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汤姆·金 (Tom King) 写道 汤姆·金 (Tom King) 是大酒业公司 (The Great Wine Company) 的精品酒类经理。他在牛津大学学习生物学，在与一位美国公民结婚后，首先在密苏里州圣路易斯的葡萄酒行业工作。这对夫妇回到英国研究在英国国教会的圣职任命，但似乎上帝另有安排，一份临时工作变成了超过四分之一世纪的职业生涯。金先生和金太太在家教育他们的五个孩子，孩子们对父亲的工作和由此产生的轶事非常感兴趣，这就是其中之一。
起泡设拉子 (Sparkling Shiraz)
二十年来，我的公司进口了父子档科林·格莱策 (Colin Glaetzer) 和本·格莱策 (Ben Glaetzer) 的巴罗萨 (Barossa) 葡萄酒。在2000年代初准备交接时，科林 (Colin) 允许他的继承人尝试新想法。反映本 (Ben) 对埃及学的迷恋，这些最终会在他独特的阿蒙拉设拉子 (Amon-Ra Shiraz) 中达到顶峰，上面印有荷鲁斯之眼 (Eye of Horus)。
一个更早的实验，大概是由一位不愿阻碍后代热情的宽容父亲允许的，是一款起泡设拉子 (Sparkling Shiraz)。你可能期望这是一个轻快的、早收获的版本，也许是来自年轻葡萄藤的果实：酒精度较低，具有明亮的浆果特征和令人垂涎的酸度。也许它会是那种偶尔会诱使人在酒庄辛苦工作一天后远离必需啤酒的东西，是巴罗萨 (Barossa) 通常丰盛食物的夏日偏离。但不，这是一个阴郁的庞然大物——带着气泡。来自百年老藤的烈性糖浆，大量添加糖分试图掩盖鲨鱼皮般的单宁，酒精度约为15%。这个野兽不是起泡，而是泡沫。效果就像黑醋栗味的男士剃须产品。
本 (Ben) 说："它与巧克力搭配很棒。"
这个推荐很方便，因为公司在前一个圣诞节为企业礼品套装大量超订了香槟松露巧克力 (Marc de Champagne truffles)，到了二月，我和同事们已经厌倦了它们，字面意思是厌倦到了牙根。本 (Ben) 是他家族葡萄酒的忠实推广者，每年会多次前往英国帮助销售他的产品。他经常拖着他倒霉的父亲，父亲几乎不说话，给人的印象是他应该回到澳洲照料发酵罐或监督葡萄种植者。在我们位于巴斯 (Bath) 铁路线旁商店的品酒晚会上，我们向这座城市的名流展示了格莱策 (Glaetzer) 系列。包括起泡设拉子 (Sparkling Shiraz)。配上含酒精的巧克力松露。
假设对这种令人作呕的组合需求不大，我只冷却了几瓶这个怪物。但我低估了客人们对新奇事物的胃口。几分钟内，多余的松露没有了，瓶子空了，人们要求续杯。我对巴斯 (Bath) 市民的绅士风度有信心，但担心饮用这种药剂的不可预测影响，我采取了安抚的做法。为了满足嗷嗷待哺的人群，我别无选择，只能躲避商店经理锐利的目光，亵渎他精心布置的陈列，拿走我们手头最后一瓶。20:42开往布里斯托尔 (Bristol) 的列车轰鸣而过——在那些日子里，是一辆城际125型 (InterCity 125)，有着喷气式飞机般震耳欲聋的轰鸣声——为我争取了几秒钟来执行这个动作，因为建筑物摇晃，玻璃杯嘎嘎作响，品酒者暂时忘记了他们的渴望，在渐强音中畏缩。
当本 (Ben) 恢复他的推销词时，我开始谨慎地开启我的战利品。撕掉箔纸。解开铁丝笼。转动瓶子，不是软木塞。控制它。控制它！我一直是个瘦弱的孩子。当软木塞开始移动时，我是否遇到了这个巴罗萨 (Barossa) 野兽的对手（技术上说是半干型 (Demi Sec)）？在冰桶中的逗留也未能驯服它，内部压力令人难以置信。
毫无疑问，在阅读这次比赛的其他参赛作品时，我会被那些关于葡萄酒真诚深刻时刻的叙述所感动：葡萄酒如何让一个人发现爱情，让另一个人欣赏上帝的美好。葡萄酒有激发抒情的能力，让人对其无数细微差别和唤起潜力屏息敬畏。它可以雄辩地述说其起源和磨练它的工艺。葡萄酒为我提供了生计和许多许多特殊时刻。但这个时刻，这个时刻，这是我永远不会忘记的葡萄酒时刻。
爆炸声淹没了本 (Ben) 的推销词，所有目光都聚焦在我身上，一股泡沫动脉血喷泉从我的双手间喷发出来。我微弱的抑制尝试只是导致这些东西喷射到我的衬衫、眼镜、裤子和头发上。在我对它的不恭维评价之后，这瓶装复仇正要惩罚我，浸透我身体的每一寸。软木塞的轨迹描绘出优美的抛物线，从椽子上获得了一圈蜘蛛网裙子，然后溅落在痰盂中。古老的葡萄藤、每个短枝的芽数、微小的产量、篮式压榨机、法国橡木桶——在我公开的耻辱面前完全被遗忘。比续杯有趣多了！
沉默寡言的科林 (Colin) 被这一景象感动，表现出不寻常的雄辩。"天哪，儿子，"他惊呼道，"也许你那个埃及葡萄酒的想法毕竟不是那么糟糕。"
图片由康斯坦丁·约翰尼 (Constantine Johnny) 通过盖蒂图片社 (Getty Images) 提供。
