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艾米丽·坎波 (Emily Campeau) 写道 艾米丽·坎波 (Emily Campeau) 此前曾担任厨师和侍酒师，后来决定在德国弗兰肯尼亚 (Franconia) 成为全职农民。她与丈夫克里斯托夫 (Christoph) 一起种植葡萄藤和蔬菜，并以韦恩·古特 (Wein Goutte) 的名义酿酒。她撰写双月刊通讯（法语）《对话保护》(Conversation Conservation)，讨论食物保存的广阔世界，提供食谱和技巧，教人如何在季节最佳时期捕捉其精华。
永远酷炫，从不无聊
在我和丈夫搬到德国追求葡萄酒梦想的第一年里，我遇到了很多新朋友，但只交到了一个真正的朋友。她是英国人。这段友谊始于她开着一辆大型酒庄卡车驶入院子的那几分钟。在2021年那个永无止境的雨季中难得的晴天里，她从车上跳下来，全身穿着黑色衣服。
那个夏天我们相互了解，跪在地上，从我花园里两排番茄之间拔除疯长的杂草。对于我们安家第一年来说，试图管理800平方米的蔬菜有点过于雄心勃勃。我永远感激那份帮助和陪伴。
对话自由而快速地流淌着，我们两人在弗兰肯尼亚语言隔离地生活了几个月后都缺乏交流。我们互相八卦着各自的人生时间线，回忆美好时光，也有艰难的时刻。我们谈论农业、植物和未来的绿色梦想。
我们很快意识到我们有着同样的黑色幽默，夹杂着对我们目前居住国家的无数调侃。取笑德国习俗是绝佳的社交粘合剂。为什么每个人都这么该死的严肃？芦笋公主是怎么回事？香肠会吃过量吗？
尽管她有全职工作，但她尽可能帮助我们收获，我们也帮助她的收获。我为我们烤了很多鸡，在温暖的月份里用优质的酒瓶来搭配。到夏末时，我的200株番茄因为雨水不停而死于晚疫病，但我与索菲·埃文斯 (Sophie Evans) 的友谊已经绽放成一个两人姐妹会。我丈夫是荣誉嘉宾，因为他们两人相处得非常融洽。
季节更替，当冬天变得棕灰色时，她告诉我她要离开了。
她要去英国酿造天然葡萄酒。
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我第一次见到索菲的父亲加雷思 (Gareth) 时，他对我说："我知道索菲永远不会做任何无聊的事情。"至少我很确定他是这么说的，因为我的法语背景似乎大大改变了我对以光速说话的英式英语的理解。
索菲是两个兄弟姐妹中的老大，在伦敦北部威尔斯登格林 (Willesden Green) 地区出生和长大，靠近温布利体育场 (Wembley Stadium)。这是她青少年时期参加许多情绪摇滚音乐会的完美地点，这是我朋友人生选择中唯一一个我会质疑的。
在进入葡萄酒世界之前，她对服装充满热情，开始了裁缝学徒生涯。她的兴趣在于版型剪裁，但由于伦敦萨维尔街 (Savile Row) 极其排外的定制西装行业不允许女性进入，她作为服装技术员摸索了一段时间。最终，一份办公室工作只是指挥别人而不是用自己的双手工作似乎毫无意义，服装梦想被暂时搁置，她继续去工作她的第一次收获。
随着对户外工作日益增长的渴望和对有机葡萄栽培的兴趣，接下来的几年锁定了一些形成性的经验。她在普兰普顿学院 (Plumpton College) 完成了酿酒学和葡萄栽培学位。她在苏塞克斯 (Sussex) 的蒂林汉姆 (Tillingham) 实验酒庄度过了一段时间，当时该项目尚未全面展开，在那里她开始研究精油在葡萄栽培中的使用及其对灰霉病的影响的论文。在伦敦新来者餐厅 (Newcomers) 担任服务员的兼职工作锻炼了她的味觉和对非传统葡萄酒的热爱。
与一位有影响力的葡萄酒女性的收获实习将这一切结合在一起。索菲知道来自佛蒙特州拉加拉吉斯塔 (La Garagista) 的迪尔德丽·希金 (Deirdre Heekin) 非常热衷于用植物治疗植物，于是去那里待了两个月学习她的哲学。
接下来，在卢瓦尔河 (Loire) 的一个天然葡萄酒博览会上与来自2naturkinder的迈克尔·沃尔克 (Michael Völker) 的幸运相遇将她带到弗兰肯尼亚学习杂交品种的种植，这些品种在当地被称为piwis，是pilzwiderstandsfähige Rebsorten（抗真菌葡萄品种）的缩写。这些抗真菌葡萄品种中的许多也种植在英国，尽管它们经常被轻视为优质葡萄酒的原料。她在这家酒庄获得了酒窖助理的工作，由于我们住得相距12公里，我们的道路最终相交了。
一年后，当有人打电话告诉索菲肯特 (Kent) 有一公顷葡萄园，一对夫妇正在寻找租户时，她没有犹豫太久。这样的运气在英国并不常见。种植葡萄藤的土地大多与酒庄绑定。在她的祖国遇到一个可持续耕作的葡萄园来合作是一个令人兴奋的意外球。
她接受了这个机会。她收拾行李，及时赶到阿什福德 (Ashford) 修剪葡萄藤。
我保持着乐观的精神，因为看到她踏上如此酷炫的旅程让我内心充满喜悦，但看到朋友离开我还是很难过。
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在表达我对索菲·埃文斯 (Sophie Evans) 的爱和钦佩时，我需要为一个更大的群体停下来赞美：女性酿酒师。
仅仅作为女性存在于广阔的葡萄酒世界中就已经是一个了不起的成就。选择酿酒道路的女性值得一种特殊的奖章，上面刻着关于如何躲避葡萄酒生产中无处不在的男性把关的女权主义密码。如果你不相信我，随便哪天问问我们中的任何一个，我们在装备店被端上多少次"小姑娘"的盘子，或者当有人打电话询问重要信息时，我们被要求把电话转给丈夫（无论他存在与否）多少次。男性说教就像网球发球机，持续不断且无情。
每天我都从看到女性在整个过程的各个部分表现出色中汲取能量。她们对葡萄酒世界活力的贡献是杰出的。一些女性推动了整个地区的发展。一些是世界上最好的农民。很多人年复一年地拥有备受尊敬和售罄的产品。她们中的大多数做到了以上所有这些，但没有得到足够的赞扬。
索菲·埃文斯 (Sophie Evans) 就是其中之一。她是一位聪明而好奇的农民，一位才华横溢的酿酒师，对自己的愿景充满信心。她在德国酿造并在英国销售的第一批葡萄酒眨眼间就蒸发了。
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围绕英国葡萄酒的叙述有时读起来令人厌倦，经常围绕着复制香槟滑溜溜的荣耀来推广。生产仍然主要集中在起泡酒上，大部分种植面积都种植香槟品种。生产高质量的气泡酒需要大量的金钱、空间和时间。大多数酒庄需要有远大的梦想、雄厚的资金和闪亮的品酒室来销售他们的产品。
对于新一代中品味较低干预风格葡萄酒并希望看到更小规模事物的人来说，刚毕业就没有多少工作可以投奔。为较小的项目寻找土地租赁或葡萄购买相当困难，很多人才离开家乡去别处实现梦想。
幸运的是，时代和葡萄酒文化正在发生变化。在她开眼界的书《新英国葡萄酒》(The New British Wine) 中，阿比·莫尔顿 (Abbie Moulton) 描绘了英国葡萄酒业可持续、深思熟虑和创意方面前沿人物的肖像，听起来很有希望。她提到，"[...] 英国葡萄酒的新浪潮和新一代将第二波的专业技术和新发现的知识与第一波的实验态度和杂交葡萄结合起来。"这些新项目中的许多都拥抱这样的信念：每种葡萄都有潜力，当以好奇心和善意对待时，可以生产出令人惊叹的葡萄酒。
尽管在肯特只有一个年份的经验，而且在我写这篇文章时甚至还没有装瓶，但我毫不怀疑索菲·埃文斯葡萄酒 (Sophie Evans Wines) 将是一个改变英国葡萄酒故事的努力，与英格兰各地其他一小撮有趣的项目一起。当她在2022年少量酿造的三款葡萄酒——一款黑皮诺 (Pinot Noir)、一款带皮发酵的灰皮诺 (Pinot Gris) 和一款田间混酿——装瓶并贴标时，她将是英国唯一一位在标签上印有自己名字装瓶葡萄酒的女性。
对于2023年季节，租赁额外葡萄园的机会出现了，她对能够酿造更多葡萄酒的可能性感到兴奋。这块地种植着舍恩堡 (Schönburger) 和凤凰 (Phoenix)，两个德国起源的冷门葡萄品种，我确信在这位非凡女士的酿造下，它们将在另一边变得超凡脱俗。
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在普兰普顿教育的最初阶段，索菲就受到了拥抱有机和生物动力葡萄栽培的英国种植者的启发。与来自查理·赫林 (Charlie Herring) 的蒂姆·菲利普斯 (Tim Phillips) 的会面和在莱姆伯恩山 (Limeburn Hill) 的生物动力研讨会是两次决定性的邂逅。索菲从未接受英国戏剧性的潮湿是不努力实现真正可持续性的完美借口这一常识。
尽管在阿什福德的第一个葡萄园度过了充满挑战的第一个季节，背着背包喷洒直到完全精疲力竭，她并不质疑自己的选择。我们在这方面的想法非常一致：在顺境或逆境中珍惜土地，在退休时以最佳状态留下它。
不会很快退休。
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2022年10月，在我们自己的收获被压榨和发酵后，我跳上欧洲之星，前往英格兰南部。迫切需要短暂休息的我在海滨租了一套公寓，花了两个周六帮助索菲在阿什福德采摘她第一个年份的葡萄。
在那里我看到了它，魔法就在我眼前发生。
这么多人出现帮忙。甚至太阳也出现了。如果那不是英国的VIP客人，我不知道谁是。有朋友和家人，许多人从两小时车程外的伦敦赶来。有人做了柴火海鲜饭，狗在四处奔跑，葡萄箱被装满，新的友谊在路上建立。
索菲从一组采摘者走到另一组，确保每个人都玩得开心，尽管这一天可能是她生命中最紧张的日子之一。太阳在小棚屋后面落下，而黑皮诺正被一群非常愿意在新鲜果汁中冻脚的女性踩踏。看到人们聚集起来帮助第一个年份诞生是美丽的。
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我已经接受了较少见到朋友的现实，并从欧洲大陆观看她的成功建立，我将暂时留在这里。
然而，如果保罗·麦卡特尼 (Paul McCartney) 希望两位女农民在他位于东苏塞克斯 (East Sussex) 的房产上种植几公顷有机葡萄园，我们可能会被说服翻转局面，一起开始一个项目。
所以保罗，如果你读到这篇文章，我们愿意。
照片为作者本人拍摄。
