サンドラ・ゴメス・ロシャについて サンドラ・ゴメス・ロシャは、ポルトガルに深い家族のルーツを持つカリフォルニア在住のポルトガル・ワイン輸入業者だ。ウィリアム・パターソン大学でコミュニケーション学士号、認定ワイン・スペシャリスト（CSW）、ソノマ州立大学でワイン・ビジネスMBAを取得している。また、WSETディプロマ候補者でもある。最近まで、ワイン教育と業界における女性リーダーシップに特化した全国的な非営利団体「ウィメン・フォー・ワインセンス・ロサンゼルス（Women For WineSense – Los Angeles）」の会長を務めていた。
ラガールの深紅 – 祖父の手によるトウリガ・ナシオナル
ポルトガルのトラス・オス・モンテス地方に、アルコス（Arcos）、モンタレグレ（Montalegre）の肥沃な土壌を一日中耕した後、男たちがほぼ毎晩集まる場所があった。この北部の中世の村は活気に満ち、荒々しく、時の神父に忘れ去られたかのようだった。ここでは、地形でひび割れた手が、何世紀にもわたって受け継がれてきた遺産を守るために働いていた。「ア・タヴェルナ・ド・ディニス（A Taverna do Dinis）」は、祖父母の家の小さな一角にひっそりと佇む酒場だった。この場所は面積こそ小さかったが、友情は広大で、同じ志を持つ者たちの避難所として機能していた。町の人々は「ウン・コポ・デ・ヴィーニョ（um copo de vinho）」（ワイン一杯）を求めてやって来て、バックグラウンドで回るジョン・レノンのかすれたレコードが疲れた魂に希望に満ちたメロディーを届けるのを聞いていた。
農民であり、商人であり、裏庭の錬金術師でもあった祖父アメリコ・ディニス（Américo Dinis）は、オークのカウンターの後ろに立ち、何世紀も前のラガールで発酵させた深紅の霊薬を注いでいた。しかし注がれるワインは、私たちの祖先をはるかに超えた物語を秘めていた。ラベルのないボトル、しばしば名前のないワイン、しかし1つのブドウ品種が常に存在していた。たとえそれが知られていなくても、トウリガ・ナシオナルだ。この「寒い土地」では、それは素朴で、山の岩のようにタンニンが強く、夜明けの刺すような寒さのように鋭かった。しかし一日の荒々しい角を滑らかに削り取るほど大胆で力強くもあった。その真の本質は墨のように暗く、スミレと黒い果実のアロマを持ち、上質なタンニンと爽やかな酸味をもたらす。
何世代にもわたってこの山岳地帯に住んできたこれらの農民たちは、自分たちの土地を熟知し、本能的に母なる自然のサイクルに同調していた。彼らは生存のために食料と家畜を育て、時折地域の市場に向かい、わずかな硬貨のために収穫物を売った。しかしワインは、彼らが自分たちのために造るものだった。それは生き方以上のものだった。それは祖先、遺産とのつながりであり、土地とそれを造った手を結びつける儀式だった。ワインは常に食卓に座っていた。愛する家族の一員のように、アイデンティティと誇りの源として。
ほとんどの人々は、自分たちの区画の中に小さな土地を見つけて、手に入るブドウ品種を何でも植えた。彼らはフィールド・ブレンドの名人だった。これは隣人と苗木を分け合った何世代もの農民によって人気となったもので、しばしば品種名を知らないため、より色彩豊かな地域名を付けていた。モルタグア（Mortágua）、ビカル・ティント（Bical Tinto）、トウリガ・フィナ（Touriga Fina）、トウリゴ（Tourigo）は、この暑さを好む品種のシノニムの一部だ。ポルトガルの隅々で見つけることができるが、この品種の起源はダォン（Dão）にある。ドウロ・ヴァレーの南西に位置するこの産地のトウリゴ（Tourigo）の町では、今でも樹齢100年のトウリガ・ナシオナルの樹を見つけることができる。テントウムシほど小さな果実、低収量、そして1868年頃にフィロキセラがポルトガルを襲った後にほぼ絶滅したトウリガ・ナシオナルは、希望の灯台となった。頑健で、複雑で、適応力がある。絶えず変化する世界において、この品種は私たちの未来のための戦いにおいて重要な要素として浮上している。
トウリガ・ナシオナルの並外れた才能は世界中で発見されており、他の品種が枯れ始めている場所でも繁栄している。その厚い果皮、暑さへの耐性、そして骨格とアロマの両方を支える能力により、それはポルトガルの過去だけでなく、ワイン界の未来でもある。2021年、ボルドーの生産者たちはこの品種を自分たちの土着ブレンドに導入することを承認した。アメリカ、オーストラリア、南アフリカの他の生産者たちも、生育期の継続的な高温により熟成が加速する時期に酸味を保持するこのブドウの能力を認識している。ブレンドとしてであれ、単独で輝くことを許されるにせよ、トウリガ・ナシオナルは急速に温暖化する世界で生き残りと再発明のために戦っている産地に活力と長寿をもたらす品種だ。
かつて彼のコミュニティの背骨だったブドウが、ワイン業界の持続可能性と長寿の重要な手段となるのを見たら、祖父は誇らしく思っただろう。今日、父がその小さな空間の管理者となり、新たな集いの場、回想、感謝、愛の場として蘇らせている。アルコスの村では、畑での長い一日の後にやって来る人は少なくなったが、より洗練されたトウリガ・ナシオナルが注がれている。それは依然として食卓に席を持ち、常に家族であり続けるが、今日からその家族は世界中のワイン愛好家を含むまでに拡大している。
私は祖父のタヴェルナで「ウン・コポ・デ・ヴィーニョ」を飲む機会を得ることはなかった。しかし今日、私は彼の遺産と、ダォンの寵児でありドウロの管理者であるトウリガ・ナシオナルの遺産に感謝してグラスを掲げる。
トウリガ・ナシオナルへ、あなたの回復力に、私たちの過去における小さくとも力強い存在に、そして私たちの未来へと運ぶ約束に、オブリガーダ（obrigada）。
愛を込めて、
サンドラ・ゴメス・ロシャ
ディニス・セラーズ
ポルトガル・ワイン輸入業者 - カリフォルニア
写真は著者が代表するプロデューサーの1つである、ダォン産地のケルマン・ファミリー・ヴィンヤーズ（Kelman Family Vineyards）のジュリアナ・ケルマン（Juliana Kelman）提供。
