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安妮琳·斯特拉特曼斯 (Anneleen Straetemans) 写道 我是安妮琳·斯特拉特曼斯 (Anneleen Straetemans)，一位从律师转行的比利时侍酒师，也是新星根源 (Nova Radix) 的创始人。新星根源 (Nova Radix) 的使命是保护本土葡萄品种和葡萄栽培的生物多样性。为了实现这一目标，新星根源 (Nova Radix) 与世界各地的酿酒师合作，用本土葡萄酿造限量版葡萄酒，并将这些葡萄酒连同它们的故事一起销售给比利时的葡萄酒爱好者社区。新星根源 (Nova Radix) 的首批葡萄酒于2024年酿造，使用的是老藤克里奥拉 (Criolla)，合作伙伴是阿根廷门多萨图蓬加托安孔酒庄 (Chateau d'Ancon) 的首席酿酒师埃米利亚诺·图拉诺 (Emiliano Turano)。有关新星根源 (Nova Radix) 的更多信息，请访问 novaradix.eu。
我并不苦涩
我的祖先在五个多世纪前来到了这片土地。据说他们是从遥远的岛屿被带到这里的。他们乘船而来，我总是想知道他们的旅程一定是什么样的。在船舱的黑暗中求生，只有盐水可以饮用。脚下没有土壤，根系暴露在外。我的祖先习惯了恶劣的地形，缺水，烈日炙烤。但在这里，在这片半沙漠中，在安第斯山脚下，他们必须迅速适应才能生存，被迫扎根。他们的主人带来他们是为了仪式和享乐。
我的祖先据说是纯种的。人们认为他们知道它们是什么，它们的血统，以及它们来自哪里。但当纯种被迫一起生长和工作时，很少能保持纯净。这就是为什么当我今天环顾四周时，我们有许多不同的色调和形态。我们中的一些是黄绿色的，一些是粉红色的，一些皮肤更深。我们中的一些紧密聚集，一些则松散悬垂。我们中的一些热情奔放，散发着土耳其软糖的香味。我们中的一些严肃庄重，闻起来像雨后的森林，所有的草药和青草都在空气中散发香味。我们以我们低调的优雅而自豪，由我们的酸度和缺乏甜味所驱动。在你的酒杯中我们歌唱，我们不会尖叫。
我们没有得到一个花哨的名字。事实上，我们几乎没有名字。他们简单地称我们为克里奥拉 (Criollas)。这是一个涵盖性术语，意思不过是混合，不值得识别。仿佛我们的混合基因不蕴含希望。仿佛我们在面对新的气候、新的土壤和从未遇到过的植物和昆虫的新生态系统时，没有向更好的方向进化。仿佛我们是唯一由不同父母所生的葡萄品种。
尽管我们坚韧且产量高，我们的土地和根系主要仍掌握在家族手中，那些最初海外访客的后代。他们出于传统或习惯而种植我们，主要供自己消费，我们大量出现在他们的餐桌上，用来解渴，缓解辛苦的一天，或者松弛舌头。有时他们会出售我们来赚取一些额外的钱——就像任何其他作物一样。我们不是被研究和分析的对象，也不是酿酒师或侍酒师的荣誉徽章。因此我们世代保持谦逊，被降级到廉价餐酒的领域。
我仍然记得不久前，其他品种以与我祖先被带来的相同方式被带到这片土地。但那些新来者受到了热烈欢迎，被当作皇室对待。他们有花哨的名字——通常是法语或西班牙语。每个人似乎都想要他们，最好的地块都为他们保留。我总是想知道他们是否乐意在这里，在这片干旱的土地上，或者他们自己是否想要逃离他们的家园，因为现在他们的许多家园遭受极端降雨和干旱，他们的土壤已经死亡，因为他们的主人愚蠢地选择了便利而不是培育。酿酒师和投资者当然似乎很高兴他们在这里，并努力证明这些新来者可以生产出与留在旧世界的家族成员一样精美的葡萄酒——成本却低得多。
没过多久，我们克里奥拉 (Criollas) 的连根拔起就开始了。那些照料他们的克里奥拉 (Criolla) 葡萄藤通常超过80年的种植者，当他们试图出售我们时，不再能得到他们工作的价值。人总得吃饭，他们会说。我们中的许多都消失了，以至于外国人忘记了我们的名字，酿酒师忘记了我们的潜力。
你一定认为我很苦涩。但你在酒杯中感受到的苦涩味并不是因为我希望事情有所不同。这可能是因为我的茎被加入到罐中的果肉和果皮中。我怎么能苦涩呢，当我有幸仍然在这里生长，在我的棚架中被训练得很高，或者如我们称呼我们的训练系统，parral。当我悬挂在茂盛树冠的阴影中时，我周围的一切都是活的：有鸟儿飞过我的parral，昆虫以生长在我脚下的许多花朵为食，小虫子在土壤中爬行，我的根深深扎入大地，与细菌和酶交换营养，直接来自安第斯山的融水流经我们之间挖掘的古老渠道。这个古老的葡萄园是我的家，它比我更大，它是一个完整的生态系统，自我调节，充满生机，无论大小。
我知道有一天人们会意识到我们克里奥拉 (Criollas) 是众多葡萄品种，每一种都有自己值得保护的身份。毕竟，在我们中间有真正原产于我们土地门多萨的葡萄。我已经能感受到变化的风向，很可能我也会最终被有远见的酿酒师的脚踩碎，变成一款清爽的淡红酒，找到通往大城市最时髦餐厅的道路。我希望有一天你也能品尝到我。你会闻到我的过去，品尝我的现在，让我的未来在你的味蕾上萦绕。我承诺我不会苦涩。
