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阿里·托马斯 (Ali Thomas) 写道 阿里 (Ali) 在南伦敦出生长大。在短暂尝试古典学教学后，他们现在为霍华德·里普利葡萄酒公司 (Howard Ripley Wines) 工作，主要负责行政事务。他们的所有业余时间都用来玩极限飞盘（去年他们与团队在波兰赢得了欧洲锦标赛）和观看变装表演。阿里 (Ali) 认同为非二元性别，使用他们/他们的代词。
电光初体验
我是意外闯入葡萄酒世界的。新冠疫情打破了我环游欧洲一年的计划，所以我失业了，又回到父母家生活。看到我如此焦躁不安（而且确实需要额外的帮手），我父亲同情我，问我是否可以在他的葡萄酒生意中帮忙。连续几小时做数据录入并不特别令人兴奋，但总比什么都不做要好。几个月后，他邀请我去德国的采购之旅品尝2021年份的酒——别让任何人告诉你裙带关系已经死了。去国外品尝雷司令 (Riesling) 的旅行？当然，听起来比整天看电子表格有趣多了！
我们的第一个预约是在早上8点30分，在一家宏伟的"大牌"生产商那里。在一个布置得非常正式的品酒室里，我们从几款干型 (trocken) 和半干型 (feinherb) 开始。然后珍藏级 (Kabinett) 出场了……而且源源不断。我不知道一个酒庄能生产这么多不同的混酿。当我们终于品完珍藏级 (Kabinett) 时，我的心沉了下去，因为我意识到我们还有同样多的迟摘级 (Spätlese) 和精选级 (Auslese) 要品。我们简单的早餐没有为雷司令 (Riesling) 马拉松做好准备，我的头因糖分头痛而嗡嗡作响，我的笔记越来越短，尽管酒款变得越来越复杂。当我们离开时，我决定这不会是我想象中的有趣旅行。
我们的下一个预约在45分钟车程外。我喝了水，啃了一个椒盐卷饼，当我们离开摩泽尔 (Mosel)，前往特里尔 (Trier) 和萨尔 (Saar) 时，我把头靠在凉爽的车窗上休息。我们到达了一座大而朴素的农舍，从中跳出一个穿着泥泞牛仔裤的男人，咧着嘴笑，卷曲的棕色头发竖立着，仿佛被电击了一样。这就是法尔肯施泰因庄园 (Hofgut Falkenstein) 的约翰内斯·韦伯 (Johannes Weber)。他跳跃着走过来。
"塞巴斯蒂安 (Sebastian)！见到你太好了。这是你的长子吗？很高兴见到你！天气这么好，我们在鸡舍旁边品酒吧，不要站在阴暗寒冷的酒窖里，好吗？"他匆匆跑开了。
我们穿过菜园，在温暖的阳光下坐在一张粗糙的木凳上，鸡群在周围笨拙地踱步，对自己咕咕抱怨。一只老猫在附近晒太阳。约翰内斯 (Johannes) 从房子拐角处大步走来，拿着酒瓶和酒杯，把它们放在一张摇摇晃晃的花园桌上。他说他记不起我们订了什么，所以他挑选了那周表现最好的几款，从尼德门尼格·赫伦贝格 (Niedermenniger Herrenberg) 的干型珍藏级 (Kabinett) 开始。酒在光线中闪闪发光，杯子上形成了水珠。香气清新而富含矿物质，带有板岩、脆苹果、柠檬的气息。阳光温暖地照在我的头发上，约翰内斯 (Johannes) 用德语与我父亲热烈地聊着这个年份，我举起酒杯凑到唇边，啜了一口。
电流。就像咬进青柠一样，酸度如此清脆而直接。我所有的疲倦都被一股清新的洪流冲走了，就像我从冰冷的山泉中饮水一样。青苹果和多汁的柠檬俘获了我的舌头，拒绝进行赎金谈判。我差点咽下去，但想到当天晚些时候还有三个预约，我不情愿地吐到了长凳旁的长草中。我的嘴巴刺痛着，我想知道是否是他酒款的电流特质让约翰内斯 (Johannes) 的头发竖立起来。接下来的每一款酒都比前一款更令人屏息，从珍藏级 (Kabinett) 一直到精选级 (Auslese)，一切都完美纯净、精确、直接，毫不妥协地瘦削和富含板岩味。这些酒拒绝退到背景中，它们要求关注，而且它们值得这种关注。品鉴结束时，我的牙齿疼痛，但我不在乎。我被迷住了。
作者照片由约夏·迈耶摄影 (Joscha Mayer Photography) 拍摄。
