Note: In order to deliver this article to you as early as possible, it has been translated with the use of AI. It has been added to a queue for a human translator to fully review and edit. Please pardon any minor translation imperfections while it is being reviewed.
几周前在雅普兄弟 (Yapp Brothers) 商品品鉴会上，我在这款酒的品鉴笔记中写道："非常复杂且价格偏低"。这是本周之酒的绝佳标准！
它的另一个优点是在世界各地的分销非常广泛。在美国很容易找到——由伯克利的科米特·林奇 (Kermit Lynch) 进口——在法国以及加拿大、德国和丹麦也广泛供应。在英国由雅普兄弟 (Yapp Brothers) 进口，其汤姆·阿什沃思 (Tom Ashworth) 在一封图文并茂的邮件中指出，目前在苏豪区的安德鲁·埃德蒙兹 (Andrew Edmunds) 餐厅，一杯10毫升的这款酒只需£7.50，诚然，这家餐厅以其优惠的葡萄酒价格而闻名。
他还评论了生产商，"优秀的葡萄酒和可爱的人们——文森特 [坎蒂埃 (Vincent Cantié)，如下图所示] 和克里斯汀·坎帕迪厄 (Christine Campadieu)。正如你所说，他们有强大的出口市场，我相信他们与美国的科米特 (Kermit) 合作了很长时间。查看我们的记录，我们在1997年开始与他们合作，当时罗宾 [雅普 (Robin Yapp)] 开始进军法国西南部。我们在同一年开始与拉巴斯 (Labasse)（朱朗松 (Jurançon)）、伊拉里亚 (Ilarria)（伊鲁莱吉 (Irouléguy)）和古老疗法 (Ancienne Cure)（蒙巴齐亚克 (Monbazillac)）合作。
"尽管相对小众，我们销售了很多（它的销量超过了他们的白葡萄酒和红葡萄酒科利乌尔 (Collioure) 的总和），拥有不错的私人客户群体，在餐饮业也很兴旺。我认为它的无年份状态（因此价格更低）使其成为按杯销售清单的赢家。我确信有更高级的年份班努尔斯 (Banyuls)——法尔酒商 (Farr Vintners) 曾经有大量供应——但很少有低于£20 + 增值税一瓶的。我不确定是否应该将其推广为'烹饪酒'，但当皮埃尔·科夫曼 (Pierre Koffmann) 在2009年在塞尔福里奇 (Selfridges) 屋顶开设快闪餐厅时，他用班努尔斯 (Banyuls) 制作他著名的猪蹄菜。我们每周要送大约四箱！"
我可以为皮埃尔·科夫曼 (Pierre Koffmann) 的猪蹄作证，并且清楚地记得另一位法国厨师阿兰·森德伦斯 (Alain Senderens) 在巴黎的卢卡斯·卡顿 (Lucas Carton) 餐厅厨房中推广班努尔斯 (Banyuls) 制作他著名的鸭肉菜阿皮修斯鸭 (canard Apicius)。当我被邀请在波尔图的工厂大厦 (Factory House) 向波特酒商发表晚宴演讲时，这件事被大肆宣传。我记得当我建议伦敦餐厅很少提供波特酒，而且还有一家著名的巴黎三星餐厅积极推广法国版波特酒时，观众中的恐惧表情。
公平地说，这款特定的葡萄酒确实不是按照年份波特酒的形象制作的——它更像茶色波特酒。它是一款天然甜酒 (vin doux naturel)，之所以甜是因为，像波特酒一样，发酵过程通过添加酒精而中止，尽管天然甜酒的酒精度通常比波特酒低，因为酒精在混合中所占比例较小。里韦萨尔特 (Rivesaltes)、传统莫里 (Maury)（不是新一代餐酒）和班努尔斯 (Banyuls) 是最常见的天然甜酒，班努尔斯 (Banyuls) 被认为是其中最精致的。您可以在这篇2013年的文章中了解更多关于它们及其曲折历史的信息。
除了偶尔的法国南部麝香葡萄酒外，大多数天然甜酒都在鲁西永 (Roussillon) 种植和陈酿。里韦萨尔特 (Rivesaltes) 的葡萄往往种植在佩皮尼昂 (Perpignan) 腹地阳光炙烤的平原上，而班努尔斯 (Banyuls) 拥有更有趣的海滨地形（与浓郁的餐酒科利乌尔 (Collioure) 相同），正如您从本文的图片中可以看到的，片岩经常发挥作用。天然甜酒可以在各种大小的旧橡木桶中陈酿，有时在玻璃中，在千差万别的条件下，包括就在椽子下，甚至在外面（如下图所示的玻璃大肚瓶的情况）。这些斜坡是比利牛斯山脉与地中海在西班牙边境北部的交汇处（见这张《世界葡萄酒地图集》地图）。
三种颜色的歌海娜 (Grenache)，在班努尔斯 (Banyuls) 的情况下通常作为低产量田间混酿种植在风吹的山坡上，通常是主要成分，这款酒由90%歌海娜 (Grenache) 和10%佳丽酿 (Carignan) 制成。从兰西奥 (rancio)香气来判断，它经过了长期氧化陈酿——在这种情况下，显然有三分之一在玻璃中陈酿15个月，然后返回到其余混合物中在木桶中陈酿数年。
对于我们北半球的人来说，随着气温下降和夜晚变长，这正是合适的选择。而且不必急于喝完开瓶后的内容物。保持凉爽，一次又一次地回来品尝。与奶酪和坚果以及甜点都很棒。
我对这款甜美但清新的16%酒精度葡萄酒的品鉴笔记：
细腻的狐狸红色。非常浓郁。大量兰西奥 (rancio) 香气。非常复杂且价格偏低。充满活力，带有干葡萄的暗示但不太厚重。仍有一些单宁。物有所值。16.5/20 适饮期2024–2029。
雅普 (Yapp) 对一瓶完整的75毫升装收费£25.75，在泰恩河畔纽卡斯尔 (Newcastle upon Tyne) 名字相当巧妙的维克多·靛蓝·十一月 (Victor Indigo November) 也有售，每瓶£26。正如我所说，在美国和法国也有多家零售商销售。
我们的会员可以在我们的品鉴笔记数据库中找到数十款班努尔斯 (Banyuls) 珍品的评论。
