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鲁西永 (Roussillon) 违背了逻辑、化学以及我们对葡萄种植的一切认知。在这个炎热、干旱(经常遭受干旱)且崎岖的地区,却出产着始终如一清新、优雅且令人垂涎的葡萄酒。这无法用海拔高度、冰川融水补给、寒风或严冬来解释。这里种植的葡萄品种与法国南部其他地区大致相同,因此答案也不在于所种植的品种。土壤与其他炎热干旱地区并无特别不同,所以这个矛盾的关键似乎也不隐藏在地下。这种清新感,对我来说,是神奇的。
但这也与在鲁西永酿酒的人们有关,他们是我所认识的最具创新精神、最勇敢、最有魄力的葡萄种植者。拉法热 (Lafage) 家族正是这些品质的典范。
两个多世纪以来,拉法热家族一直在法国南部这片狂野西部边疆种植葡萄。现任管理者埃莉安 (Eliane) 和让-马克·拉法热 (Jean-Marc Lafage) 于2001年接手,此后将家族企业从36公顷(90英亩)发展到超过300公顷(740英亩)。
回顾过去,詹西斯 (Jancis) 在20多年里一直提到他们,包括一篇非常早期的本周葡萄酒推荐前身,她在文中写道:"我想联系生产商告诉他们,他们的定价太低了。"看看他们葡萄酒的价格,包括詹西斯提到的华丽百年老藤 (Centenaire),这方面什么都没变!
不过,他们所做的远不止保持合理价格。通过展望未来数十年、保持开放思维,并在运行严格的、与学术界合作的试验中投入大量资本、土地、潜在葡萄酒产量和风险,他们已成为环境实践的先驱,帮助应对该地区日益炎热和干旱的气候。
2021年,他们引入安托万·莱斯佩斯 (Antoine Lespès) 领导新的研发部门。除了实施再生实践和试验,如本土覆盖作物、羊群放牧、蚯蚓养殖和堆肥、鸟巢箱、减少耕作以及生物炭生产和应用外,他们还与法国生态转型署 (ADEME) 建立了一个为期四年的研究项目,试验葡萄栽培中的各种节水解决方案。他们所有试验的结果都公开分享,以惠及区域和国际的葡萄种植者。他们的整个庄园现已获得AGW 再生认证 (AGW Certified Regenerative)。
这一切将我带到本周的本周葡萄酒:拉法热酒庄穆图 (Domaine Lafage Moutou),一款带有加泰罗尼亚丘 IGP 标识的西拉 (Syrah)/歌海娜 (Grenache) 混酿。它来自克雷斯特 (Crest) 葡萄园,距离地中海仅15公里(9英里),位于泰特河 (Têt) 和阿格利河 (Agly) 之间一片布满石头、炎热干旱的平原上。
这个葡萄园是拉法热生物炭试验的核心。研发团队将葡萄园分为四个部分。所有四个部分都采用低密度种植,零耕作。一个对照部分不灌溉,另一个灌溉。另外两个部分是(a)不灌溉加生物炭和(b)灌溉加生物炭。虽然还处于早期阶段,但您可以查看下面的照片并得出自己的结论。
我品尝过这款酒的2022、2024和2025年份,它始终慷慨且具有产地特色,拥有悠长、舒缓的力量和缓慢亲吻般的甜美。它散发着果香。它有着静谧的香料微光。它复杂,但并非高不可攀。您可以陈年它,但不必如此。您可以冷藏后搭配熏鸭沙拉啜饮,或与西冷牛排搭配。您可以用它的香料音符搭配四川咖喱或勒皮小扁豆 (Puy lentils) 和山羊奶酪沙拉。
有趣的是,尽管这款酒出于实际需要是克雷斯特四个试验区的混酿,但通过购买它,您正在为法国南部最重要的节水试验之一做出贡献。
而且,我们很幸运,拉法热家族做事从不半途而废。克雷斯特葡萄园占地40公顷(100英亩),这意味着它生产的葡萄酒足以在英国、美国、比利时、爱沙尼亚、德国、意大利、荷兰、葡萄牙和西班牙销售。
在我们的品鉴笔记数据库中查找更多来自拉法热家族的葡萄酒推荐 – 无论是庄园酒(以酒庄名称装瓶)还是酒商酒(以拉法热家族 [Famille Lafage] 名称装瓶),或探索鲁西永的所有产品。
