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在南澳大利亚，我们从 2020 年到 2024 年连续经历了五个较凉爽的年份。然后迎来了独特的 2025 年，这是我 56 年酿酒生涯中最温暖、最干燥、最早的年份。
2026 年有何期待？
气候周期并没有逆转，从 2025 年份开始一系列更热的年份！2025 年仍然是独特的一年，因为 2026 年展现为一个晚熟、温和且干燥的年份。
SAM（南环模式）重新确立了对澳大利亚南海岸气候的主导地位，更具体地说是对南澳大利亚和塔帕纳帕 (Tapanappa) 葡萄园的主导地位。
在 2026 年生长季的大部分时间里，SAM 一直是正相位。正相位意味着南极涡旋，这个覆盖南极上空的巨大旋转气柱，从平流层向上延伸，一直很强劲，将向东移动的高低压气团天气系统吸入更靠近南极的大南洋。占主导地位的逆时针旋转高压气团将寒冷的东南风送到我们的葡萄园，这些空气来自大南洋的较低区域。
我们在 3 月 26 日从位于凉爽的弗勒里厄半岛 (Fleurieu Peninsula) 的雾山葡萄园收获了黑皮诺，比 2025 年 2 月 27 日的收获时间整整晚了一个月。
除了正相位 SAM 的降温效应外，我们所有的葡萄园在 10 月和 11 月的早期生长季都有双倍的平均降雨量。雨水填满了土壤剖面并保持低温，延迟了早期新梢生长，导致收获延迟。
2026 年黑皮诺产量低于平均水平，每公顷四吨，因为果串和果粒大小都很小，这是由开花部分失败和整个夏季非常干燥的条件造成的。在深秋凉爽条件下收获，发酵中的葡萄酒已经具有浓郁的颜色和充满活力的新鲜果香和风味，与高天然酸度和单宁平衡。2026 年注定会被认为是高品质凉爽黑皮诺年份。
回到农场，在皮卡迪利谷 (Piccadilly Valley)，蒂尔斯霞多丽 (Tiers Chardonnay) 仍在防鸟网下（如上图所示），在凉爽的秋季条件下缓慢成熟。
蒂尔斯将在 4 月 9 日收获，同样比 2025 年 3 月 7 日的收获时间晚了整整一个月。皮卡迪利谷的夏季降雨量比弗勒里厄半岛更多，果粒大小没有受到如此限制。果串和果粒看起来饱满结实，支撑着每公顷七吨的平均产量水平。
果粒（如下图所示）呈半透明的淡绿黄色，种子通过果皮可见，以一种几乎超凡脱俗的方式，这反映了凉爽的生长季和蒂尔斯风土。
为什么我的葡萄园在过去七年中有六年经历了更凉爽的生长条件？自 1990 年代以来，如此持续的凉爽季节序列从未发生过。
堪培拉澳大利亚国立大学对树木年轮和冰芯的研究确定，SAM 处于过去 1000 年来最极端的正相位。这归因于温室气体的增加和后来平流层臭氧的消耗，增强了南极涡旋的强度。
此外，2022 年汤加海底火山的大规模爆发显著增加了通常干燥的平流层的湿度水平，加强了涡旋。
如果这种强平流层涡旋条件得以维持，也许南澳大利亚的新常态将是未来更凉爽、更干燥的生长条件和年份。我支持这样！
经过 56 个年份后我学到了什么可能对未来有启发？
首先，坚持葡萄园地块最擅长的，尽管市场上情绪和时尚在摇摆。1978 年被选为理想的霞多丽 (Chardonnay) 风土，蒂尔斯葡萄园继续提供卓越而独特的霞多丽，我希望在我有生之年之后很久仍能如此。
其次，伟大的风土将在巨大的年份变化中保持其卓越的表达。来自非常温暖的 2025 年份的蒂尔斯霞多丽，生长季热量总和为 1,620 °C 天，是非常凉爽的 2023 年蒂尔斯霞多丽的易于识别的兄弟姐妹，热量总和为 1,093 °C 天。尽管 2025 年份比 2023 年份温暖近 50%，蒂尔斯霞多丽风土表达仍然持续。2026 年热量总和可能约为 1,200 °C 天。
第三，我经历的 56 个年份中没有任何一个与其他任何一个相同。每个年份都带来令人惊讶的新气候条件矩阵。这就是葡萄酒如此有趣的原因。葡萄酒的每个年份都是独特年份条件的反映，品味和思考其原因无穷无尽地令人着迷。
未来如何？
塔帕纳帕酒业公司的大部分业务运营现在都掌握在下一代非常有能力的人手中。但我还没有放弃我的葡萄园或我的酿酒角色。目前，我拥有所有世界中最好的，种植和酿造我的葡萄酒而没有行政责任！
也许最难学的一课即将在另一个生日前夕学到。
什么时候是交出缰绳的合适时机，让下一代为蒂尔斯和雾山种植葡萄和酿酒，这是他们总有一天不可避免要做的事情？
"答案在风中飘荡。"
