葡萄藤尚未达到成熟状态。
多年来，天堂与大地先驱酒庄汉密尔顿·拉塞尔 (Hamilton Russell) 的葡萄酒也是如此，该酒庄由蒂姆·汉密尔顿·拉塞尔 (Tim Hamilton Russell) 于1975年以非凡的远见创立，当时他是约翰内斯堡智威汤逊广告公司 (J Walter Thompson) 的董事长。想象这个曾经是贫瘠的养羊国，偏远到被选为开普麻风病人聚居地的地方会成为精品葡萄酒产区，这是一个异常勇敢的赌注。他等了14年才有人加入这个看似疯狂的事业——他的前酿酒师彼得·芬莱森 (Peter Finlayson)，后者成功说服了一位勃艮第人共同创立布夏德·芬莱森 (Bouchard Finlayson) 酒庄，就在山谷稍远的地方。这一定让他感到某种程度的证明。
但当蒂姆 (Tim) 于2013年去世时，他已经将庄园的经营权交给了他精力充沛的儿子安东尼 (Anthony) 和儿媳奥利弗 (Olive)，他一定很高兴看到他的山谷得到了官方的认可，以至于产生了三个明显不同的法定产区，即南非复杂地理标识系统中的区域：天堂与大地谷 (Hemel-en-Aarde Valley)，汉密尔顿·拉塞尔 (Hamilton Russell) 和布夏德·芬莱森 (Bouchard Finlayson) 的起始地；上天堂与大地谷 (Upper Hemel-en-Aarde Valley)，位置稍高；以及天堂与大地岭 (Hemel-en-Aarde Ridge)，距离海岸最远，实际上位于向东延伸的克莱因河谷 (Klein River Valley) 的源头。
这三个产区都比大多数南非葡萄酒产区更凉爽，特别是在白天，当强劲的海风从沃克湾 (Walker Bay) 吹来时，被直接来自南极洲的冰冷本格拉洋流 (Benguela current) 冷却。它们的降雨量也比大多数开普葡萄酒产区多得多，而且还在增加，因此可以不用灌溉。在我访问期间，没有看到困扰南非上个十年末期的干旱迹象——尽管"减载"（停电）是常规且极具破坏性的。
那里的葡萄酒行业在需要购买发电机和柴油和/或安装太阳能电池板之前就已经岌岌可危，回报微薄。开普敦的餐厅度过了多年来最繁忙的夏季，但利润往往被燃料费用吞噬。
本月初我一到达布雷马 (Braemar)——安东尼·汉密尔顿·拉塞尔 (Anthony Hamilton Russell) 在酒庄上方的房子——进行快速的品鉴前午餐时，就被敦促立即给我的笔记本电脑充电，因为电力将在下午2点切断。上图显示汉密尔顿·拉塞尔 (Hamilton Russell) 在布雷马厨房为其充电。
在布雷马 (Braemar)，这个收藏了比我在任何地方见过的更多奇异收藏品的地方（擀面杖、在庄园中出土的石器时代手斧，汉密尔顿·拉塞尔 (Hamilton Russell) 享用过的每一个重要牡蛎的壳都被装裱并标注在一个长框架中……），我有幸在那个星期六下午见到了18位当地葡萄酒生产商和他们每人的两款葡萄酒。他们都聚集在大厅的长桌旁品尝彼此的葡萄酒（见下图），发出的声音几乎和葡萄酒大师聚会一样大——直到电视上开始播放橄榄球，此时他们很快就散去了。众所周知，这个群体比大多数其他南非葡萄酒产区的群体更加团结。正如一位天堂与大地酿酒师告诉我的，"如果我们酿造的葡萄酒他们认为不够好，他们很快就会让我们知道"。
博斯曼家族 (Bosman family) 在远离天堂与大地 (Hemel-en-Aarde) 内陆的惠灵顿 (Wellington) 酿酒已有八代，他们真正具有远见卓识，建立了急需的葡萄藤苗圃以及许多改善工人生活的重要项目。他们决定于2001年在天堂与大地 (Hemel-en-Aarde) 建立第二个酒庄，这很有意义。他们那里的游客中心及其穿过精心保护的芬波斯 (fynbos) 的步行小径深受游客欢迎，但葡萄酒仍在更热更干燥的惠灵顿 (Wellington) 气候中由全女性团队酿造。
该团队将因失去酿酒师娜塔莎·威廉姆斯 (Natasha Williams) 而大大削弱，她刚刚被新的比利时拥有的哈舍家族庄园 (Hasher Family Estate) 挖走。2021年，这对比利时夫妇购买了旧的苏马里奇 (Sumaridge) 庄园，直到最近，该庄园还是鲸鱼港 (Whalehaven) 和海角海事 (Cap Maritime)——法兰舒克 (Franschhoek) 布肯豪茨克洛夫 (Boekenhoutskloof) 在天堂与大地的分支——等葡萄酒生产商的黑皮诺 (Pinot Noir) 葡萄来源。
威廉姆斯 (Williams)（她酿造了上周的本周之酒）将带着她的个人葡萄酒品牌莉莉·范·萨伦 (Lelie van Saron)，萨伦 (Saron) 是她成长的地方，之后她在斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 学习酿酒学，并在汝拉 (Jura) 和加利福尼亚的梅里·爱德华兹 (Merry Edwards) 获得经验。她的西拉 (Syrah) 非常出色，她的葡萄酒迄今为止都基于她前雇主博斯曼 (Bosman) 种植的果实，她希望这种情况能够继续。
另一个以家乡村庄命名的个人葡萄酒品牌是特塞拉斯达尔 (Tesselaarsdal)。它由活泼的贝雷内·索尔斯 (Berene Sauls) 于2015年创立，她最初是汉密尔顿·拉塞尔家族 (Hamilton Russells) 的保姆，现在负责他们葡萄酒业务的物流。她决心在特塞拉斯达尔 (Tesselaarsdal) 小定居点建立一个繁荣的葡萄园，该定居点由原始创始人的九名仆人和奴隶的后代耕种，创始人将土地留给了他们。但由于土壤盐分等自然挑战，索尔斯 (Sauls) 承认可能需要再花10年时间来建立葡萄藤。目前，她的黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay) 果实来自天堂与大地岭 (Hemel-en-Aarde Ridge) 的拉维尔热 (La Vierge)，葡萄酒由汉密尔顿·拉塞尔 (Hamilton Russell) 才华横溢的酿酒师埃穆尔·罗斯 (Emul Ross) 酿造。
几乎所有这些葡萄酒生产商都向我展示了黑皮诺 (Pinot Noir) 和霞多丽 (Chardonnay)，通常各一款，例外是个性鲜明的巴托·埃克斯汀 (Bartho Eksteen)，他酿造了一款非常精良的橡木桶陈酿长相思 (Sauvignon Blanc)，这种风格中南非可以与佩萨克-雷奥良 (Pessac-Léognan) 竞争。
该地区尚未与勃艮第最佳产品竞争，但似乎决心达到那里。
最喜爱的天堂与大地葡萄酒
下面缩写的三个区域是天堂与大地谷 (Hemel-en-Aarde Valley)、上天堂与大地谷 (Upper Hemel-en-Aarde Valley) 和天堂与大地岭 (Hemel-en-Aarde Ridge)。下面引用了英国和美国进口商。
霞多丽 (Chardonnay)
布夏德·芬莱森，米申维尔霞多丽 2021 (Bouchard Finlayson, Missionvale Chardonnay 2021) 谷 13.1%
塞克福德 (Seckford)，开普阿多 (Cape Ardor)
海角海事霞多丽 2021 (Cap Maritime Chardonnay 2021) 上谷 13.5%
新一代 (New Generation)，葡萄园品牌 (Vineyard Brands)
创造酒庄，霞多丽艺术 2021 (Creation Wines, The Art of Chardonnay 2021) 岭 13.5%
比本德姆 (Bibendum)，开普阿多 (Cape Ardor)
汉密尔顿·拉塞尔霞多丽 2022 (Hamilton Russell Chardonnay 2022) 谷 13.2%
门岑多夫 (Mentzendorff)，葡萄园品牌 (Vineyard Brands)
莉莉·范·萨伦霞多丽 2021 (Lelie van Saron Chardonnay 2021) 上谷 12.8%
靛蓝 (Indigo)，葡萄街 (Vine Street)
牛顿·约翰逊，家族葡萄园霞多丽 2021 (Newton Johnson, Family Vineyards Chardonnay 2021) 上谷 13.8%
德雷福斯·阿什比 (Dreyfus Ashby)，葡萄街 (Vine Street)
不安河，阿瓦·玛丽霞多丽 2020 (Restless River, Ava Marie Chardonnay 2020) 上谷 13%
斯威格 (Swig)
风暴酒庄，弗雷德霞多丽 2022 (Storm Wines, Vrede Chardonnay 2022) 谷 13.2%
贾斯特里尼与布鲁克斯 (Justerini & Brooks)，布罗德本特精选 (Broadbent Selections)
特塞拉斯达尔霞多丽 2022 (Tesselaarsdal Chardonnay 2022) 岭 12.9%
斯威格 (Swig)，葡萄园品牌 (Vineyard Brands)，另外11个国家以及通过Instagram
黑皮诺 (Pinot Noir)
布夏德·芬莱森，特级精选 2019 (Bouchard Finlayson, Tête de Cuvée 2019) 谷 13.9%
塞克福德 (Seckford)，开普阿多 (Cape Ardor)
创造酒庄，黑皮诺艺术 2021 (Creation Wines, The Art of Pinot Noir 2021) 岭 13.2%
比本德姆 (Bibendum)，开普阿多 (Cape Ardor)
水晶，真正黑皮诺 2022 (Crystallum, Bona Fide Pinot Noir 2022) 谷 13.5%
自由 (Liberty)，斯库尼克 (Skurnik)
巴托·埃克斯汀，弗吕斯特黑皮诺 2021 (Bartho Eksteen, Fluister Pinot Noir 2021) 谷 13%
艾科恩商店 (The Aycorn Shoppe)（老库尔斯顿 (Old Coulsdon)），大象角 (Elephants Corner)（北卡罗来纳州温斯顿塞勒姆 (Winston Salem, NC)）
西拉 (Syrah)
莉莉·范·萨伦西拉 2021 (Lelie van Saron Syrah 2021) 上谷 13%
靛蓝 (Indigo)，葡萄街 (Vine Street)
品鉴笔记、评分和建议饮用日期见天堂与大地品鉴。一些国际经销商信息见Wine-Searcher.com。
