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彼得·霍尔 (Peter Hall)，迄今为止最伟大的英国酿酒师之一，如果不是最伟大的话，已于82岁高龄在他位于苏塞克斯郡的家中布雷基博顿 (Breaky Bottom) 安详离世。他的四个孩子汤姆 (Tom)、凯特 (Kate)、艾米丽 (Emily) 和托比 (Toby)，以及他的遗孀克里斯汀 (Christine) 宣布了这一消息，他们一直陪伴在他身边直到最后，说"他真正的品格一刻也没有动摇，我们将永远深爱着他"。
他母亲一方的祖父（M 亚历克斯·默西耶 (M Alex Mercier)）在第一次世界大战前在苏豪区经营一家法国餐厅。在他很小的时候，他的"祖父"就教导他，虽然根据酒标来尊重一款酒很重要，但最终的判断权在于品尝者，基于杯中的酒：
"他会说要看酒标，了解它来自哪里，学习生产商的信息。然后他会为我们这些孩子倒酒，拍拍手，说：'无论如何，孩子们，记住这只是发酵的葡萄汁。你是品尝者；你已经看了酒标，你已经向它致敬，现在轮到你了。你觉得怎么样？无论一款酒是什么或来自哪里，它只是发酵的葡萄汁。'"
"无论它花费2英镑还是200英镑，如果它真的很好，你说好吧，你为这款酒付了XX，你给它两个大拇指……或者如果你是詹西斯 (Jancis) [罗宾逊 (Robinson)]，就给18.5分。她100%专注于杯中的酒，我赞同这一点。"
从纽卡斯尔大学农业专业毕业后，他的第一份工作是在艾福德农场 (Iford Farms) 当牧羊人，该农场包括现在的布雷基博顶 (Breaky Bottom)，租给他养猪。他遇到并娶了庄园主的女儿（迪·罗宾逊 (Di Robinson)），他们在1970年到1974年间生了四个孩子。他的第一批葡萄藤是用养猪的利润购买的，他在他们最小的孩子托比 (Toby) 出生那年种植了这些葡萄藤。
今天，葡萄园仍然保留着1974年最初种植的九行白谢瓦尔 (Seyval Blanc)，这是英格兰唯一被认定为老藤地位的地块之一。霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 在千禧年后种植，用来替代米勒-图高 (Müller-Thurgau)，现在占葡萄园的40%（另外60%是白谢瓦尔 (Seyval)）。
当被问及差异时，他说："天壤之别。它们是不同的酒。白谢瓦尔 (Seyval) 在这里可以做得很好。霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot) 是通过挖掉我的米勒-图高 (Müller-Thurgau) 种植的。英格兰出现了香槟品种的真正兴起。我不后悔，因为它能调配出非常好的混酿。"
在过去的16年里，大多数年份他都生产两款特酿，一款完全来自白谢瓦尔 (Seyval Blanc)，另一款是香槟品种的混酿。然而，在2018年，果实丰富，这个年份独特地，他将霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 分别装瓶为白中白 (Blanc de Blanc) 和黑中白 (Blanc Noir) 特酿。他总是以在他生命中重要的人来命名他的每款特酿。
今年早些时候，在4月1日由迟摘解放 (Libération Tardive) 组织的英国葡萄酒品鉴会之前，我问他为什么他的酒陈年如此之好，他做了什么来实现长久性。他回答说，"这是一个美妙的谜团，我不知道，我对这个问题跳起了吉格舞，但我无法给出绝对的答案。但储存葡萄酒十年或更长时间是相当困难的……需要温度控制。在资金有限的情况下，建造任何完美的长期储存设施都很困难。"
2025年的收获几乎准备就绪，将在下周末由一支由朋友和家人组成的专门团队采摘。从这次收获酿制的酒当然会被称为彼得·英格利斯·霍尔特酿 (Cuvée Peter Inglis Hall)。
照片由吉纳维芙·史蒂文森 (Genevieve Stevenson) 拍摄，布雷基博顶 (Breaky Bottom) 提供。
