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汤姆·福克斯 (Tom Fox) 写道我从2004年开始从事葡萄酒行业，最初在伦敦一家精品葡萄酒商工作，然后在英国一家进口商和品牌创造商工作，2015年我搬到意大利，在阿莱格里尼集团 (Allegrini Group) 负责出口业务，2021年创立了自己的出口办公室。我目前负责10家优质酒庄的出口市场：9家意大利酒庄和1家奥地利酒庄。我与妻子、狗和两个孩子住在维罗纳。
意外的遗产
今年标志着一个个人里程碑：在葡萄酒行业工作二十年，这二十年中葡萄酒给了我非凡丰富的经历、关系和难忘的时刻，并带我到了一些非凡的地方：安第斯山脉、西班牙高原、开普敦葡萄酒产区，更不用说意大利了，葡萄酒让我在那里生活并养育家庭。在世界各地建立品牌让我从哈利法塔 (Burj al-Khalifa) 140层令人眩晕的珍藏阿玛罗尼 (Riserva Amarone) 垂直品鉴会，那种摇摆与高酒精度无关，到在南中国海漂浮着品尝从帆船上递下来的布鲁内洛 (Brunello)，再到二月份在法罗群岛一个战时机场跑道上的颠簸降落。但这一切本可能完全不同。
2004年，我在一家小出版社做实习工作，为伟大的编辑生涯做准备。或者哪怕是平庸的编辑生涯。为了赚点零花钱，我在伦敦西部帕森斯格林 (Parson's Green) 高档区的一家葡萄酒商店找了份周六兼职工作。
到2005年初，我已经放弃了编辑梦想：不是因为出版界失去了吸引力，而是因为我开始享受这份工作：经常品尝优质的波尔多和勃艮第葡萄酒，富裕的客户喜欢进来聊葡萄酒，也不介意被推销更贵的酒，我的视野和知识在快速发展。
然后，当我的思维和感知力最敏锐的时候，它发生了。那个时刻。一天晚上，一位顾客出现在门口。据我回忆，他甚至没有进来，而是从门阶上向我们喊话。
'你们对一些老酒感兴趣吗？'
这是我们经常收到的请求。我们会看看清单，做个估价，看看他们是否想卖。然后我们会转售。
'呃，是的，当然。你有葡萄酒清单吗？然后我们可以给你一个报价。'
'不，我不要钱，'他说。'我的意思是，你们要这些酒吗？你看，我父亲和另一个女人跑了，我在清理他的东西。我已经有一个装满酒的酒窖了，但我希望这些酒瓶能有个好归宿。'
我们的回应中透露出怀疑。好酒通常不会无缘无故地落到人们手中。此外，这个故事似乎有点牵强。门口的那个人已经五十多岁了。在我看来，这不是一个人的父亲会和其他女人私奔的年龄。
'如果你有葡萄酒清单，'迪基 (Dickie) 说，他比我恢复得更好，'我们可以看看，达成某种安排。'
这个人显然有点匆忙，他环顾四周，开始扣上他的巴伯尔夹克 (Barbour jacket)。
'听着，我下周给你们带个清单。'然后他就走了，消失在夜色中。
当他回来时，那是几周后，他带来的不是清单，而是四个装得满满的木制酒箱。尘土飞扬的半瓶装和破旧的大瓶装到处伸出来，胡乱地塞在一起。
'给你们，'他说。'里面应该有些不错的东西。真的，不用担心付款。看看你们喜欢什么就享用吧。我想你们也卖不了，一半的标签都没了。'
听到这话我们的心沉了下去。没有标签的老酒瓶。可能是任何东西。
我们的恩人夸大了。大多数标签要么完好无损，要么容易辨认。那些不完整的仍然给了我们一些线索，迪基 (Dickie) 和我花了许多愉快的时光进行最令人愉快的侦探工作，从残片中拼凑出酒庄（因为主要是波尔多酒）和年份，有时仅凭最微小的碎片。
最古老的是一瓶1920年代的巴黎之花香槟 (Perrier-Jouet Champagne)，最新的是1978年的木桐罗斯柴尔德 (Mouton Rothschild)。这个人在两件事上是对的，这两件事都让我们非常高兴：这里确实有些不错的东西。而且，不，我们不能凭良心卖这些酒。首先，我们能给它们定什么价？没有来源证明，有时只有标签的一点碎片。这需要很多信任。而且很多瓶子是半瓶装：不如大瓶装那样适合陈年。最后我们做了唯一明智的事。我们把整批酒分成三堆。我们计划了三次晚宴，就我们两个和我们的侍酒师同事马克斯 (Max)，轮流做东和烹饪适合这份我们突然继承的惊人遗产的美食。
也许是那瓶古老的香槟在记忆中停留得最久：一种难以预料的丰富和奶油感，短暂地、完美地存在着，然后飘散到过度陈年葡萄酒的酸性来世中。那真的只是一瞬间，我们从中学到了：如果酒还好，就快点喝。享受，但不要拖延。不要醒酒。有几瓶没能保存下来：一瓶50年代的拉图 (Latour)，一瓶不受欢迎的60年代年份的拉菲 (Lafite)；但很多都保存得很好：一瓶1950年的白马半瓶装 (Cheval Blanc)，木桐，一瓶1970年的格吕奥拉罗斯 (Gruaud Larose)...第一个晚上在超凡脱俗的愉悦中度过，第二个和第三个...较小的明星也令人愉悦：一瓶来自现已不存在的摩泽尔贸易商的冰酒 (Eiswein)，一瓶年份不确定（但很棒）的卡隆塞居 (Calon-Segur)，一瓶甘美的默尔索 (Meursault)。
在那些晚上，我意识到，葡萄酒是一份礼物。稍微理解它，与它一起工作，同样如此。二十年后，在我职业生涯的十字路口，我回顾那些晚上，回顾门口那个陌生人的出现，他讲述的非凡故事和他更加非凡的慷慨。我想知道，葡萄酒接下来会为我准备什么？
图片由康斯坦丁·约翰尼 (Constantine Johnny) 通过盖蒂图片社 (Getty Images) 提供。
