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在上个月勃艮第周期间我品尝的众多昂贵勃艮第酒中，一些性价比突出的酒款是标注为勃艮第阿里高特 (Bourgogne Aligoté) 的葡萄酒，这些酒在勃艮第产区内任何地方都可以用日益受到赞赏的阿里高特 (Aligoté) 葡萄品种酿造。根据勃艮第葡萄酒网站的信息，该地区约有1,600公顷（3,954英亩）的这个品种，传统上种植在不符合更具体产区资格的葡萄园中，在那里霞多丽 (Chardonnay) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 通常能提供更好的投资回报。（请参阅这篇2021年的本周之酒，了解罗马里克·夏维 (Romaric Chavy) 对这一现象的解释。）
在利亚与桑德曼 (Lea & Sandeman) 勃艮第品鉴会上，一个在品质和价值方面真正令我印象深刻的例子是蒂博·利热-贝莱尔 (Thibault Liger-Belair) 的佩里埃尔拉孔布园 (Clos des Perrières la Combe) 2023 勃艮第阿里高特 (Bourgogne Aligoté)。虽然这个年份目前只能期酒形式购买，但我能够找到并随后品尝了当前的2021年份，同样令人印象深刻——事实上更加出色，因为在瓶中多陈年两年后获得了更多的复杂性。（有关葡萄酒装瓶后如何陈年的详细信息，请参阅《牛津葡萄酒指南》中关于陈年的条目。）
正如利热-贝莱尔 (Liger-Belair)（上图）在最近的伦敦品鉴会上告诉我的，这个名字指的是葡萄园的位置，种植在1978年一个前采石场（perrière 是当地对采石场的称呼）富含石灰石的浅层土壤上，位于一个山谷（combe）内。在这种情况下，是位于夜圣乔治 (Nuits-St-Georges) 西边的塞雷孔布 (Combe de la Serré)（serré 意为"狭窄"），紧邻夜圣乔治产区的村庄葡萄园阿吉拉 (Les Argillats)。
这些葡萄藤是阿里高特金色 (Aligoté Doré) 克隆品种，产出颜色更深的葡萄（如下图所示）和葡萄酒，有些人认为风味浓度更高。这款勃艮第阿里高特 (Bourgogne Aligoté) 特别不寻常的地方，也是赋予它绿金色泽、丰富质地和如此多层次风味的原因，是利热-贝莱尔 (Liger-Belair) 在发酵前将果汁和果皮在10-12°C（50-54°F）下浸渍一周。然后葡萄在立式压榨机中缓慢压榨，需要8-10小时，允许葡萄汁进一步氧化，进一步加深风味并保护葡萄酒免受未来的氧化。
当我问他为什么选择这样做时，他回答说："我想将浸渍整合到酿酒过程中，因为我是一个主要酿造红酒的酿酒师，我发现能够在白酒上做我在红酒上做的事情很有趣，目的是给葡萄酒更多的肉感，可能更好地表达土壤。"他对阿里高特 (Aligoté) 的赞赏——"一个出色的葡萄品种，能够以极大的真诚表达风土的特性"——强调了这种酿酒方法。
我对2021年份的品鉴笔记揭示了解析这款酒的风味有多困难：
"复杂的香气无法分解成各个组成部分，但有香料、成熟绿色水果、雪松木和烤坚果/吐司的暗示。深邃的香气既吸引你又让你想在啜饮前流连忘返。质地深厚，轻柔有嚼劲但如此顺滑，几乎没有单宁却对于仅12.5%酒精度的葡萄酒来说很有力量。有足够的新鲜度来平衡，但这不是这款酒最引人注目的地方[尽管阿里高特 (Aligoté) 通常是高酸品种]，最突出的是深度和复杂性。"
在笔记的最后，我写道："我确信这款酒会继续陈年，但现在肯定很美味，轻微的苦味收尾在最后给人更多咸鲜的印象"，建议你可以继续饮用这款酒至少到2030年。利热-贝莱尔 (Liger-Belair) 确认了这款酒的陈年能力："我们定期品尝一些老年份，葡萄酒保持其新鲜度，新鲜度由石灰石土壤提供，为葡萄酒带来钙质。"
这款酒在酒泥上陈年约15个月，使用经过充分调味的橡木桶（5-10年桶龄），因此没有明显的橡木风味。
蒂博·利热-贝莱尔 (Thibault Liger-Belair) 于2001年接管了夜圣乔治 (Nuits-St-Georges) 的一个古老家族产业（上图），并收回了之前承包出去的葡萄园，不应与沃恩的利热-贝莱尔伯爵酒庄 (Domaine du Comte Liger-Belair) 混淆。关于公司历史的更多信息可以在他的网站上找到。他还经营着风车磨坊 (Moulin-à-Vent) 的一个非常好的酒庄，名为玫瑰石酒庄 (Domaine des Pierres Roses)。
蒂博·利热-贝莱尔 (Thibault Liger-Belair) 的美国进口商是葡萄园品牌 (Vineyard Brands)。利亚与桑德曼 (Lea & Sandeman) 是第一个将他的葡萄酒进口到英国的，后来贝瑞兄弟与拉德 (Berry Bros & Rudd) 也加入了。这款阿里高特 (Aligoté) 也可以从亨茨沃斯葡萄酒公司 (Huntsworth Wine Company) 购买。
如果勃艮第的价格已经让该地区的葡萄酒超出了你的承受范围，别忘了阿里高特 (Aligoté)！
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