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菲利普·K·廖 (Philip K Liao) 撰写菲利普·K·廖 (Philip K. Liao) 是一位台裔美国作家/导演/制片人。他目前居住在洛杉矶，创作与葡萄酒世界相关的内容和媒体。他热衷于将自己对电影制作以及美食和葡萄酒的兴趣相结合。
雾中的祝酒
我们用纸杯喝了那瓶特别的酒。那是我母亲的出生年份。我们在台湾山区旅行，在雪山的山麓，那里种植着巨大多汁的梨子。大约10个人，我们最亲近的家人和朋友，聚集在我们租住的山上民宿的客厅里。在冬天，那里似乎总是笼罩着永恒的雾气和刺骨的湿冷。
开酒是我的职责，我为这个时刻带了一个杜兰德开瓶器 (Durand)。首先拧入螺旋钻，然后巧妙地将叉子插入软木塞周围。你能感觉到软木塞轻微压缩，听到金属与玻璃摩擦的吱吱声。我轻柔但用力地来回摆动这个装置，屏住呼吸，然后拉出。
完整！一整块。软木塞有一半渗透了酒液，但至少是完整取出的。上面写着，巴罗洛侯爵酒庄 1958 (Marchesi di Barolo 1958)。当人们看着我操作时，房间里安静下来，但一旦软木塞取出，就像突破了音障。聊天声、掌声、叹息声。我周围的人都在质疑这酒是否还能喝。一瓶65年的老酒现在肯定不能喝了吧。
"葡萄酒能陈年那么久吗？我从来没有喝过那么老的酒。"
"还能喝吗？"
"有毒吗？"
但在开启软木塞后立即，三级香气的气味弥漫在空气中——皮革、泥土、蘑菇。然而，也有一些红色水果、草莓和葡萄干的香气。我知道这酒还活着，还有生命力可以给予。
在这次旅行中，每个人都把我母亲当作娇嫩的花瓣，仿佛她随时会倒下并在我们面前消散。这是一个几年前还能穿着凉鞋轻松走完泰山5000级台阶的女人。诚然，她这些天看起来很虚弱，经历了手术和几个月的化疗。但这是她的生日，她感觉强壮，有足够的决心进行这次旅行。
当我为了去除沉淀而醒酒时，酒液看起来微弱、浑浊，缺乏颜色的丰富度和生命力。我看着我的母亲——皮肤苍白，假发勉强戴在她现在光秃的头上，脸颊凹陷。然而你仍然能看到她眼中的光芒——就像这酒一样，她仍在坚持。
当我慢慢倒入每个人的杯子时，我来到我母亲面前，她犹豫地伸出了她的杯子。我永远不会忘记看着她眼睛的那一刻；我们俩都有点泪眼朦胧。她给了我一个羞涩的微笑。我脑中闪过一个念头，也许她根本不应该喝酒。但让所有人在她周围欢呼，在她生日时喝她的出生年份酒，而她不能参与，这似乎很残酷。所以，当然，我给她倒了一点尝尝。
然后我们举起纸杯欢呼，"65岁年轻。"
我们都抿了一口，然后就是60秒的寂静，只有雨水轻拍木屋顶的柔和声音和风轻敲窗户的声音。
"不错。有点像酱油，"一位叔叔说道。
人们开始惊叹他们从未品尝过这样的东西。他们不知道葡萄酒能陈年这么久，而且仍然可以饮用，不，它是好的。
我看着我的母亲，她瞬间眼神恍惚，几乎是宁静的，显然在思考，显然带着情感。仿佛每一口酒，她都在回忆过去，每一口酒，都在重新体验她的一生。当我问她时，她回到了现实，
"你觉得怎么样？"
"很好。"她回答。"有一丝草莓味。"然后她咂了咂嘴。
我同意她的看法。仍有结构感，但确实是一款温和的内比奥罗 (Nebbiolo)。美丽而清澈，复杂。
我们喝酒，吃炖鸭翅和其他小食。音乐从扬声器中播放，我们享受彼此的陪伴直到深夜。其他酒瓶被打开倒出，但我母亲只喝了巴罗洛 (Barolo)，她紧握着她的杯子，仿佛它在给她生命。最终人们开始打盹并回到各自的房间。我帮妈妈上床，拥抱了她并祝她生日快乐。
我握着她的手。她对我微笑，闭上眼睛，睡着了。
那是一次美好的旅行。也是最后一次旅行。我经常想起那个夜晚。我再也不会以同样的方式看待另一瓶巴罗洛 (Barolo)。当我看着我在拍卖会上购买的剩余半箱酒时，我不得不承认这酒比我母亲活得更久。我一直在想如何处理剩下的酒瓶——在她生日时喝，在母亲节时喝，但说实话，我不知道。也许我会在最想念她的时候开一瓶。
这张题为"转瞬即逝 (Fleeting)"的图片是作者本人拍摄的。
