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你可能会认为我疯了，竟然推荐一款69英镑/93美元的酒作为本周超值酒款。我没疯。我也不会为再次推荐另一款桃红酒（或另一款塔布拉斯溪酒庄 (Tablas Creek) 的酒——实际上是萨姆 (Sam) 那款白酒的粉红姐妹酒）作为我的本周酒款而道歉。原因是多方面的。这款酒很美味。这是这款酒首次在英国上市。最重要的是，它很可能是你现在能喝到的最可持续的桃红酒——即使考虑到它跨越海洋的漫长旅程。
具体来说，这款酒是装在3升袋装盒中的帕特林·德·塔布拉斯桃红酒 (Patelin de Tablas Rosé)。整个盒子重3,080克，相当于每750毫升酒加包装重770克。我收到的大多数玻璃瓶样品每750毫升酒重量在1,150克到1,450克之间；最近收到的一瓶重达1,959克。实际上，那个生产商的四瓶酒重量超过7.1公斤——是同等体积桃红袋装酒重量的两倍多。
塔布拉斯溪酒庄 (Tablas Creek) 声称，与等量装在四个750毫升玻璃瓶中的酒相比，这个盒装酒的碳足迹减少了84%。这是碳排放的大幅减少。此外，盒子由未漂白、未着色的纸板制成，这意味着除了易于回收外，你还可以撕掉标签并将其放入堆肥堆中。
这个特殊的袋装酒还有其他重大优点。它出奇地小——宽度与勃艮第酒瓶相同，高度约短一英寸。如果你在冰箱里放两个勃艮第形状/大小的酒瓶，一个在另一个后面，尽可能紧密地挤在一起，那大约就是它占用的空间。所以它很容易放入小冰箱、大多数冰箱门，以及小野餐背包中（你看，我考虑得很周全！）。袋子设计为在你倒酒时收缩，因此随着酒量减少不会有氧气进入。坦率地说，这款酒是否能保持新鲜超过几个月是无关紧要的——这是一款适合现在饮用的酒，仅仅因为它的适饮性得分超出了图表。
至于价值，一瓶这种桃红酒要花费23英镑，所以通过购买一盒而不是四瓶，你节省了23英镑，相当于一瓶酒的价格。
这是一个由71%歌海娜 (Grenache)、20%慕合怀特 (Mourvèdre)、8%维蒙蒂诺 (Vermentino) 和1%古诺瓦兹 (Counoise) 混酿的酒。根据标签，葡萄来源于帕索罗布尔斯 (Paso Robles) 一些顶级的罗纳河谷品种葡萄园：19%洛蒂尔佐 (Lotierzo)、18%鲸岩 (Whalerock)、16%圣米格尔 (San Miguel)、11%干溪 (Dry Creek)、9%内瓦雷斯 (Nevarez)、8%杜阿斯特拉斯 (Duas Terras)、6%托菲诺 (Tofino)、5%冬青 (Hollyhock)、5%维洛 (Velo)、2%贝克威斯 (Beckwith)、1%塔布拉斯溪 (Tablas Creek)。它呈现出充满活力的铜珊瑚粉色，充满了水果和奶油味，红苹果皮、玫瑰果、覆盆子和高山草莓的微妙香气如骑兵队般涌现。酸度成熟而慷慨，在干草般甜美的奶油味中划出宽阔的弧线。有一丝肉桂味，在收尾时有苦橘子酱的刺激感，然后是精细雕刻的锈铁味沟槽，聚焦在紧绷的终点。这不仅仅是一款高度易饮的粉红酒——它也相当复杂和严肃。盒装的高档粉红酒……格林德伯恩 (Glyndebourne) 我们来了？
因为这款酒结构良好，有真正的实质内容，我觉得尝试一些相当具有挑战性的食物搭配会很有趣。当时是30°C（86°F），所以沙拉在菜单上，但我们刚从加利西亚 (Galicia) 回来，背包里装满了可能是世界上最好的罐装海鲜，而且《美食家》(Saveur) 杂志上关于玫瑰小牛肉的最新文章促使我从我们附近从事再生农业的年轻夫妇那里买了一些小牛肉。所以我们开罐头、削蔬菜、切碎、煎炸和切片，制作了一个疯狂的融合嘉年华菜肴，看看什么与这款美味的桃红酒最搭配。
每一样该死的东西都与这款桃红酒很搭配！加利西亚沙丁鱼的滑腻油脂、丰腴甜味和咸丝般质感，配上茴香萝卜沙拉，突出了酒的覆盆子果味。
哈里萨辣酱的热度、羊奶酪的白色酸味、胡萝卜的根茎甜味、薄荷的刺激感和孜然籽温和的茴香气息，带出了酒中的矿物质、甘草、香料和张力。这款酒轻松地穿越并超越了哈里萨辣酱不容小觑的热度和红椒粉的铁土烟熏味这些障碍。我们可能又喝了第二杯……
山羊奶酪、草莓、水田芥和杏子沙拉（用新鲜柠檬汁、胡椒和橄榄油调味）的浓郁风味使酒尝起来有胡椒味、干燥、橙皮苦味，几乎像塔韦尔 (Tavel) 一样，突出了它的质地。（像骄傲的父母一样补充一句，草莓、杏子和薄荷都是自家种植的。）
樱桃番茄、烤南瓜籽、葡萄干和薄荷配大蒜、柠檬和枫糖浆芝麻酱调料的非常令人上瘾的组合，对大多数酒来说都是具有挑战性的，甚至到了失败的程度。塔布拉斯桃红酒以漫不经心的沉着应对了这个场合。
因为我想看看这款酒是否能处理不仅仅是罐装鱼和沙拉，我们尝试了玫瑰小牛肉：菲力和西冷在非常热的炭火上快速煎烤。这是一个壮观的搭配。酒融入了肉中。肉融入了酒中。肉食者会简单地停在那里，流着口水，眼神迷离。（任何寻找可持续牛肉选择的人都应该联系再生农业奶牛场获得环保小牛肉。）
然后我们从我们不断向外扩张的无花果树上摘下第一批无花果（中年发福是这棵树的中间名），并真正地将它们与来自萨默塞特 (Somerset) 的快速融化的板球圣托马斯 (Cricket St Thomas) 软皮山羊奶酪一起涂抹，我们的心满足了。这是一款喜欢浓郁奶酪的酒——越融化、越咸、越浓郁越好。
实际上，这还不是完整的故事。
我最喜欢的搭配可能是最不有趣的——或者最有趣的，取决于你的观点。在最后一刻，渴望绿色、草本的苦味（这是热休克的症状吗？），我粗略地切了一个冷青椒，并将碎片塞进一杯浓郁的有机拉维亚拉 (La Vialla) 橄榄油中。强烈的绿对绿、硫醇对硫醇的风味似乎使酒尝起来令人陶醉地甜美，并突出了每一分子的丰美红果和奶油味。
我只能说（半开玩笑，但不完全是）：今年夏天拯救地球。喝这款粉红酒。
哦，还有一件事。如果你要野餐，你可以撕开盒子顶部，放入冰砖来保持凉爽。我告诉过你我考虑得很周全。
酒业协会 (The Wine Society) 是英国独家进口商和零售商（每3升盒装69英镑），你可以在美国从塔布拉斯溪酒庄 (Tablas Creek) 网站和其他一些零售商那里找到它，价格在89.95美元到95美元之间。
如果你希望通过购买包装更可持续的酒来减少自己的碳足迹，我们有大量的资源、建议和信息。
