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在过去的几天里，我一直在努力描述为什么这款酒如此出色。我可以告诉你它丝滑红果与清新草本香调的平衡，或者它如何既轻盈又有足够的肉感，几乎尝起来有点像牛排。还有单宁的精致，清爽的酸度……
还有它的超值性——仅仅 20 美元左右就能买到如此多的酒。
但它还有更多的东西，让它感觉比我最近买的所有其他 25 美元或更少的好酒都要特别得多，当我读到艾莉森·斯卢特 (Allison Slute) 在她的品丽珠编年史 (Cab Franc Chronicles) 博客上写的关于 2020 年莱格朗日 (Les Granges) 的文章时，我突然明白了。
'酒送到我公寓的那天是星期五，我度过了地狱般的一周，我的祖父在仅仅 5 天前去世了。我记得我站在厨房里，筋疲力尽，打开了一瓶酒，完全不知道那天晚上要做什么晚餐，但酒一碰到我的嘴唇，就好像有人冲过来给了我一个最大的拥抱，说："一切都会好起来的"。'
我的情况不同——没有人死去——但我的公寓楼着火了。我站在我们新的、家具稀少的租房厨房里，用陌生人的杯子喝酒，想知道我们到底要如何重新整理我们的生活。
博德里 (Baudry) 的莱格朗日 (Les Granges) 提供了一种我已经忘记存在的温暖和完整感。
我怎么知道在这种情况下喝的任何一瓶酒都不会尝起来同样令人宽慰？因为在我拿到这瓶酒之前，我打开了其他四瓶酒，带着一种狂热的渴望来证明这个世界上仍然存在美，而且它不一定要花费巨额费用。一瓶葡萄牙酒——在其他时候很不错，但对于已经紧张的神经系统来说太涩了。一瓶来自不列颠哥伦比亚省的西拉 (Syrah)：温暖而慷慨，但火热，有在一杯酒结束时引发情感大火的危险。一瓶基本的里奥哈 (Rioja)：太简单，结构不够，没有什么可以依靠的。新西兰黑皮诺 (Pinot Noir) 也是如此。博德里 (Baudry) 是最后的努力，我带着一些忐忑不安打开了它，因为我丈夫讨厌吡嗪类化合物，那些在凉爽气候如卢瓦尔河 (Loire) 种植的长相思 (Sauvignon Blanc) 和品丽珠 (Cabernet Franc) 等葡萄中常见的胡椒味。我也记不起 2023 年份在希农 (Chinon) 是什么样的。它会是酸涩和青椒味的吗？
快速闻一下说不是。
这里没有青椒味。更像是冷杉树的香气飘过一湖美味浆果果实；后来，随着酒在杯中变暖，它发展出肉质的深度和香味，让人想起胡椒牛排上的绿胡椒粒。事实上，那本来是完美的搭配，但一把咸花生和一些外卖越南三明治也很棒。
当我给博德里家族 (Baudrys) 发邮件了解更多关于这个年份的信息时，创始人贝尔纳 (Bernard) 的儿子马蒂厄 (Matthieu) 回复说，'尽管我们在春季和夏季面临霉病压力，2023 年是一个慷慨的年份。 产量很好，葡萄藤完全没有受到天气条件的影响。没有高温，没有水分胁迫，雨水也不太多……'。
他解释说，这种温和的年份对这个特定的酒款特别有利，因为莱格朗日 (Les Granges) 来自生长在沙质、砾石冲积土壤中的 30 到 40 年老藤。'没有粘土和石灰岩，这就是为什么这款酒看起来轻松、轻盈且非常易饮'，他写道。
'但是'，他继续说，'我认为 2023 年的气候对那种特定的土壤非常合适。风土非常沙质，葡萄藤不喜欢极端天气。' 博德里家族 (Baudrys) 还使用自己的堆肥来喂养葡萄藤，并在春末/初夏轻柔地犁地以减少与草的竞争。没有干旱等压力因素，加上足够的温暖，果实成熟得很好，超越了胡椒阶段，进入了冷杉林/香草园的境界。同时，天气没有太热，葡萄保持了它们的活力，它们的酸度为酒带来了提升，坚实的单宁保持了结构。
当然，年份不是一切。博德里家族 (Baudrys) 在希农 (Chinon) 拥有深厚的经验也很有帮助：从贝尔纳·博德里 (Bernard Baudry) 1975 年开始的两公顷，他们现在耕种 32 公顷（79 英亩），除了 10% 之外全部种植品丽珠 (Cabernet Franc)。（其余是白诗南 (Chenin Blanc)。）贝尔纳 (Bernard) 一直以有机方式耕种，这是他们在马蒂厄 (Matthieu) 于 2000 年加入后努力获得认证的；葡萄园自 2006 年以来一直获得有机认证。'我们两年前开始使用生物动力学方法，与希农 (Chinon) 地区的一群酿酒师一起'，马蒂厄 (Matthieu) 补充道。
父子俩一起绘制了他们所有的土壤图，按土壤类型划分葡萄园并将它们装瓶为不同的酒款——这是关于品丽珠 (Cab Franc) 在希农 (Chinon) 无数表达的液体硕士论文。有来自砾石的莱格雷佐 (Les Grézaux)；来自粘土和黄色石灰岩的克洛吉约 (Clos Guillot)；来自白色石灰岩上沙质粘土的拉克鲁瓦博伊塞 (La Crois Boisée)；来自粘土和石灰岩的莫利埃尔 (Mollières)……
这些酒款比莱格朗日 (Les Granges) 更贵，但莱格朗日 (Les Granges) 在葡萄园中得到同样水平的照料。自 1990 年以来，博德里家族 (Baudrys) 耕种的所有葡萄藤都来自他们自己的群体选择，一切都是手工完成的。在酒庄里，发酵使用环境酵母进行；最大的区别是莱格朗日 (Les Granges) 在不锈钢中发酵，然后在混凝土罐中陈酿（2023 年份为九个月），而不是橡木，以保持其表达的纯净性。
也许这就是如此强烈地打动我的原因：这里没有化妆，没有伪装，没有隐藏。它纯净而诚实，慷慨而给予，有着令人安心的抓握力和持久的共鸣，而且酒精度只有非常合理的 12%。如果你正在寻找希农 (Chinon) 的大师课，试试博德里 (Baudry) 的所有酒款，并排品尝。但如果你只是在寻找一款好酒来点亮你的夜晚，提醒你事实上一切都会好起来的，博德里 (Baudry) 的莱格朗日 (Les Granges) 就是你的酒。
贝尔纳·博德里酒庄 (Domaine Bernard Baudry) 由利亚与桑德曼 (Lea & Sandeman) 进口到英国，他们以 19.95 英镑的价格提供——或者作为 12 瓶装的一部分以 17.95 英镑的价格提供。在美国，由科米特·林奇酒商 (Kermit Lynch Wine Merchant) 和路易斯/德雷斯纳精选 (Louis/Dressner Selections) 进口，最低可以 18 美元买到。在法国它的价格低得令人发指（Wine-Searcher.com 显示 75 毫升瓶装的起价为 12.60 欧元）。博德里家族 (Baudrys) 在他们的网站上列出了另外 34 个市场，所以无论你在哪里都很有可能买到这款酒。
所有酒庄和葡萄园照片由马蒂厄·博德里 (Matthieu Baudry) 友情提供。
要了解更多关于希农 (Chinon) 的信息，请参阅帕斯卡琳·勒佩尔蒂埃 (Pascaline Lepeltier) 在第五版《牛津葡萄酒指南》中的条目，现在会员可以在我们的网站上查阅。会员还可以通过我们的品鉴笔记数据库探索卢瓦尔河品丽珠 (Loire Cabernet Franc) 的范围。
