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起价 189 瑞典克朗，9,738 阿根廷比索，$27.99，£23.14，SG$65
在最近一次与充满自信且善于表达的苏珊娜·巴尔博 (Susana Balbo) 的 Zoom 聊天中，我问她："你如何应对恐惧？"她停顿了一下，皱了皱鼻子，片刻后的回答有些出人意料。
"我们生活中有两个主要引擎。一个是爱，最重要的引擎，最积极的能量。甚至大自然也给予我们这种能量。看看一棵树或一朵花，你会感受到这种能量。第二个日常生活的引擎是恐惧。害怕失败；害怕无法克服；害怕在工作中失败，作为母亲失败，在关系中失败。对我来说，这是推动我始终尽力而为的动力。避免恐惧的唯一方法就是面对恐惧。"
"有一天我的眼睛出了大问题。我的孩子们还很小，我们在游泳池里，我意识到我看不见他们了。我知道我必须做手术。但那是在 1990 年，眼科手术意味着要动刀。我推迟了那次手术十次！最终，我的治疗师对我说，现在已经很沮丧了，'说真的，你不想看到什么？想想你想避免什么。你想避免更好的视力吗？'我意识到我害怕可能不会发生的大坏事，却忽视了可能会发生的好事。我的恐惧让我以更大问题为代价来避免小问题。我的姐夫对我说，'你想用炸弹杀死蚊子。'"
巴尔博 (Balbo) 在阿根廷葡萄酒行业和开拓性女性酿酒师联盟中占据着如此标志性的地位，以至于很难将巴尔博这个人与多年来围绕她出现的新闻陈词滥调区分开来：这些陈词滥调就像难以穿透的灌木丛："开拓性的"、"女性先驱"、"托伦特斯女王"、"阿根廷第一位获得酿酒学学位的女性"、"最受推崇的"。她酿酒已超过 40 年，花了二十年时间作为顾问飞遍世界各地，经营自己的酒庄已近四分之一个世纪。
与她聊天很有趣，尽管是通过 Zoom，我发现了一个直率、放松、诚实的人，没有任何做作。我抓住机会问她一些与我们面前的葡萄酒并不真正相关的问题。我想问她所有女性都想问但也许没有勇气问的问题——关于葡萄酒行业中女性（以及我们所有人）必须应对的灰色、有时令人恐惧的空间。
我们谈论了她的孩子、恐惧、她的员工、能量的颜色、世界各地的研究、午餐、爱、同情心、宇宙的银线。她的大学学习和培训是水果和蔬菜保存。她作为食品工业的化学家学习发酵，而不是作为酿酒师。"我对牛奶巴氏杀菌的了解比对葡萄酒酵母的了解更多，"她告诉我。"当我刚开始在肮脏的酒庄工作时，我理解的一件事就是卫生和巴氏杀菌。我知道如何清洁酒庄！"（她看起来凶狠了一秒钟，然后仰头大笑。）
我问她那些早年的情况。她抬起头，看向天花板的某个地方，闭上眼睛，然后说，眼睛仍然闭着一会儿："我非常、非常年轻。每个人都看着我，想着'她一定会失败，她无法应付，她教育程度低'。每个人都赌我会失败，对我来说，这就是我力量的开始。但是，"她停顿了一下，用她的目光把我钉在椅子上，"我有一个导师，他是一位牧师，也是大学的院长。他给了我建议。第一个建议：'永远不要放弃。你可以的。'第二个建议：'一步一个脚印。要展示才华，要慢慢开始。项目越大，你跌倒的机会就越多！'所以我总是从小开始。"她再次仰头咯咯笑，然后向前倾身，更加严肃地说，"我感到感激：有这个可能性，对在我整个道路上与我同在的人们；已经去世的人们；感激能够给予我的孩子和孙子们，给他们这些。过去是一种生活，只以你已经做过的方式给予生命。"
我不是托伦特斯 (Torrontés) 的忠实粉丝，因为我发现它经常尝起来像青少年卧室里挥之不去的廉价香水。但巴尔博 (Balbo) 戴着她的王冠是有原因的，似乎她的 2022 年招牌托伦特斯 (Signature Torrontés) 征服了我。它来自芬卡拉德尔菲娜 (Finca La Delfina)，这是一个位于门多萨乌科谷 (Valle de Uco, Mendoza) 帕拉赫阿尔塔米拉 (Paraje Altamira) 子产区海拔 1,150 米（3,770 英尺）的葡萄园，于 2005 年种植在砂质壤土上，下面有大量石灰石和相当深度（1.3 米/4.3 英尺）的坡积石。手工采摘的葡萄经过去梗、冷却，然后用精选酵母在新旧法国橡木桶中发酵，发酵后在桶中陈放四个月。它经过每周搅桶以赋予葡萄酒酒体和丰富度。
石灰石和海拔高度在这款酒上留下了深刻的印记。它闻起来有橙花香，但这不是一款花香型葡萄酒。它是一个液体雕塑，具有结构性石头重量，雕刻成圆润和斜面轮廓。它最初尝起来有橘子皮的味道。然后是异国风味：百香果（黑籽胡椒苦味的嘎吱声像微小的冲击波一样在酒中震颤）。但它以更多的细腻、更多的质感收尾：白桃果肉、粉桃皮、金桔、苦橙，最后是香草豆荚。它芳香、汁液丰富且充满活力。
2021 年份仍然广泛供应，但我更喜欢 2022 年份，它似乎有更多的酒体、复杂性和更少的橡木味。你可以将它与一些奇特的食物搭配：三文鱼和克莱门汀酸橘汁腌鱼；冷辣椒虾配芒果莎莎酱；烤油桃、茴香和布拉塔奶酪沙拉。撒上一点中式五香粉，或粗切的香菜叶。
很少有托伦特斯 (Torrontés) 能让你如此认真对待。
这款酒可以从瑞典的系统酒类专卖店 (Systembolaget)购买（令人惊讶的是价格最便宜），在英国的搁置葡萄酒 (Shelved Wine)售价 £23.14，在康涅狄格州的精神葡萄酒 (Spiritus Wines)售价 $27.99。英国的大葡萄酒直销 (Great Wines Direct) 也有销售，但价格更贵。它在新加坡和阿根廷当然也有售。目前英国和美国还有很多其他销售点在销售 2021 年份，他们很可能在未来几个月内接受 2022 年份，所以请留意。
会员可以在我们近二十五万条品鉴笔记的数据库中找到数十款苏珊娜·巴尔博葡萄酒的专家评论。
主图是苏珊娜·巴尔博 (Susana Balbo) 在帕拉赫阿尔塔米拉 (Paraje Altamira) 的芬卡拉德尔菲娜 (Finca La Delfina)，照片由卡罗尔·阿乌马达 (Carol Ahumada) 拍摄。所有图片均经苏珊娜·巴尔博 (Susana Balbo) 许可在此发布。
