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您可能已经注意到我们的主页已经重新设计，以展示更多我们提供的内容——《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine) 和《世界地图集》(World Atlas) 地图在我们的旧主页上往往被忽略——并改善可访问性和可读性，特别是对于那些通过手机访问我们网站的用户。虽然新主页并不完美，但它确实更好，我们将在开发团队的帮助下继续改进。
与此同时，昨天我们继续重新发布《酿酒师的故事》(Vintners' Tales)。本周的节目重点介绍了 D 伯恩公司 (D Byrne & Co)，这是一家屡获殊荣的独立葡萄酒商，成立于 1879 年，位于兰开夏郡 (Lancashire)，以低价格而闻名。詹西斯 (Jancis) 采访了经营这家店铺的第四代传人菲利普 (Philip) 和安德鲁·伯恩 (Andrew Byrne)。我从未见过任何伯恩家族成员，但看完这一集后，我将在下次英国之行中额外增加几天时间去拜访 D 伯恩公司并见见第五代传人。
现在进入新闻！
特朗普 (Trump) ——更多裁员和关税
上周我告诉过您特朗普 (Trump) 政府的大规模解雇，这影响了食品药品监督管理局 (FDA) 和美国农业部 (USDA)。据 美联社新闻 报道，本周政府重新雇用了被解雇的大约 700 名 FDA 员工中的许多人。FDA 没有披露解雇和复职的确切人数。至于 USDA，我上周提到的所有六名科学家——加上另外两名我之前没听说被解雇的——都被重新雇用。这 八名科学家 已经恢复了他们在烟雾影响、葡萄育种、葡萄藤病毒疾病、粉蚧、斑翅蝇和精准葡萄栽培方面的工作。
然而就在昨天，特朗普 (Trump) 解雇了近 900 名员工，他们为 NOAA（国家海洋和大气管理局）工作，这是负责天气和气候预报以及对农民（包括葡萄种植者）至关重要的许多其他任务的联邦组织，他还威胁要再裁员 1,000 人。
此外，特朗普 (Trump) 的关税计划可能正在推进。2 月 27 日，美联社新闻报道 他在其社交媒体平台真相社交 (Truth Social) 上表示，他将把中国目前 10% 的关税提高一倍，并在 3 月 4 日对来自墨西哥和加拿大的商品实施 25% 的关税。然而，在前一天与记者的会议中，他曾说关税将在 4 月 2 日生效。此外，他说对欧盟进口商品征收 25% 关税将"很快"宣布。
老实说，我真的不知道该对此说什么；唯一确定的似乎是关税将继续是一个变动的目标。
脱醇葡萄酒现在有资格获得有机标签
2 月 26 日，欧盟官方公报发布了一项 修正案，允许脱醇有机葡萄酒。此前，如果葡萄酒经过脱醇处理，就不能获得有机认证。新修正案允许真空蒸发和蒸馏，只要温度不超过 75°C，任何过滤设备的孔径不超过 0.2 微米。最终产品的酒精度不能超过 0.5%——这意味着部分脱醇葡萄酒仍然不符合有机认证条件。
关于这一点有几个要点。首先，如果您购买有机产品是因为您认为它们对环境有益——您应该知道脱醇技术有很大的碳足迹。其次，对我来说，法规将部分脱醇葡萄酒排除在认证之外是很奇怪的。据 声明，这一决定归结为简化使所有脱醇葡萄酒——不仅仅是有机葡萄酒——更能够在 PGI 和 AOC 规范下受到监管所需的大量工作……
但为什么首先要引入 PGI 和 AOC 呢？在这项修正案的背景下（以及大多数商业可用的技术），脱醇需要将葡萄酒分解为挥发性酯、酒精和含有单宁和酸的水的组成部分，然后将其重新组合——通常添加某种糖或填充剂来恢复以前由酒精提供的质地。在这个过程中，您破坏了一个地区特有的酸-单宁-酒精平衡——所以，在我看来，AOC 或 PGI 规范——部分建立是为了保护葡萄酒的地区特色——不应该参与其中。这实际上在我的下一条新闻中发挥了作用。
重新定义雪利酒
梅宁格 (Meininger's) 在 2 月 22 日 报道 欧盟委员会已将雪利酒的 15% 最低酒精含量降至 14%。然而，雪利酒监管委员会推迟了其实施，理由是需要完成一项正在进行的研究，该研究正在检查酒精度降低对感官品质的潜在后果。这一变化是否会被允许实施还有待观察。
德国葡萄酒消费下降
2024 年，德国葡萄酒研究所 (DWI) 委托尼尔森智商 (NielsenIQ) 对德国葡萄酒市场进行分析。结果于 2 月 26 日由 德国葡萄酒 宣布，显示葡萄酒销售下降 4%，本地葡萄酒下降 5%。DWI 总经理莫妮卡·罗伊勒 (Monika Reule) 建议，本地葡萄酒销售下降更为严重是由于价格敏感性增加以及本地葡萄酒与欧盟其他地区进口葡萄酒相比价格更高。
2024 年：波尔多 (Bordeaux) 30 年来最小收成
2 月 14 日，法国 24 台 报道 波尔多 (Bordeaux) 2024 年的收成是自 1991 年以来最小的。这是由于各种因素造成的，包括政府补贴的拔藤计划和恶劣天气。从 2023 年到 2024 年，波尔多 (Bordeaux) 的产量下降了超过 13%，从 380 万升降至 330 万升。我们将在周一提供该年份的详细报告。
彼得·M·F·西切尔 (Peter M F Sichel)，1922–2025
2 月 24 日星期一，葡萄酒界失去了传奇人物彼得·M·F·西切尔 (Peter M F Sichel)。这位杰出的人物出生在德国，他的家人逃离了纳粹，他最终到了波尔多 (Bordeaux)，最终不得不逃到美国，在战略情报局（中央情报局的前身）加入美国陆军，最终成为中央情报局在柏林的负责人。离开中央情报局后，他接管了家族的葡萄酒生意，并开始与饮料巨头 希弗林 (Schieffelin) 合作——与他们一起为他家族品牌之一蓝修女 (Blue Nun) 制定了营销策略。我就说到这里，但您应该去 阅读詹西斯 (Jancis) 对他的简介，在我们的网站上免费提供。
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