Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
尼卡·舍维拉 (Nika Shevela) 撰写 尼卡·舍维拉 (Nika Shevela) 是一位专门研究西班牙和加泰罗尼亚葡萄酒的葡萄酒教育家和传播者。她出生在高加索附近，在巴塞罗那成长并定居，持有WSET文凭和西班牙葡萄酒学者认证等资格。她教授WSET课程和葡萄酒学者协会等正式资格认证，同时通过她的葡萄酒字母表 (Wine Alphabet) 项目提供其他类型的培训和品鉴。凭借翻译学术背景，尼卡连接了葡萄酒和传播世界，专注于通过教育和写作重塑葡萄酒对话。
苏莫尔 (Sumoll)，重新发现与坚韧的故事
"Catalonian Girls, meditеrrànies
Tenim fama internacional
Fеm un brindis amb les copes cap a dalt
Oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh"
"加泰罗尼亚女孩，地中海的，
我们享有国际声誉，
我们举杯祝酒，
Oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh, oh-oh"，
这是费德斯 (Fades) 一首朗朗上口歌曲的副歌，这是一个来自马略卡岛的加泰罗尼亚语流行乐队，由三名加泰罗尼亚语言学毕业生创立。它为我2024年在巴塞罗那享乐主义的夏天配乐，但费德斯 (Fades) 的所有作品本质上都是政治性的。"50%酷儿，50%加泰罗尼亚人，我们的身份本身就是政治话语，"他们在采访中经常这样说。
作为加泰罗尼亚身份的关键，加泰罗尼亚语在佛朗哥近40年的独裁统治期间被禁止，西班牙各地的地区自治权都被压制。1970年代末的民主化改变了这一切，给了加泰罗尼亚对其教育系统的控制权。
文化抹杀延伸到了葡萄园。苏莫尔 (Sumoll)，一个历史悠久的加泰罗尼亚葡萄品种，曾经是加泰罗尼亚种植最多的红葡萄品种之一；特别是在20世纪初之前的佩内德斯 (Penedès)。当佩内德斯法定产区 (DO Penedès) 在1960年代建立时，它实际上被禁止了，被排除为"低质量品种"，种植面积急剧下降，转而支持丹魄 (Tempranillo) 和波尔多品种。
"我的父亲和祖父从不相信苏莫尔 (Sumoll)。他们会说，当年将其连根拔起一定有充分的理由，"格拉莫纳 (Gramona) 的技术总监、这个领先的加泰罗尼亚酿酒世家当代传人罗克·格拉莫纳 (Roc Gramona) 说。但情况正在改变，今天苏莫尔 (Sumoll) 再次获得力量。罗克透露了一个有前景的单一地块起泡苏莫尔 (Sumoll) 的计划。
苏莫尔 (Sumoll) 在表兄弟罗克和利奥·格拉莫纳 (Leo Gramona) 重新定义佩内德斯的年轻而雄心勃勃的项目中也闪闪发光。它出现在他们的Vi Fi混酿中，与歌海娜 (Garnatxa) 和佳丽酿 (Carinyena) 一起，以及来自1961年苏莫尔 (Sumoll) 葡萄园的单一地块La Peça Coll de Guix中。
后者是恩克洛斯·德·佩拉尔巴 (Enclòs de Peralba) 和帕尔达斯 (Pardas) 共同热爱的产物。帕尔达斯 (Pardas) 是苏莫尔 (Sumoll) 复兴的关键：从种植者转为酿酒师，他们租用了小块古老的苏莫尔 (Sumoll) 葡萄园，在2000年选择老藤材料后在佩内德斯高地的绝美庄园种植了自己的葡萄园。他们2004年的首批苏莫尔 (Sumoll) 装瓶被佩内德斯法定产区 (DO Penedès) 拒绝，该产区直到多年后才接受苏莫尔 (Sumoll)。甚至加泰罗尼亚葡萄酒研究所也建议不要种植。
历史上看似如此被诋毁和几乎被恐惧……苏莫尔 (Sumoll) 到底是什么样的？
我第一次接触苏莫尔 (Sumoll) 是在2015年。来自小型普拉·德·巴赫斯法定产区 (DO Pla de Bages) 的普伊格罗斯酒庄 (Bodegas Puiggròs) 的'Mestre Vilavell'承载着来自巴塞罗那省这个大陆性角落80多年老藤的所有力量和纯净。
我翻出了那年的品鉴日记（那时还是我的前电子表格时代），有这些笔记："这些单宁会让你保持清醒。有嚼劲、粘腻、抓握感强，它们也不是那种会安静离开的类型。这是我尝到的黑桑葚吗？灼热的酸度，但很好地包裹在尘土般的香料中，带有小檗和几乎是孜然的味道？"
虽然在这种情况下我很高兴有我的笔记，但一些联想在记忆中强烈持续，无需文档记录。我在俄罗斯顿河畔罗斯托夫度过了前十四年，那里常被称为"高加索的门户"（和中亚），那里塑造了我的嗅觉记忆。罗斯托夫的地理位置意味着高加索水果如黑桑葚和费约果与北方表亲如醋栗一起加入了我的夏季收获。我看到父母喝的第一批葡萄酒是格鲁吉亚萨佩拉维 (Saperavi) 和亚美尼亚石榴酒。我教母的哈萨克羊肉抓饭是周日传统，就像今天与朋友在海边吃意面一样。迁移到地中海，我拥抱了新口味，以为我会放弃童年的口味。直到苏莫尔 (Sumoll)，加泰罗尼亚被遗忘的葡萄，把我一路带回了过去。
兴奋得难以置信，我开始寻找所有能找到的苏莫尔 (Sumoll)。多年来，可获得性、多样性和质量不断改善。在第一次品尝几年后，我尝试了蒙特鲁比 (Montrubí) 的整个盖因图斯 (Gaintus) 系列，他们是佩内德斯葡萄品种恢复的激烈支持者，在2001年发布了世界上第一款100%苏莫尔 (Sumoll)。盖因图斯激进版 (Gaintus Radical) 总是让我想到意大利，但也回到高加索，带着它的酸涩木槿、石榴和完全的咸鲜味，而盖因图斯垂直版 (Gaintus Vertical) 完全是关于我在松树和柏树间的黑海童年夏天，带着浓烈的烟熏味。即使在瓶中陈年多年后，两者都有尖锐、略显野性的单宁。蒙特鲁比 (Montrubí) 也在祖传法和风干甜酒中使用苏莫尔 (Sumoll)——依靠这个葡萄品种即使在完全成熟时也保持的新鲜、坚实酸度。
红果花香配以植物和泥土气息正是克洛斯·伦蒂斯库斯 (Clos Lentiscus) 的努里亚·阿维尼奥 (Núria Avinyó) 对苏莫尔 (Sumoll) 的描述。"它是野性的，苏莫尔 (Sumoll)。但也是大地的，因为它以一种非常原始的方式将我们扎根于土地。而且具有讽刺意味：它看起来很轻[苏莫尔 (Sumoll) 葡萄酒往往颜色较浅]，但这款酒带你深入。"在加拉夫山脉 (Massís del Garraf)，努里亚·阿维尼奥 (Núria Avinyó) 和她的父亲马内尔 (Manel) 酿造一些最具特色的加泰罗尼亚葡萄酒，苏莫尔 (Sumoll) 在降雨量少的石灰质土壤中茁壮成长，产出更轻盈、更新鲜、矿物质驱动且带有盐分的葡萄酒。
"酸性、有韧性、质朴——必须在葡萄园和酒庄中妥善处理——而且极其耐陈年，"这是罗克·格拉莫纳 (Roc Gramona) 对苏莫尔 (Sumoll) 的评价。他对其在地中海气候中的未来充满希望，具有所有的"张力、垂直度和新鲜感"。
是否正是这些品质吸引了我的前葡萄酒学生、现在的葡萄酒朋友朱利奥和盖亚酒庄 (Giulio & Gaia Vinyataires) 的朱利奥 (Giulio) 和盖亚 (Gaia) 在他们的两款佩内德斯葡萄酒中押注这个顽固的品种？年轻、充满活力的鲁莫雷 (Rumore) 是苏莫尔 (Sumoll) 混酿，而皮肤对皮肤 (Piel con Piel) 是一款脆嫩却复杂的橡木陈年苏莫尔 (Sumoll)……酒精度仅11.5%！
"如果苏莫尔 (Sumoll) 是一位艺术家，我会把它比作伟大的西克斯托·罗德里格斯 (Sixto Rodriguez)——这位墨西哥裔美国创作歌手只在生命的最后阶段才找到成功，几乎是在不知不觉中。多年来，他巨大的才华一直隐藏在公众视野之外，直到最近才通过一部奥斯卡获奖纪录片被重新发现，"朱利奥 (Giulio) 说。
苏莫尔 (Sumoll) 的故事是另一个重新发现和坚韧的故事。我会密切关注这个"加泰罗尼亚女孩，地中海的"，举杯为她祝酒。
照片：佩内德斯圣玛格丽达·德·蒙布伊 (Santa Margarida de Montbui) 的苏莫尔 (Sumoll) 葡萄。图片来源：罗克·格拉莫纳·伊·西莫 (Roc Gramona i Simó)（格拉莫纳 (Gramona)，恩克洛斯·德·佩拉尔巴 (Enclòs de Peralba)）。
