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桑德拉·戈梅斯·罗查 (Sandra Gomes Rocha) 撰写 桑德拉·戈梅斯·罗查 (Sandra Gomes Rocha) 是一位在加利福尼亚的葡萄牙葡萄酒进口商，在葡萄牙有着深厚的家族根基。她拥有威廉·帕特森大学 (William Paterson University) 传播学学士学位，认证葡萄酒专家 (CSW)资格，以及索诺玛州立大学 (Sonoma State University) 葡萄酒商业MBA学位。她还是WSET文凭候选人。她最近担任了女性葡萄酒感知协会洛杉矶分会 (Women For WineSense – Los Angeles)的主席，这是一个致力于葡萄酒教育和葡萄酒行业女性领导力的全国性非营利组织。
发酵池中的深红色 – 来自我祖父之手的国产多瑞加 (Touriga Nacional)
在葡萄牙的特拉斯-奥什-蒙特什 (Trás-os-Montes) 地区有一个地方，那里的男人们在蒙塔莱格雷 (Montalegre) 阿尔科什 (Arcos) 肥沃土地上辛勤耕作一整天后，大多数夜晚都会聚集在那里。这个北方的中世纪村庄，充满活力而又粗犷，似乎大多被时间老人遗忘了。在这里，被地形磨得粗糙的双手努力维护着世代传承的遗产。"迪尼什酒馆 (A Taverna do Dinis)"是一家坐落在我祖父母房子小角落里的酒馆。这个地方面积虽小，但友谊深厚，是志同道合者的避风港。镇民们会来喝"um copo de vinho"——一杯葡萄酒——同时聆听着背景中播放的约翰·列侬 (John Lennon) 沙哑唱片，为他们疲惫的灵魂带来充满希望的旋律。
我的祖父，阿梅里科·迪尼什 (Américo Dinis)——农民、商人和后院炼金术士——站在橡木柜台后面，倒着在百年历史的发酵池中发酵的深红色灵药。然而，倒出的葡萄酒承载着远超我们祖先的故事。瓶子没有标签，葡萄酒往往没有名字，但有一种葡萄总是存在，即使不为人知：国产多瑞加 (Touriga Nacional)。在这片"寒冷的土地"上，它显得粗犷，单宁如山石般坚硬，如黎明刺骨寒意般尖锐，但又足够大胆有力，能将一天的粗糙边缘磨得光滑。它的完整精髓是墨黑色的，带有紫罗兰和黑浆果的香气，提供精致的单宁和清新的酸度。
这些农民世代生活在这个山区，对他们的土地非常熟悉，本能地与大自然的循环同步。他们种植食物和饲养牲畜以求生存，偶尔前往地区市场出售他们的收获，换取几枚硬币。然而，葡萄酒是他们为自己酿造的东西。这不仅仅是一种生活方式。它是与我们祖先、遗产的联系，是将土地与创造它的双手联系起来的仪式。葡萄酒总是坐在餐桌上，就像一位心爱的家庭成员，是身份和骄傲的源泉。
大多数人在他们的地块中找到小块土地来种植他们能找到的任何葡萄品种。他们是田间混酿的大师——这种做法因世代农民与邻居分享枝条而流行，往往不知道品种的名称，因此给它一个地区性的、更富色彩的名字。莫尔塔瓜 (Mortágua)、比卡尔·廷托 (Bical Tinto)、精品多瑞加 (Touriga Fina) 和多瑞戈 (Tourigo) 是这个喜热品种的一些同义词。虽然在葡萄牙的每个角落都能找到，但这个品种起源于杜奥 (Dão)，这是杜罗河谷 (Douro Valley) 西南的一个地区，在多瑞戈 (Tourigo) 镇我们仍然可以找到100年历史的国产多瑞加 (Touriga Nacional) 葡萄藤。浆果小如瓢虫，产量低，在1868年左右根瘤蚜虫袭击葡萄牙后几乎灭绝，国产多瑞加 (Touriga Nacional) 已成为希望的灯塔。强健、复杂……适应性强。在这个不断变化的世界中，这个品种正在成为我们未来斗争中的关键组成部分。
国产多瑞加 (Touriga Nacional) 的非凡天赋正在世界各地被发现，在其他品种开始枯萎的地方茁壮成长。它厚实的果皮、对热的抗性以及锚定结构和香气的能力使它不仅是葡萄牙的过去，也是葡萄酒世界的未来。2021年，波尔多 (Bordeaux) 的种植者批准将这个品种引入他们的本土混酿中。美国、澳大利亚和南非的其他种植者正在认识到这种葡萄在生长季节持续高温导致加速成熟期间保持酸度的能力。无论是作为混酿，还是允许它独自闪耀，国产多瑞加 (Touriga Nacional) 是一个将为在快速变暖的世界中努力生存和重新发明自己的地区带来活力和长寿的品种。
我的祖父会为看到曾经是他社区支柱的葡萄成为葡萄酒行业可持续性和长寿的关键工具而感到骄傲。今天，我的父亲是那个小空间的管理者，将它重新带回生活，作为一个新的聚会、回忆、感恩和爱的地方。虽然阿尔科什 (Arcos) 村庄在田间辛苦工作一天后来访的人越来越少，但倒出的国产多瑞加 (Touriga Nacional) 更加精致。它仍然在餐桌上有一席之地，它永远是家人，但从今天开始，它的家庭扩展到包括来自全球的葡萄酒爱好者。
我从未有机会在我祖父的酒馆里与他喝"um copo de vinho"。然而，今天我举杯感谢他的遗产，以及国产多瑞加 (Touriga Nacional) 作为杜奥 (Dão) 宠儿和杜罗 (Douro) 管家的遗产。
致国产多瑞加 (Touriga Nacional)，obrigada（谢谢）感谢你的坚韧，感谢你在我们过去中虽小但强大的存在，以及你带入我们未来的承诺。
怀着爱意，
桑德拉·戈梅斯·罗查 (Sandra Gomes Rocha)
迪尼兹酒窖 (Diniz Cellars)
葡萄牙葡萄酒进口商 - 加利福尼亚
照片由杜奥 (Dão) 地区凯尔曼家族酒庄 (Kelman Family Vineyards) 的朱莉安娜·凯尔曼 (Juliana Kelman) 提供，该酒庄是作者代理的生产商之一。
