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埃莉诺·帕蒂森 (Eleanor Pattison) 写道 埃莉诺·帕蒂森 (Eleanor Pattison) 是一位作家和葡萄酒爱好者，热衷于将这两个兴趣结合起来。目前，她的葡萄酒学习来自社交媒体和播客，以及反复试验，而非任何正式学习，不过她渴望在机会出现时参加一些WSET课程
天然起泡酒的顿悟
"它有什么问题吗？"我丈夫问道，皱着眉头看着我手中的酒瓶。
"没问题。它本来就应该是这样的，"我说，仿佛我知道自己在说什么似的。
那是圣诞节前几天。大部分礼物都包装好了，孩子们终于睡着了；是时候打开我早些时候有些忐忑地放进冰箱的那瓶酒了。这瓶酒与我以前喝过的任何酒都不同，坦率地说，我同意我丈夫的看法：它看起来很奇怪。
葡萄酒一直是我首选的酒精饮料。我记得十四岁时，当我父母开始在餐厅用餐时给我哥哥提供葡萄酒时，我很羡慕。他通常会拒绝，但几年后轮到我时，我抓住了这个机会。那时我并不真正知道葡萄酒除了红酒或白酒之外还有什么变化，但我知道我喜欢它。
在大学时，我记得正式晚宴配免费饮品的愉悦，总是从桌上提供的两种酒中选择红酒。这与我的味觉有关吗？当然没有。红酒不太受欢迎，所以我比那些选择白酒的人得到更多杯。当你是学生时，数量往往比其他因素更重要。
很长一段时间，我对葡萄酒的兴趣没有超出颜色和价格。最终我开始关注葡萄品种，但我坚持选择最安全的超市葡萄酒。直到我40岁时，我才开始学习更多，被一家葡萄酒订阅公司的定向广告所吸引。
当我尝试不同品种时，我开始更多地了解葡萄酒的生产和如何品尝，受到一门涵盖基础知识的免费在线课程的激励。当一个神秘葡萄酒降临日历吸引了我的注意时，我订购了一个，相信算法会给我发送适合节日的东西。在那个盒子里是我的第一瓶天然起泡酒。
我从未听说过"petillant naturel"这个术语——它从未在我的GCSE法语课上出现过，真是遗憾——所以我认真地研究了这种起泡酒风格。对于那些了解葡萄酒的人来说，天然起泡酒可能没什么特别的，但对于我们这些长期以来只知道杰卡布溪 (Jacob's Creek) 和回声瀑布 (Echo Falls) 的人来说，天然起泡酒是一个全新的世界。故意做得奇特和浑浊的想法对我来说是陌生的，一个网站将其描述为"潮人泡泡"让我感到怀疑。
这款特别的酒是来自蓬图姆酒庄 (Dominio de Punctum) 的"火星之旅" (Viaje a Marte) 天然起泡白酒2021年份，该酒庄是西班牙最大的有机和生物动力葡萄酒生产商之一。我打开酒瓶并选择了我的酒杯（一个长笛杯，因为我还没有学到课程中关于起泡酒最佳杯型的部分）。从在线讨论中，我听说天然起泡酒是一种需要培养的口味，有些人无法忍受它们。我想知道是否浪费了钱，我闻了闻。通过我的调查，我开始将我的品尝技能提高到超越"它闻起来像酒"的水平，但这确实不像我习惯的任何酒的味道。
我不知道是第一口就让我着迷，还是我需要再喝几口，但一旦我品尝了那款酒，我想我再也无法回到对我所喝的东西缺乏兴趣的状态。这款酒本身有一丝甜味，一些果味和充足的酸度，但这是我以前和之后都有过很多次的口感特征。我认为，在这种情况下，是理解击中了我——知道葡萄酒可以远不止是乐购 (Tesco) 的7英镑灰皮诺 (Pinot Grigio)，有人在那里酿造不同且有趣的葡萄酒。我迫切想要了解更多，学习更多，品尝更多。
我在Instagram上看到很多比我年轻的葡萄酒教育者和"葡萄酒影响者"，所以有时考虑踏上学习葡萄酒的旅程是令人生畏的，但我提醒自己每个人都有起点。自从我打开那瓶酒以来，我尝试了很多不同的葡萄酒，包括其他一些天然起泡酒，虽然我不能说这是一种可能成为我最爱的风格，但我心中永远会为那款让我看到葡萄酒可以有多么奇妙的酒留有一席之地。
图片由康斯坦丁·约翰尼 (Constantine Johnny) 通过盖蒂图片社 (Getty Images) 提供。
