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西蒙·莫里斯 (Simon Morris) 写道我的名字是西蒙·莫里斯 (Simon Morris)。我住在澳大利亚新南威尔士州的古尔本 (Goulburn)。我是一位丈夫、父亲和祖父。我是一名即将完全退休的兽医——我说即将——我热爱我的职业，退休对我来说很困难。我是一名葡萄酒爱好者，从十八岁起就开始收藏和储存葡萄酒，这是受到我父亲和他对葡萄酒的热爱所启发的。我喜欢园艺（特别是玫瑰和蔬菜）。我热衷于举办晚宴（我很幸运地娶了一位出色的厨师妻子）。我从家庭、朋友的友谊、生活的方方面面，特别是大自然，以及我的好伙伴埃里克灰猫 (Eric the Grey)（我们的猫）中获得巨大的快乐。我可以继续说下去，但简介/描述的要求是"简短"。这是我能做到的最简短的了。
韧性反思引发的回忆
大火席卷了酒窖。似乎一切都将失去。那是在2015年。将近3000瓶酒遭受了最糟糕的命运——被活活烤熟。我仍然能听到软木塞爆裂和瓶子爆炸的声音，当火焰吞噬酒窖时。消防队得出结论，火灾是由负鼠咬断电线引起的电路短路造成的。
从灰烬中抢救出了几瓶葡萄酒，还有那只可疑负鼠的烧焦尸体。软木塞封装的葡萄酒比螺旋盖封装的葡萄酒状况更好。大约三十瓶奔富葛兰许 (Penfolds Granges) 似乎毫发无损地度过了这场大火，躺在它们烧焦的木制酒盒中，它们的玻璃纸或薄纸包装保持着完美的状态。令人难以置信。
我小心地将所有抢救出来的葡萄酒储存在一个租用的储物柜中，2016年，我的儿子们将这些葛兰许带到了在悉尼举行的奔富重新封塞诊所 (Penfolds Re-corking Clinic)。令人惊讶的是，除了两瓶之外，所有的酒都在经过细致检查、补充、重新封塞、重新封帽和认证后被认定为完好。
其中一瓶葛兰许是1984年Bin 95葛兰许埃米塔日 (Grange Hermitage)，由唐·迪特 (Don Ditter) 酿造。
快进到2024年2月24日日晚上，我和妻子玛格 (Marg) 举办了一场晚宴，题为在达格恩德庆祝生活和四十年前的事件之夜 (An Evening at Dag End Celebrating Life & Events from Forty Years Ago)。这是一顿盛宴，与几位朋友分享，其中一位已经与我一起穿越时空超过五十年。
玛格 (Marg) 精心制作了菜单，我从我们新建的酒窖中搭配了葡萄酒。
主菜的葡萄酒单中包括那瓶在火灾中幸存的1984年Bin 95葛兰许埃米塔日 (Grange Hermitage)。
当谈话轻松流畅，客人们津津有味地享用葡萄酒和美食时，我一边观察着，一边啜饮着葛兰许，在嘴里转动着。我变得着迷和超脱，无数的思绪突然开始涌入我的脑海。
随着思绪的流淌，我也意识到了这款酒。它的香气暗示着炖李子和巧克力的味道。然后是进入我前味蕾的感觉——满口的黑色水果，雪松的暗示，我老学校的木制铅笔盒，雪茄，松木刨花和单宁。然后酒液滑向我的中味蕾，产生了鸡皮疙瘩，当它滚向我的后味蕾时，留下了一个漫长、多汁的余味，似乎持续了很久。我闭上眼睛，盲目地陶醉其中，全身颤抖，然后回到现实和谈话的起伏中。
这不仅仅是因为葛兰许是一款美味的葡萄酒，多年来我喝过的伟大葡萄酒完全可以与之匹敌甚至更好。但它是那个时刻的葡萄酒。当我被这款酒迷住时，我意识到与40年前1984年葛兰许埃米塔日的诞生相对应的是，我赢得了妻子的芳心，她在同一年嫁给了我。从那段婚姻中诞生了四个美丽的孩子和六个神奇的孙子孙女。当我坐在那里，被杯中的酒迷住时，我看着它，我看到了1984年带来的更多东西（那一年我还开了我的兽医诊所等等）。这款酒从灰烬中重生，幸存下来，被认证为完好，它在新酒窖中重新校准，然后在那个晚上被光荣地饮用。它是韧性的隐喻，就像一段经历风风雨雨仍然坚持下去的美好稳固的婚姻。它为我们的快乐而牺牲，突出了1984年不仅仅是葡萄酒的好年份，它是一个特别好的年份，因为它导致了我余生的巨大而美丽的改变。
如果2015年的大酒窖火灾没有发生，1984年Bin 95葛兰许仍然只是那样，但没有从火灾经历中诞生的韧性隐喻（尽管我们几乎肯定会在2024年因为它的年份而喝掉它），我不相信对我今天所处位置的同样欣赏会在那个晚上如此抓住我，因为这款酒的火灾幸存魔力不会在那里提供隐喻。它只是一款精心酿造、储存和陈年的葡萄酒，纪念四十周年结婚纪念日。
我相信葡萄酒是构成美好生活的重要组成部分。它是大自然的化身。它增强雄辩。它唤起回忆。它是为分享而生的，但同样可以独自享用。与食物搭配，与家人和朋友分享，葡萄酒为所有场合提供了终极的热情。
在2024年2月24日日的晚上，多亏了那瓶在2015年大酒窖火灾中幸存的1984年奔富Bin 95葛兰许，我经历了我永远不会忘记的葡萄酒时刻。
附图说明：这张照片是2015年大酒窖火灾后在酒窖烧焦残骸中发现的酒盒。在那个盒子里躺着那瓶1984年奔富Bin 95葛兰许（从左边数第三瓶酒），后来被认证，然后在2024年2月24日日晚上被饮用。注意瓶子和包装看起来多么完美。正如我在文章中所说的，令人难以置信。
