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约翰 (John) 出生在美国肯塔基州，他想要环游世界并成为一名作家。因此，24岁时，他找到了一份能够支付他实现这一愿望的工作：为一家美国制造商销售大型机不间断电源设备。他环游世界，途中遇到了妮可 (Nicole)，她出生在法国纳博讷 (Narbonne)。来自纳博讷的妮可不知怎么说服了来自肯塔基州的约翰，让他放弃了全球探索和文学声名的雄心，转而选择了一个拥有百年历史、种植着脾气古怪的佳丽酿 (Carignan) 葡萄藤的葡萄园，以及在一个人口仅49人的朗格多克 (Languedoc) 村庄的生活。约翰和妮可·博雅诺夫斯基 (John and Nicole Bojanowski) 于1996年搬到了朗格多克的小村庄圣让德米内瓦 (St-Jean-de-Minervois)。
欢迎来到克洛斯·杜·格拉维拉斯 (Clos du Gravillas)，这里的景观如月球表面，而"射向月球"是一种生活方式。克洛斯·杜·格拉维拉斯（意为"砾石葡萄园"）大约有8.5公顷（21英亩）的葡萄园地块，坐落在引人注目的白色石质土壤上，约翰将其描述为"月球般的"，你会在酒标上看到月牙的图案。这是一对不怕在生活中拥抱一点疯狂的夫妇。当他们到达时，约翰甚至不知道如何驾驶拖拉机——尽管当我在2016年遇到他时，他们已经有了"三台拖拉机，全是意大利的（但只有一台是鲜红色的）"，他有些遗憾地告诉我。他也不知道如何酿酒。但是圣让德米内瓦的月白色岩石、老藤、妮可的梦想和顽强的决心，以及意识到你也可以在一瓶酒中书写故事，这些都为约翰汇聚在一起。近30年后的今天，他们仍在这里酿酒。
詹西斯 (Jancis) 首次接触博雅诺夫斯基夫妇和他们的克洛斯·杜·格拉维拉斯葡萄酒是在2004年，当时他们在推广佳丽酿，而其他人都在将其连根拔起。多年来，他们一直出现在我们的紫色页面上，主要是因为他们的葡萄酒很美，也因为他们从来都不是传统的。约翰和妮可总是走在稍微狂野的一边。
他们采用生物动力法种植（所有葡萄酒都获得有机认证），妮可痴迷于生物多样性和生态系统韧性，种植了一百多棵果树，并用本土树篱将葡萄园与野生地中海灌木丛连接起来。在葡萄藤行间，他们种植了豆科植物、草类和野花来覆盖土壤并建立覆盖层，这意味着表面永远不会裸露——每年他们两人都在法国南部这个干旱地区建设土壤结构、排水性、吸收性、微生物生命和韧性。他们在皮接触葡萄酒被认为是嬉皮士做法的时候就在制作皮接触葡萄酒。虽然他们最初种植了一些"国际品种"，但爱上佳丽酿让博雅诺夫斯基夫妇对该地区古老、被遗忘或废弃的品种产生了兴趣——如果可以的话，试着买到他们的带我走灰特雷 (Emmenez Moi Terret Gris)，或者他们的回归本源 (Retour Aux Origines)，这是一款几乎绝迹的灰皮克普 (Piquepoul Gris)、灰特雷 (Terret Gris) 和白佳丽酿 (Carignan Blanc) 的混酿。
我喜爱他们所有的葡萄酒，多年来一直如此，如果可以的话，我会推荐所有这些酒作为本周葡萄酒，但只有一个名额，所以选择了意外之选 (L'Inattendu)。这是一款灰歌海娜 (Grenache Gris) 和白歌海娜 (Grenache Blanc) 的混酿，加入了一点马卡贝奥 (Macabeu)。它在500升橡木桶中发酵并在酒泥上陈酿10个月，非常出色。丰富的扩张性、高压但超级成熟的酸度、烟熏矿物质和马赛克般的风味组合，以令人兴奋的振动填满口腔的每个角落。它开始是凝脂奶油和烤芒果的味道，然后是一波又一波的甜橙酸度，在口中闪闪发光。这是一款既有密度又有丝滑质地的葡萄酒。
它与格吕耶尔 (Gruyère) 奶酪搭配非常非常好。与火腿肘搭配也很美味。我没有机会尝试，但我被告知它与山羊奶酪搭配很好，更令人惊讶的是，还能与苹果派搭配！这意味着随着秋天的到来，时机正好，可能是感恩节的绝佳选择。然而，不必急于饮用——这是一款能够随着陈年而变得复杂优雅的葡萄酒，所以我毫不犹豫地推荐2022年份（这是目前在美国可买到的年份——新年份尚未到达）以及2023年份。
克洛斯·杜·格拉维拉斯的葡萄酒由葡萄之果 (Fruit of the Vine) 进口，这款酒很快就会有货（由于上周的港口罢工，目前缺货，但正在运输途中），可在纽约市的钱伯斯街葡萄酒店 (Chambers Street Wines) 购买（他们10年前赢得了我们的年度独立酒商写作比赛）。在英国，它们由比利牛斯酒窖 (Les Caves de Pyrene) 进口。它们还由爱尔兰的拉鲁斯葡萄酒 (La Rousse Wines) 进口，并进入加拿大三个省份：阿尔伯塔省（地铁酒业 (Metrovino)）、魁北克省（普兰文 (Planvin)）和安大略省（GCU精品葡萄酒 (GCU Fine Wines)）。
白歌海娜 (Grenache Blanc)，作为单一品种葡萄酒和混酿，能酿造出独特的葡萄酒，通常丰富、咸鲜且富含矿物质，陈年能力佳，与浓郁食物搭配绝佳，我们的会员可以查阅我们来自10个国家的近2,000条品鉴笔记，涵盖白歌海娜单一品种和混酿葡萄酒。
所有照片均由克洛斯·杜·格拉维拉斯友情提供。约翰和妮可的头图照片由埃尔韦·勒克莱尔 (Hervé Leclair) 拍摄。
