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价格从 €33.45, 6,050 日元, AU$67.50, HK$380, £41.95, $52, SG$95, 2,480 台币
霞多丽 (Chardonnay) 之后的下一个大热门不会是赛美蓉 (Semillon)。也不会是维欧尼 (Viognier)、阿西尔提可 (Assyrtiko) 或皮克普勒 (Picpoul)。如果有的话，可能还是霞多丽 (Chardonnay)。我深知这一点，因为我已经为赛美蓉 (Semillon) 的优点鼓吹了近20年，却几乎没有产生任何效果。
即便如此，今天我要向最具接受力的读者群体——JancisRobinson.com 的博学读者们推荐一款赛美蓉 (Semillon)。事实上，你们中的许多人可能已经了解它：来自澳洲猎人谷 (Hunter Valley) 的泰瑞尔酒庄 (Tyrrell's) 1号桶赛美蓉 (Vat 1 Semillon)。
这款澳洲传奇酒款的首个年份诞生于1962年，但关键时刻可能是1996年，当时重新发布了1989年份，突显了顶级瓶陈猎人谷赛美蓉 (Hunter Valley Semillon) 令人惊叹的复杂性。泰瑞尔酒庄 (Tyrrell's) 1号桶 (Vat 1) 现在显然是澳洲获奖最多的白酒（这款酒的长期粉丝会记得过去贴在酒瓶上的多个金奖标签）。
2015年份展现了所有获得金奖的陈年能力。三年前我第一次品尝时，我将其形容为丑小鸭。果然，美丽的天鹅正在显现，当我本月再次品尝时，它正在上升期：蜂蜜味、柑橘味和果髓味，带有奇特但令人难以抗拒的木烟和蜂蜡复杂性，这是瓶陈发展出的特色。
除了陈年能力和随之而来的美味之外，猎人谷赛美蓉 (Hunter Valley Semillon) 还有两个值得推荐的品质。首先是其异常低的酒精度。其次是其作为澳洲原创风格的传承。
猎人谷 (Hunter Valley) 的赛美蓉 (Semillon) 可能可以追溯到詹姆斯·巴斯比 (James Busby) 在1820年代种植的第一批葡萄藤，尽管记录并不清楚。但我们确实知道，负责生产1号桶 (Vat 1) 的葡萄园仍有1923年种植在上图所示的平凡命名的短平地葡萄园 (Short Flat vineyard) 中的赛美蓉 (Semillon)。
这个风土条件与任何欧洲法定产区一样有效。事实上，由于土壤源自古代海洋化石，它与法国一些最神圣的产区有相似之处，尽管所创造的风格与夏布利 (Chablis) 或桑塞尔 (Sancerre) 等完全不同。猎人谷 (Hunter Valley) 的高温和湿度相结合意味着风味成熟很快，葡萄在腐烂发生之前就被早期采收。葡萄汁通常只含有足够的糖分，在最终酒款中达到约10%的酒精度，年轻的赛美蓉 (Semillon) 在风味上也可能显得同样清淡。没有酿酒技巧：低温、不锈钢和中性酵母就是所需的一切。
但正如1号桶 (Vat 1) 所展示的，随着酒款陈年，会发生一些非凡的变化。因此，这款赛美蓉 (Semillon) 的旗舰酒款直到达到五年陈年才发布，即便如此，它仍处于幼年期。当蒂姆·杰克逊 (Tim Jackson) 评论2015年份时，他注意到第四代布鲁斯·泰瑞尔 (Bruce Tyrrell)（如上面主照片所示）认为这款酒在五年或10-12年时最佳。对我来说，现在，这个年份正在展现即将到来的第一瞥：当上升期变成超越期。
顺便说一下，我还发现它与越南河粉汤是绝佳搭配。富含鲜味的牛肉汤和芳香的绿色蔬菜与酒款的柠檬草和木烟风味有极好的亲和力，但真正起作用的是质地和谐，酒款轻盈的酒体但蜡质质地与汤品完美匹配。
对于一款现在就能带来如此愉悦、但可以轻松窖藏10年或更久的标志性白酒来说，价格绝不算过高，尽管可能超出了大多数人对澳洲白酒的预期价位。当然，JancisRobinson.com 的博学读者们会更了解，即使泰瑞尔酒庄 (Tyrrell's) 1号桶赛美蓉 (Vat 1 Semillon) 可能不会成为下一个大热门。
1号桶赛美蓉 (Vat 1 Semillon) 2015年份在全世界广泛销售，加利福尼亚人应该迅速利用开普阿多尔 (Cape Ardor) 目前52美元的折扣价格。
对赛美蓉 (Semillon)（在其法国故乡拼写为 Sémillon）感到好奇？我们的数据库有超过700条品鉴笔记，涵盖了这个独特品种酿造的酒款。
