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卡洛斯·拉波索 (Carlos Raposo) 是一位来自葡萄牙杜奥产区 (Dão region)的年轻人，他热爱学习，即使要付出巨大的个人代价。然而，他告诉我，作为一个青少年，他曾感到迷茫，不知道自己应该做什么。然后在16岁时，在巴伊拉达 (Bairrada) 农业高中非常实用的课程的第一年，他爱上了酿酒。那时他就知道："这就是我的人生"。
上个月我们在伦敦见面时，他向我讲述了他的故事。在学校学习三年后，他知道自己需要"向最好的人学习"，要酿造出色的葡萄酒，你必须"理解葡萄藤"。在一句法语都不会说的情况下，他前往波尔多布朗克福特 (Blanquefort) 农业学院学习葡萄栽培和酿酒学的 BTSA（技术文凭）。
他读到的、听到的和写下的一切都必须翻译，缓慢而痛苦。每个周末和空闲时间都在马勒斯卡斯 (Malescasse) 和马勒斯科圣埃克苏佩里 (Malescot St-Exupéry) 等酒庄工作来支付费用，付出比任何说法语的学生三倍的努力，只有在父母的鼓励下坚持下去，他才能在第一年后继续学习。（拉波索的父母以及他的大家庭在阿连特茹 (Alentejo) 经营着一个500公顷（1,236英亩）的软木橡树庄园，将树皮出售给阿莫林 (Amorim) 制作软木塞。）
他确实坚持了下来，然后前往东北方向的第戎 (Dijon) 学习一年完成葡萄栽培学位，这比 BTS 更加理论化，然后回到波尔多攻读两年的酿酒学硕士学位，同时还在史密斯拉菲特酒庄 (Château Smith Haut Laffite) 实习。
现在他准备好应用所学的一切了。他的第一份工作是为丹麦酿酒师彼得·西塞克 (Peter Sisseck)在西班牙里贝拉德尔杜埃罗 (Ribera del Duero) 的萨多尼亚庄园 (Quinta Sardonia) 工作，随后在纳帕谷 (Napa Valley) 的罗伯特·克雷格酒庄 (Robert Craig Winery) 工作一年，然后在澳大利亚的一个大型"酒厂"工作一年。27岁时在夜班负责罐区是"我最糟糕的经历"，他苦笑道。但这帮助他专注于自己真正想要用生命做的事情。
他的梦想一直是回到杜奥的家乡，但关键的下一步是在波尔图的家中与德克·尼波特 (Dirk Niepoort) 见面。据拉波索说，尼波特让他在厨房里盲品葡萄酒，如罗曼尼康帝酒庄 (Domaine de la Romanée-Conti) 的埃舍索 (Échezeaux) 和拉维诺 (Raveneau) 的夏布利 (Chablis)。拉波索从未品尝过这样的葡萄酒，但他知道自己想与这位富有魅力且不墨守成规的尼波特合作。
2011年，他开始担任尼波特的助理酿酒师，拉波索称他为"我的葡萄酒之父"。当首席酿酒师路易斯·塞阿布拉 (Luis Seabra) 第二年离开时，拉波索面临着逐渐接任酿酒师的艰巨任务，在尼波特对他的信任激励下。
在那里的七年中，由于尼波特收购了巴伊拉达的巴伊索庄园 (Quinta da Baixo in Bairrada)和杜奥的隆巴庄园 (Quinta do Lomba in Dão)，然后进军米尼奥 (Minho)，拉波索有机会在葡萄牙的许多葡萄酒产区工作。离开尼波特是一个艰难的决定，花了一年时间才做出，但是时候回到杜奥了。
他从妻子的叔叔那里租了一个位于内拉斯 (Nelas) 的酒庄，据拉波索说，叔叔很不情愿，因为这个曾经用来生产大量廉价葡萄酒的酒庄已经关闭了15年，是一个令人尴尬的烂摊子。清理它花了三卡车的垃圾和旧设备。
他不拥有任何葡萄园，但在该地区搜寻葡萄藤，小批量购买葡萄，这里几排那里几排，来自几个葡萄园，通常有30到50年的树龄，主要位于较凉爽的花岗岩埃什特雷拉山脉 (Serra da Estrela) 子产区。他支付高于市场价格来确保他想要的葡萄不会流向合作社或其他生产商。
他的第一款酒真正雄心勃勃：不完美 I (Imperfeitos I)，一款来自杜奥老藤的杰出白葡萄酒混酿，他定价超过每瓶300欧元。他卖出了全部1,800瓶，除了少数几瓶他保留下来支持一些已将其列入酒单的顶级餐厅。他现在生产一小系列美味的红酒和白酒——以不完美 (Imperfeitos) 和世界野生葡萄酒 (World Wild Wines) 的名称——但非常热衷于制作一些价格更容易接受的酒款。无瑕 (Impecável) 就是这样一款酒。它并不算便宜，但考虑到品质和愉悦度，我认为它物超所值。
这款酒制作简单，没有任何橡木影响。葡萄手工采摘，去梗，通过重力移入温控不锈钢罐中发酵，不添加培养酵母。（只有不完美 (Imperfeitos) 和确定 (Definido)在他珍爱的红色混凝土罐中发酵。）它在罐中再陈放六个月后装瓶，此时添加少量二氧化硫。
无瑕 (Impecável)（意为"无可挑剔"）是来自杜奥产区国产多瑞加 (Touriga Nacional) 的极其纯净的表达，尽管它更常与杜罗河 (Douro) 联系在一起，无论是波特酒还是餐酒，但它可能起源于杜奥。在杜奥，它通常与雅恩 (Jaen)（在西班牙被称为门西亚 (Mencía)）和/或阿尔弗罗谢罗 (Alfrocheiro) 和廷塔罗里兹 (Tinta Roriz) 混酿。它确实让我想起了菲塔普雷塔的国产多瑞加裸行 (Fitapreta's A Touriga Vai Nua)，那是我三年前的每周之酒，尽管无瑕可能由于更凉爽、更北方的葡萄园位置和杜奥花岗岩土壤的印记而甜果味稍少一些。这款酒花香怡人，具有草本清新感，尽管葡萄完全去梗，它轻松承载着13%的酒精度。单宁丝滑，整体令人垂涎。以这个价格来说，品质非常出色。
无瑕 2021 (Impecável 2021) 似乎在美国广泛供应，由 GK 精选 (GK Selections) 进口。英国进口商雷蒙德·雷诺兹 (Raymond Reynolds)告诉我，这些酒刚刚抵达英国，但本周应该可以从珍藏葡萄酒 (Reserve Wines)和布莱顿的巴特勒酒窖 (Butler's Wine Cellar)购买。它也可以从挪威的葡萄酒专卖店 (Vinmonopolet) 和澳大利亚购买。
更多卡洛斯·拉波索 (Carlos Raposo) 的葡萄酒以及我们在过去几个月品尝的最新独特美味葡萄牙葡萄酒系列，请参阅葡萄牙2023夏季系列。
