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如今你无法与葡萄酒界的任何人交谈而不讨论这场危机：消费量下降，千禧一代和Z世代转向鸡尾酒或无酒精鸡尾酒，美国关税和威胁让人（正如我祖父母会说的那样，捂着肚子）焦虑不安。
葡萄酒危机来来去去，当然。但这次感觉不同，因为我们世界中的其他一切都处于危机之中。而这一切都混合到了葡萄酒和酒店业的世界中。
人们在经济上受到伤害，一美元不再值一美元，人类被解雇被AI取代。然后还有这个颠倒世界的新同义词：格陵兰岛、明尼阿波利斯 (Minneapolis)，甚至加拿大！
旧世界目瞪口呆。生活在继续，但谁知道它要走向何方？这一刻感觉很像1970年代末。只是现在我们更老了，没有朋克摇滚的释放。
在这种氛围下，250美元午餐的烹饪折纸艺术、从接近100美元一瓶开始并攀升至四位数的崇拜圈酒单，以及50美元一杯巴罗洛 (Barolo)，似乎不仅遥不可及，而且珍贵地脱离现实。
泡沫？我认为我们已经达到了半个世纪葡萄酒和美食精致化繁荣的顶点，它已经从农场到餐桌的身体和精神滋养变成了奢侈品收购。
本世纪的葡萄酒经常是一个热门话题或一个平台，让我们展示我们精致的品味和自我。我们围绕它建立了部落，这些部落可以通过阅读某人的人口统计资料或纹身来预测。
我对此有意见。因为葡萄酒和食物永远不应该分离人们。葡萄酒和食物应该把人们聚集在一起。
我提议的是葡萄酒生产商、酒店业和消费者之间的新社会契约——如下所述。
新社会契约 |
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第1条 葡萄酒生产商有太多特殊酿造；自称为"重要葡萄酒"但实际上并非如此。传奇葡萄酒不是一夜之间制成的。葡萄酒世界不需要更多偶像，而需要扎实的"好"葡萄酒。 |
顶部照片由卡斯特拉罗庄园 (Tenuta di Castellaro) 提供。
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