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艾莉森·华莱士 (Allison Wallace) 简介艾莉森·华莱士 (Allison Wallace) 是AdVINEtures的共同作者,这是一个屡获殊荣的葡萄酒和旅行博客,现已进入第12年。她访问过85个以上的国家,通过亲身探索带来全球视角,并辅以正式培训,包括WSET二级和加拿大葡萄酒学者 (CWS) 认证。她的叙事将对旅行的热情与深厚的葡萄酒知识相结合,突出每一杯酒背后的人物、文化和产区。
将马尔贝克与记忆搭配
每次我打开一瓶阿根廷马尔贝克 (Malbec),我都会想起我的母亲。并不是说它能让她回来。但有那么一刻,感觉就像再次坐在她对面。也许这就是它成为完美搭配的原因。
她出生在布宜诺斯艾利斯 (Buenos Aires),那时这座城市仍然完全配得上南美巴黎的美誉。那种文化和交谈的感觉,对世界的好奇心,从未离开过她。她带着这些穿越了六个国家,一路抚养五个孩子,以一种毫不费力的优雅适应生活所需的一切。
马尔贝克 (Malbec) 也以自己的方式做到了这一点。它现在扎根于阿根廷,但从未忘记自己的来处。它知道如何同时保持这两者。
你在马尔贝克 (Malbec) 中首先注意到的是果味。它大胆地呈现出李子和黑莓的风味,有时几乎过于慷慨。它毫不羞涩。
我母亲也不羞涩。
她在状态好的时候身高五英尺,人们经常低估她。我过去很喜欢看这种情况上演。有人会迅速做出假设,然后在几分钟内意识到自己遇到了对手,通常是在一场她无意退让的辩论中。她不会提高嗓门,但也不会退缩。
那种自信不是喧闹的,而是有分寸的。这正是优质马尔贝克 (Malbec) 做对的地方。它有重量感,但并不笨拙。单宁中有一种结构将一切凝聚在一起,即使葡萄酒感觉很慷慨。它确切地知道自己的边界在哪里。
她也是如此。
我们分享了很多——书籍、食物、关于一切和无关紧要事物的长谈。有时,一杯葡萄酒会让这些时刻延长一点。我记不清具体的酒瓶,但我记得那种感觉:从容不迫、轻松自在,就像时间在我们周围变得柔和了。
不过,我现在更多想到的,不是那种大胆。而是随时间而来的东西。
葡萄酒在杯中会转变。给它几分钟,它就会开始打开。它的边缘变得柔和,其他你起初没注意到的香气开始显现。那些留在你心中的葡萄酒不是那些立即达到巅峰的,而是那些不断演变的。
我母亲一生都在这样做。
她经历了本应击垮她的事情。失去一个孩子。一场离婚迫使她在意想不到的时候重新开始。她没有退缩,而是重建了自己。五十多岁时重返校园。找到了对她有意义的工作,每一天都毫无例外地坚持下来。
她不谈论韧性。她只是活出了它。如果说有什么的话,她的衰老就像伟大的葡萄酒一样。不是变成了别的什么,而是变得更完全地成为她自己。
在一杯马尔贝克 (Malbec) 的中段,有一个时刻,一切都安顿到位。果味、结构和酸度都达到了平衡。没有什么突出,也没有什么缺失。
那就是我现在找到她的地方。
不是以某种戏剧性的、压倒性的方式。只是……在那里。就像葡萄酒同时保持着力量和柔软,以及它的余韵。
我喝阿根廷马尔贝克 (Malbec) 不是为了记住她。我不需要帮助来做到这一点。
