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数週間前、シャルドネ – バターのようなものからスティーリーなものまでで、世界で最も人気の白ワイン用ブドウであるシャルドネ (Chardonnay) の現在の多くの例に見られる劇的な軽量化について書いた。ft.comのコメント欄には記録的な数の投稿が寄せられ、その多くが昔のリッチなスタイルのシャルドネへの好みを表明し、おすすめを求めていた。
その結果、FTでの夏休み前の最後のコラムを、私とJancisRobinson.comの同僚からの具体的な提案に捧げようと思った。
現在多くのワイン産地で主にリーンなシャルドネと少数のリッチなタイプが生産されているため一般化は難しいが、主流の現代的なスタイルがあまりにも酸っぱいと感じる人にとって、カリフォルニアは良い狩場だと提案したい。冷涼なソノマ・コースト（この世界ワイン地図のマップを参照）やサンタバーバラ郡のサンタ・リタ・ヒルズ (Sta. Rita Hills) やサンタマリア・ヴァレー (Santa Maria Valley) などの最も冷涼なアペラシオンは避けるべきだ。しかし州のより温暖な地域の多くのシャルドネが条件に合うだろう。ロシアン・リヴァー・ヴァレー、アレクサンダー・ヴァレー、ソノマ・ヴァレーの大部分、ナパ・ヴァレー、そして地球温暖化のおかげで、かつては比較的冷涼と考えられていたサンフランシスコ湾の北にあるカーネロスを考えている。
ロンドンのフォートナム・アンド・メイソン (Fortnum & Mason) のワイン・バイヤーであるエドウィナ・ワトソン (Edwina Watson) にリッチなシャルドネを推薦してもらったところ、彼女は即座にヴァーナー (Varner) のフォックスグローブ (Foxglove) 2019セントラル・コースト・ボトリングを提案した。これはカリフォルニア・シャルドネとしては珍しく英国で広く、安価に入手できるようだ。香りはトースティで魅力的、口当たりには幅広い果実味があり、それでも6年経ったワインとしては印象的にフレッシュだ。
ジョーイ・テンスリー (Joey Tensley) のファンダメンタル・レンジも「あらゆるレベルで期待を上回る」よう設計されている。2021シャルドネは、明らかにすべてサンタバーバラの果実で、おそらく郡のより温暖で流行に左右されない地域からのものだが、非常に良い価値があり、2022よりも満足度が高いと思った。
ソノマのレイミー (Ramey) 一家は、さまざまな異なる供給源からはるかに洗練されたシャルドネを造っている。ロキオリ・ヴィンヤード (Rochioli Vineyard) とウールジー・ロード (Woolsey Road) のボトリング、どちらもロシアン・リヴァー・ヴァレーのより温暖な地域からのものは、昔のバターのようなムルソーを思わせるワインを切望する人々にとってご馳走だろう。ベリー・ブラザーズ・アンド・ラッド (Berry Bros & Rudd) では熟成したヴィンテージのケースがボンドで入手可能だ。ロシアン・リヴァー・ヴァレーの通常の2022は、ボトルで入手できるより安価な代替品だ。
同僚でマスター・オブ・ワインのアンディ・ハワード (Andy Howard) は、ダックホーン (Duckhorn) の2023ナパ・シャルドネを提案している。特に、ダックホーンが現在大企業であるため、2022と2023がマジェスティック (Majestic) のさまざまな支店で入手できるからだ。
私がテイスティングするたびにリッチでゴージャスだと思い浮かぶナパ・シャルドネは、コングスガード (Kongsgaard) のものだ。2021と2022の少量が英国でロバーソン (Roberson) から入手できるが、安くはない。現在、それらをテイスティングする喜びを得ているのは米国の同僚サマンサ・コール＝ジョンソン (Samantha Cole-Johnson) だ。
別の同僚、マスター・オブ・ワインのジュリア・ハーディング (Julia Harding) は、西オーストラリアのマーガレット・リヴァー (Margaret River) で多くのリッチなシャルドネが生産されていることを指摘している。「自然な酸度が高くバランスを取るため、リフレッシュするためにリーンになる必要がなかった」からだ。かなりオーキーな若いワインの最近のテイスティングでの彼女のお気に入りには、バイオダイナミックのカレン (Cullen) のケヴィン・ジョン (Kevin John) 2023ボトリングと、クラシックなリューウィン・エステート (Leeuwin Estate) アート・シリーズの2020ヴィンテージが含まれていた。私もオーストラリアで最も称賛されるシャルドネの一つであるこのヴィンテージを特に楽しんだ。
ヴァッセ・フェリックス (Vasse Felix) は非常に信頼できるマーガレット・リヴァーの生産者で、同僚のベン・コルヴィル (Ben Colvill) が特に推薦する特別なヘイテスベリー・ボトリングには、ある種のリッチさがある。
私は長い間ニュージーランド・シャルドネを支持してきた。これは常にある程度の酸味によって活気づけられている。南島北西部のしばしば見過ごされるネルソン・ワイン産地のノイドルフ (Neudorf) シャルドネは、常に喜びを与えてくれる。クメウ・リヴァー (Kumeu River) の卓越した単一畑シャルドネのうち、コディントン (Coddington) 畑からのものは常に最もリッチだが、エステート・ボトリングはさらに良い価値がある。
クメウ・リヴァーのブライコヴィッチ (Brajkovich) 一家が、オークランドのクメウ郊外での都市開発により果実の代替供給源を探す必要があると感じた時、彼らが北島東海岸のホークス・ベイ (Hawke's Bay) に目を向け、現在レイズ・ロード (Rays Road) 畑の設立に忙しいことは意味深い。
ホークス・ベイは長い間、満足のいく熟したシャルドネを育てることで認められてきた。私は最近、厳選された2023年の12本のテイスティング（サイクロン・ガブリエル (Cyclone Gabrielle) の到来前に収穫されたかのような味わいだった）に感銘を受けたが、まだニュージーランド国外ではそれらを見つけることができない。しかし、トリニティ・ヒル (Trinity Hill) の125ボトリングは推薦でき、口いっぱいに広がる2021の英国小売業者を見つけることができた。
リッチなシャルドネを造るには、一般的にある程度の日照が必要だ。アルゼンチンのアンデス山脈の麓には汚染されていない日光が豊富にあり、そこから特に明白な候補が2つあるが、それらだけではない。アルゼンチンで主流のシャルドネのクローンは、本当に良い、力強いカリフォルニア・シャルドネと同じ種類の魅力を持つワインを生産するようだが、はるかに低い価格だ。カテナ・アルタ・シャルドネ (Catena Alta Chardonnay) は非常に信頼できる（カテナ・シャルドネ (Catena Chardonnay) より確実に一段上）で、ジュリア・ハーディング MWはズッカルディ (Zuccardi) のポリゴノス (Polígonos) 2021に特に感銘を受けた。
南アフリカの最高のシャルドネは、ニュージーランドのものと同様に、一般的に知覚できるフレッシュさを持っているが、ほとんどよりもリッチなのは、ハミルトン・ラッセル (Hamilton Russell) の2023とニール・エリス (Neil Ellis) の2022ホワイトホール (Whitehall) ボトリングだ。
南ヨーロッパはシャルドネで有名ではないが、昔ながらのムルソーの幅広さと響きを届ける明白なワインがあるとすれば、それはキャンティ・クラシコのエステート、クエルチャベッラ (Querciabella) のバタール (Batàr)だ。安くはなく、多くのピノ・ブラン (Pinot Blanc) も含んでいるが、非常に一貫して満足のいくものだ。
先日、支配的なカタルーニャのワイン生産者ファミリア・トーレス (Familia Torres)のポートフォリオからいくつかのシャルドネをテイスティングし、1967年にビバリーヒルズのレストラン経営者ジャン・レオン (Jean León) によって植えられた畑からのワインの比較的リッチな2023ヴィニャ・ジジ (Vinya Gigi) ボトリングが、シャルドネがスペインで極めて稀だった時代のもので、このコレクションの良い候補になると思った。英国の取扱店は見つけられなかったが、ヨーロッパ大陸では20ユーロという安さで広く入手できるようだ。ジャン・レオンのウェブサイトに記載された並外れた歴史を持つ男性が考案したワインとしては安すぎる。多くの小さな詳細の一つ：彼は、おそらくマリリン・モンロー (Marilyn Monroe) のために特別に作った料理であるパスタを、彼女の地上最後の夜に彼女とロバート・ケネディ (Robert Kennedy) に届けたと語った。
どこのワイン愛好家も、私が英国のワイン生産者からリッチなシャルドネの候補を持っているとは信じないだろうが、それは本当だ。エセックスの高品質英国スティル・ワインのパイオニアであるダンベリー・リッジ (Danbury Ridge) は、2018年のデビュー・ヴィンテージから一貫して著しくリッチなシャルドネを生産してきた。非常にリッチなため、最高の状態を示すにはボトルでかなりの時間が必要だ。より幅広い2022がすでにリリースされているにもかかわらず、2021が現在飲むのに最適なヴィンテージだろう。
もちろんシャルドネを探すのに最も明白な場所はブルゴーニュだが、現在多くのコート・ドール (Côte d'Or) の例が減量薬を服用しているかのように見えるため、コート・ドールの南、特により温暖なマコネ (Mâconnais)を見ることがますます実り多いものになっている。サン＝ヴェラン (St-Véran)、ヴィレ＝クレッセ (Viré-Clessé)、そして名前にマコン (Mâcon) やプイィ (Pouilly) の文字が入るアペラシオン（ただしロワールのプイィ・フュメ (Pouilly-Fumé) ではない）のシャルドネは、肥沃な狩場を提供するはずだ。白ワインは、同じ風味と骨格を持つことは稀だが、コート・ドールのものよりもふくよかで、太陽のような、より豊かな味わいがする。
私のテイスティング・ノートに「リッチ」という言葉が含まれるマコネのシャルドネをデータベースで検索したところ、2つの名前が繰り返し現れた：風変わりで超几帳面なジャン＝マリー・ギュフェンス (Jean-Marie Guffens)のネゴシアン事業であるヴェルジェ (Verget)（そのワインはコート・ドールの対応するものを簡単に上回る寿命を持つ）と、ブレット兄弟 (Bret brothers)（ヴェルジェで研修を受けた）が運営するバイオダイナミックのラ・スフランディエール (La Soufrandière) だ。ヴェルジェのワインは英国でファー・ヴィントナーズ (Farr Vintners) によってボンドで1ダース150ポンドからケース販売されており、ベリー・ブラザーズ・アンド・ラッドはラ・スフランディエールとその関連するブレット・ブラザーズ・プロジェクトのワインを輸入している。これらはすべてリッチさとフレッシュさの両方を持つワインだ。
6月、私はニュイ＝サン＝ジョルジュ (Nuits-St-Georges) のフェヴレ (Faiveley) 一家の200周年記念祝賀会に出席する幸運に恵まれた。彼らの2015コルトン＝シャルルマーニュ (Corton-Charlemagne) が見事に条件に合うだろうとメモしたが、ワイン・サーチャー (Wine-Searcher) のリストを見ると、ボトルを確保するにはパリのエルドラド・コンサルティム (Eldorado Consultim) に228ユーロを支払う必要があるようだ。
購入すべきリッチなシャルドネ
フローラン・ルーヴ、ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023ヴィレ＝クレッセ (Florent Rouve, Vieilles Vignes 2023 Viré-Clessé) 13.5%
£18 マークス・アンド・スペンサー (Marks & Spencer)
ヴァーナー、フォックスグローブ・シャルドネ 2019セントラル・コースト (Varner, Foxglove Chardonnay 2019 Central Coast) 14%
£21 アンコークド (Uncorked) ほか多数
ジョーイ・テンスリー、ファンダメンタル・シャルドネ 2021セントラル・コースト (Joey Tensley, Fundamental Chardonnay 2021 Central Coast) 13.5%
£22.74 フォー・ウォールズ・ワイン・カンパニー (Four Walls Wine Company)、£23 ウッドウィンターズ (Woodwinters)
クメウ・リヴァー、エステート・シャルドネ 2022クメウ (Kumeu River, Estate Chardonnay 2022 Kumeu) 13%
£24.50 ドリンクス・ダイレクト (Drinks Direct) ほか多数
ズッカルディ、ポリゴノス・サン・パブロ・シャルドネ 2021ウコ・ヴァレー (Zuccardi, Polígonos San Pablo Chardonnay 2021 Uco Valley) 13%
£24.65 ジ・オックスフォード・ワイン・カンパニー (The Oxford Wine Co)
カテナ・アルタ、ヒストリック・ロウズ・シャルドネ 2022メンドーサ (Catena Alta, Historic Rows Chardonnay 2022 Mendoza) 13%
£29 シングル・ボトル マジェスティック (Majestic)
ニール・エリス、ホワイトホール・シャルドネ 2022エルギン (Neil Ellis, Whitehall Chardonnay 2022 Elgin) 12.5%
£30 エイヴリーズ・ワイン・マーチャンツ (Averys Wine Merchants)
ハミルトン・ラッセル・シャルドネ 2023ヘメル・エン・アールデ・ヴァレー (Hamilton Russell Chardonnay 2023 Hemel-en-Aarde Valley) 13.2%
£32.95 ディヴァイン・ファイン・ワインズ (Divine Fine Wines)
ラ・スフランディエール、ラ・コンブ・デロッシュ 2023サン＝ヴェラン (La Soufrandière, La Combe Desroches 2023 St-Véran) 13%
£33 ベリー・ブラザーズ・アンド・ラッド (Berry Bros & Rudd)
クメウ・リヴァー、コディントン・シャルドネ 2022クメウ (Kumeu River, Coddington Chardonnay 2022 Kumeu) 13.5%
£35.90 ワン・モア・ワイン・ショップ (One More Wine Shop) ほか多数
ダンベリー・リッジ・シャルドネ 2022イングランド (Danbury Ridge Chardonnay 2022 England) 13.5%
£37.99 ケンブリッジ・ワイン・マーチャンツ (Cambridge Wine Merchants)
ノイドルフ、ロージーズ・ブロック・アンフォラ・シャルドネ 2023ネルソン (Neudorf, Rosie's Block Amphora Chardonnay 2023 Nelson) 13.5%
£233.78 6本ケース グレート・ワインズ・ダイレクト (Great Wines Direct)
ダックホーン・シャルドネ 2022および2023ナパ・ヴァレー 14.1%
£46 シングル・ボトル マジェスティック (Majestic)
トリニティ・ヒル、ギムレット・グラヴェルズ 125シャルドネ 2021ホークス・ベイ (Trinity Hill, Gimblett Gravels 125 Chardonnay 2021 Hawke's Bay) 14%
£298.95 6本ケース ザ・ファイン・ワイン・カンパニー (The Fine Wine Company)
ヴァッセ・フェリックス、ヘイテスベリー・シャルドネ 2022マーガレット・リヴァー (Vasse Felix, Heytesbury Chardonnay 2022 Margaret River) 13%
£56 ザ・ワイン・ソサイエティ (The Wine Society)
レイミー・シャルドネ 2022ロシアン・リヴァー・ヴァレー (Ramey Chardonnay 2022 Russian River Valley) 13.5%
£63 ベリー・ブラザーズ・アンド・ラッド (Berry Bros & Rudd)
リューウィン・エステート、アート・シリーズ・シャルドネ 2020マーガレット・リヴァー (Leeuwin Estate, Art Series Chardonnay 2020 Margaret River) 13.5%
£74.75 ワン・モア・ワイン・ショップ (One More Wine Shop)
クエルチャベッラ、バタール 2022 IGTトスカーナ (Querciabella, Batàr 2022 IGT Toscana) 14%
£97.90 ヘドニズム (Hedonism)
レイミー、ウールジー・ロード・シャルドネ 2022ロシアン・リヴァー・ヴァレー (Ramey, Woolsey Road Chardonnay 2022 Russian River Valley) 14.5%
£318 6本ケース ボンド アンコークド (Uncorked)
カレン、ケヴィン・ジョン・シャルドネ 2023マーガレット・リヴァー (Cullen, Kevin John Chardonnay 2023 Margaret River) 13.5%
£108 VINVM
コングスガード・シャルドネ 2021ナパ・ヴァレー (Kongsgaard Chardonnay 2021 Napa Valley) 14%
£169 ロバーソン・ワイン (Roberson Wine)
テイスティング・ノート、スコア、推奨飲み頃については、テイスティング・ノート・データベースを参照のこと。国際的な取扱店については、Wine-Searcher.comを参照。
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| リッチなシャルドネを作るものは何か？ |
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事実上すべてのまともで幅広いシャルドネはオークで熟成されているが、必ずしもオークの味がするわけではない。そして本当の風味の凝縮感を持っており、これは一般的に完全に熟したブドウを意味するため、比較的温暖で豊富な日照のある場所で栽培された。アルコール度数13%未満のリッチなシャルドネを見つけることは非常に稀で、中には14.5%のものもある。
これらのワインは、時に「シャブリ・スタイル」と表現されるものの正反対で、典型的には比較的高い酸度レベルを持ち、オークを見ていない。そのようなワインは「ミネラル」と表現されることがあるが、リッチなシャルドネはおそらく明らかに果実味がある。しかしリッチなシャルドネは分析的に甘味を持つ必要はなく、比較的低い酸度のためにリッチさの印象を与えるだけだ。
酸度が低すぎると、暑い気候では起こりうることだが、ワインはリフレッシュすることに失敗する。これはあらゆるワインの第一の義務だ。ワイン用語では、そのようなワインを「だらしない」と呼ぶ。より温暖な気候でこれと戦うため、栽培者は酸度レベルが適度に高い時、風味化合物が適切に発達する前に、完全に熟す前にブドウを収穫することがある。しかしそれは、結果として得られるワインがかなり味気なく満足のいかないものになることを意味する。（現在、アルコール含有量に応じて関税が課されるため、英国向けのワインでこれを行う別の理由がある。これは、消費者の健康への懸念よりも、現在特定のブランドの明らかな度数低下を説明することが多い。） |
